Le 10 migliori ricette per conservare i fagioli per l'inverno in barattolo sono buone da morire

Le proprietà benefiche dei legumi sono note a molti residenti estivi che coltivano piante nella loro proprietà. I coltivatori di ortaggi si chiedono quali ricette per preparare i fagioli per l'inverno in barattolo siano le più deliziose, conservino il massimo dei nutrienti e si conservino a lungo. La risposta a questa domanda a volte viene cercata per anni. E soprattutto i fortunati residenti estivi trovano il loro per la prima volta.

Proprietà benefiche e contenuto calorico dei legumi

Non è un segreto che mangiare legumi apporti numerosi benefici all’organismo umano. Mangiare una piccola quantità di fagioli al giorno porta a un miglioramento della salute.

Mangiare cibo aiuta:

• migliorare la digestione;
• rafforzare il corpo, combattere le infezioni;
• purificazione del sangue;
• prevenire l'insorgenza di malattie cardiovascolari;
• salute dei capelli;
• ricco di proteine ​​senza grassi.
• prevenire l'insorgenza del cancro;
• ridurre i livelli di colesterolo nel sangue;
• e le fibre e le pectine contenute nei fagioli rimuovono i sali di metalli pesanti dal corpo. Ciò è particolarmente vero per le regioni con elevati livelli di inquinamento;
• fornendo effetto antinfiammatorio e diuretico.

I benefici del consumo di fagioli sono determinati individualmente per ogni persona, non dovremmo dimenticare i pericoli del raccolto. In particolare, mangiare legumi è sconsigliato a chi soffre di:

• nefrite;
• pancreatite;
• gotta;
• o varie malattie dello stomaco.

Il valore nutrizionale dei fagioli dipende dalla varietà, le medie generali sono le seguenti:

• chilocalorie – 14;
• proteine ​​– 1,5 grammi;
• grassi – 0,1 grammi;
• carboidrati – 1,8 grammi;
• acqua – 83 grammi;
• amido – 6 grammi;
• mono- e disaccaridi – 1,6 grammi;
• acidi organici – 0,7 grammi;
• fibra alimentare – 0,1 grammi.

I fagioli contengono molti minerali e vitamine utili. Il contenuto calorico dei fagioli in scatola è di 95 chilocalorie.

Preparazione dell'ingrediente principale

La metà del successo dipende da quanto bene vengono cotti i fagioli. Regole base di preparazione:

• i fagioli dovrebbero essere ordinati. È consigliabile selezionare la stessa varietà, poiché fagioli diversi vengono cotti in modo diverso;
• la sera è messo a bagno nell'acqua, potete salarlo. Poi al mattino cuocerà più velocemente;
• Cuocere fino a cottura, poiché i fagioli poco cotti possono causare avvelenamento.

Non è necessario fare nulla di speciale durante la preparazione dei fagioli, ma nel corso degli anni si sviluppano alcune sfumature rilevanti all'interno della stessa famiglia.

Deliziose ricette con fagioli per l'inverno

Le condizioni domestiche contribuiscono attivamente alla preparazione di ricette semplici, salutari e molto gustose con fagioli per l'inverno. Ogni casalinga seleziona i metodi per preparare i frutti del raccolto a propria discrezione e in base alle preferenze della sua famiglia. Ma ci sono ricette migliori che sono popolari in quasi tutte le famiglie.

Ricetta classica per fagioli bianchi e rossi in scatola

Le casalinghe spesso preferiscono i classici: una ricetta testata negli anni sembra affidabile. Ci vorrà un po' di tempo e fatica per prepararlo. E gli ingredienti sono sempre a portata di mano. Utilizzato in cucina, rosso o fagioli bianchi, a seconda delle preferenze personali.

Componenti:

• fagioli – 1 chilogrammo;
• acqua – 3,5 litri;
• sale e zucchero - 120 grammi ciascuno;
• aceto – 3 cucchiaini;
• spezie - a piacere.

Se si utilizza frutta appena raccolta, lasciare in ammollo i fagioli per 1 ora.

È meglio riempire il prodotto essiccato con acqua e lasciarlo durante la notte. I fagioli vengono prima selezionati e selezionati. Trascorso il tempo specificato, il liquido in cui si trovavano i fagioli viene scaricato e nel contenitore viene versata acqua pulita. Prendono l'intero volume specificato di liquido, lo salano, aggiungono lo zucchero e tutte le spezie che la famiglia preferisce. Mettete sul fuoco e fate cuocere fino a quando i fagioli saranno pronti.

Aggiungete poi l'aceto per conservarlo, fatelo cuocere ancora un po' e mettetelo caldo nei barattoli. Arrotolare e capovolgere sui coperchi, coprire con qualcosa di caldo sopra.Tenetelo così finché non si sarà raffreddato completamente.

Questa preparazione viene utilizzata per preparare qualsiasi piatto o nella sua forma pura come antipasto.

In scatola senza pomodoro

La conservazione in questo modo ti consentirà di sperimentare in inverno, creando capolavori culinari utilizzando questa preparazione.

Componenti:

• fagioli – 2 chilogrammi;
• cipolla – 0,4 chilogrammi;
• carote – 0,4 chilogrammi;
• peperone dolce – 0,4 chilogrammi;
• sale, zucchero e spezie - a piacere;
• olio vegetale.

I fagioli vengono cotti fino a metà cottura. Tutte le verdure vengono lavate, sbucciate, tagliate a listarelle e saltate in olio vegetale. Unire tutti gli ingredienti insieme, salare, aggiungere lo zucchero semolato e le spezie. Cuocere a fuoco lento fino a quando i fagioli saranno pronti. Si versa caldo in contenitori precedentemente sterilizzati. Arrotolare e avvolgere in un luogo caldo finché non si raffredda.

Metodo di cottura nel proprio succo

Questo metodo di preparazione dei fagioli è chiamato naturale o “acquistato in negozio”. È molto facile da preparare.

Componenti:

• 1 chilogrammo di fagioli;
• sale: a piacere;
• acqua – 5 litri.

I fagioli vengono selezionati, tutti gli esemplari sospetti vengono selezionati e riempiti con acqua fredda per 10-12 ore. Se possibile, cambiare l'acqua più volte.

Trascorso il tempo, sciacquare i fagioli con acqua e metterli a fuoco basso. Far bollire per un'ora.

Non puoi salarlo subito, altrimenti i fagioli rimarranno duri.

Poi, quando l'acqua sarà leggermente bollita, il contenuto viene salato e cotto fino a cottura ultimata. Quando sono caldi, vengono posti in barattoli, coperti con coperchi e inviati alla sterilizzazione. Il tempo dipende dalla dimensione dei contenitori.

Una volta completata la sterilizzazione, i vasetti vengono attorcigliati e avvolti fino al completo raffreddamento.

Con verdure, alla maniera monastica

Preparare i frutti del raccolto secondo questa ricetta non richiede molto tempo.Inoltre il risultato stupisce anche il buongustaio sofisticato: la preparazione risulta ottima, vi leccherete semplicemente le dita.
Componenti:

• fagioli - barattolo da 700 grammi;
• 1 chilogrammo di pepe;
• 0,6 chilogrammi di cipolle;
• 0,5 chilogrammi di carote;
• 2,5 chilogrammi di pomodori o 2 litri di succo;
• 2-3 teste d'aglio;
• 150 ml di olio;
• 2 cucchiai di sale;
• 3 cucchiaini di zucchero semolato;
• aceto – 1 cucchiaio.

Pre-immergere l'ingrediente principale. Dato che deve gonfiarsi, questo ridurrà i tempi di cottura.

Dopo 7-8 ore i fagioli vengono lavati e messi a cuocere a fuoco lento. Cuocere fino a metà cottura. Si consiglia di cambiare prima l'acqua, quindi aggiungere un po' di sale.

Mentre bolle, preparate le verdure, sbucciatele e lavate. Lo tagliano a loro discrezione, come preferisce la famiglia.

Tutti gli ingredienti, tranne fagioli e pomodori, vengono mescolati e messi a fuoco, cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, nel frattempo macinare i pomodori in un tritacarne. Aggiungere alla preparazione e continuare a cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.

Infine aggiungere i fagioli; si versa il liquido in cui è stato cotto. Versare lo zucchero e l'aglio tritato a caso. Lasciare bollire bene il composto, mescolando accuratamente ed evitando che bruci.

Quindi versare l'aceto e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Il pezzo è pronto. Quando è caldo, il tutto viene confezionato in barattoli e arrotolato. Mettere sotto una coperta fino a completo raffreddamento.

Con pomodori

La varietà di ricette è sorprendente. Esiste un metodo di cottura che piacerà a tutti in casa. Devi solo non aver paura degli esperimenti.

Componenti:

• fagioli – 1 chilogrammo;
• pomodori – 3 chilogrammi;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 1 cucchiaio di sale;
• spezie - a piacere.

Come nelle ricette precedenti, l'ingrediente principale viene messo a bagno per 8-10 ore. Dopodiché, mettiti a cuocere fino a cottura ultimata.

I pomodori nella ricetta vengono utilizzati senza buccia. Un metodo semplice vi aiuterà a rimuoverla: scottate la verdura con acqua bollente e la pelle si staccherà facilmente. I pomodori finiti vengono attorcigliati utilizzando un tritacarne.

Salare il liquido preparato, versare lo zucchero semolato e tutte le spezie e dare fuoco. Far bollire la miscela a fuoco basso per 30 minuti, mescolando continuamente.

Non lasciare che la preparazione bruci, questo rovinerà il gusto del piatto finito.

Trascorso il tempo aggiungete i fagioli e lasciate cuocere per 10-15 minuti. Una volta pronto, il composto viene versato nei vasetti ancora caldo. Arrotolare e riporre per riporlo. Sigillare i frutti del raccolto secondo questa ricetta non è affatto difficile.

Stufato con erbe aromatiche

Questa preparazione piacerà a tutti gli amanti delle vitamine. Per questo devi preparare le verdure e i fagioli stessi. Il resto degli ingredienti sono a portata di mano.

Componenti:

• fagioli – 1 chilogrammo;
• pomodori – 1 chilogrammo;
• 1 mazzetto di aneto e prezzemolo;
• sale – 100 grammi;
• peperoncino - a piacere.

Immergere l'ingrediente principale in acqua per diverse ore. Più costa, meno tempo ci vorrà per cucinare. Cuocere fino a quando i fagioli diventano morbidi e si spezzano facilmente a metà.

Tritare i pomodori utilizzando qualsiasi metodo conveniente. Aggiungere un po' di sale e pepe. Tritare finemente le verdure. Mettete i pomodorini attorcigliati sul fuoco e portate a bollore. Aggiungere le verdure e far bollire per 5-10 minuti. Il ripieno è pronto.

I fagioli cotti vengono posti in contenitori, i barattoli non sono pieni. Lasciare 4-5 centimetri in superficie e versarvi sopra il composto bollente.

I barattoli finiti vengono posti in un contenitore per la sterilizzazione.La durata del processo è di 1,5 ore. Una volta pronti, i barattoli vengono estratti, arrotolati e conservati.

Al forno

Esistono molti modi per raccogliere i frutti del raccolto. Oltre alla bollitura e alla marinatura, vengono preparati i fagioli al forno. E' veloce da preparare e si conserva a lungo.

Componenti:

• 500 grammi di fagioli;
• 250 grammi di pomodori;
• 1 cipolla;
• aceto – 1 cucchiaio;
• sale - a piacere.

I fagioli vengono lessati fino a metà cottura. Le cipolle sbucciate vengono tagliate a semianelli e fritte in olio vegetale fino a doratura. Quindi vengono aggiunti i pomodori tritati casualmente.

Mescolare il tutto e disporlo in una pirofila adatta alla cottura. Impostare la temperatura nel forno e inviare lì la miscela per circa 20 minuti. Aggiungere l'acido acetico 3-4 minuti prima della fine della cottura. Lasciare in forno fino alla fine del tempo.

Quando è caldo, mettere nei barattoli, arrotolare, mettere sotto una coperta fino a completo raffreddamento.

Fagioli piccanti con pepe

Per arrotolare questo metodo avrete bisogno del peperoncino; ogni casalinga ne stabilisce la quantità in modo indipendente, a seconda delle preferenze personali.

Componenti:

• 5 tazze di fagioli;
• 25 pezzi di peperone dolce;
• 7 cipolle;
• 2-3 peperoncini piccanti;
• aglio – 1-2 teste;
• olio di semi di girasole;
• sale – 50 grammi;
• zucchero semolato – 200 grammi;
• aceto 9% - 100 ml.

I fagioli vengono cotti finché sono teneri. Tagliare la cipolla a cubetti, lasciarne 2 crude e friggere il resto fino a doratura.

Anche i peperoncini piccanti vengono tagliati a cubetti. I dolci vengono tagliati un po' più grandi. Unire i peperoni e friggerli nell'olio. L'aglio sbucciato viene grattugiato.

I pomodori vengono schiacciati in qualsiasi modo conveniente. Versare in un contenitore e aggiungere tutte le cipolle e i peperoni.Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Successivamente, disponi i fagioli e l'aglio. Salare, aggiungere lo zucchero. Fate bollire, versate l'aceto e, dopo aver fatto bollire per 5 minuti, spegnete.

Quando sono calde vengono confezionate in barattoli, arrotolate e avvolte in una calda coperta.

In salamoia

Esistono molti modi per mettere in salamoia i frutti del raccolto. Ogni casalinga sceglie un metodo conveniente per se stessa. È importante seguire la ricetta e uno spuntino delizioso delizierà la tua famiglia in pieno inverno.

Componenti:

• fagioli – 1-2 chilogrammi;
• Aceto al 70% – 1 cucchiaino;
• sale e zucchero - 40 grammi ciascuno.

I fagioli vengono selezionati e messi a bagno. Mettere a fuoco basso. Dopo l'ebollizione, aggiungere sale e zucchero. Controlla la prontezza dei fagioli. Prima di terminare aggiungere l'acido acetico e lasciare bollire.

La miscela finita viene posta in barattoli e arrotolata. Per consolidare il risultato, avvolgetelo in una coperta e lasciatelo a temperatura ambiente fino al completo raffreddamento.

Come conservare i barattoli di conserve

Ogni casalinga vuole preservare i suoi preparativi. Per fare questo, cerca di attenersi rigorosamente alla ricetta e alla sterilità durante il lavoro. Ma questo non basta. Affinché le torsioni possano essere conservate bene, è necessario mantenere il regime di temperatura nel luogo in cui sono conservate le scorte.

La temperatura ottimale va da 0 a +15 ⁰С. Mentre l'umidità non dovrebbe essere superiore all'80%. Osservando questi indicatori, il prodotto finito viene conservato per 1 anno o più.

Preparare i fagioli per l'inverno non è affatto difficile. I frutti già pronti del raccolto riducono significativamente il tempo necessario per preparare i tuoi piatti preferiti utilizzandolo.