Un raccolto vegetale gustoso e sano, di regola, soddisfa il giardiniere con un ricco raccolto. Ma puoi perderlo se non leggi i consigli su come conservare i fagioli in modo che non ricevano insetti in casa. Particolarmente pericoloso è il punteruolo dei fagioli, che può distruggere le scorte in un paio di mesi. Anche un contenitore ermeticamente chiuso non ti salverà. È necessario conservare questo prodotto secondo le proprie regole.
Come proteggere i fagioli dagli insetti
Un piccolo insetto che nasce in un baccello acerbo provoca danni significativi alle piantagioni. I parassiti diventano attivi quando fa caldo. Le larve si depositano in numero di 20-30 individui per fagiolo. Successivamente il prodotto diventa inadatto sia per scopi alimentari che come materiale di semina. Per proteggere le piante dall'infezione dello scarabeo del grano, dovresti seminare semi intatti, trattare le piantagioni con Detis o Metafox e raccogliere prima che i baccelli si rompano.
Suggerimenti per proteggere i fagioli dai danni degli insetti:
- Raccogliere al mattino, tagliando accuratamente i baccelli con le forbici e sostenendoli con la mano;
- assicurarsi che il contenitore di vetro sia sigillato;
- effettuare la preparazione del terreno pre-semina: arricchire con batteri nodulari introducendo preparati batterici o terreno dai crinali su cui sono stati coltivati i fagioli;
- coltivare singole piante per ottenere materiale da seme, che aumenterà la qualità e la produttività del raccolto.
Come preparare i fagioli per la conservazione
Per conservare la maggior parte dei fagioli raccolti per l'inverno è necessario prestare molta attenzione all'essiccazione, che viene effettuata in più fasi:
- raccogliere i baccelli;
- Posizionare in un luogo soleggiato e ben ventilato. In condizioni urbane i fagioli vengono versati su carta stesa su un balcone o una loggia;
- attendere circa due settimane finché i baccelli diventano gialli, si aprono leggermente e i chicchi si induriscono;
- scaldare i semi destinati al consumo in forno a 60 gradi per mezz'ora;
- posizionare il materiale del seme nel congelatore per un breve periodo.
Elaborazione corretta i fagioli proteggeranno dai parassiti e distruggere le larve.
La seconda opzione di essiccazione: i chicchi vengono decorticati e distribuiti su una superficie asciutta, mescolando di tanto in tanto.
Regole per la conservazione dei bean per prevenire i bug
Le condizioni domestiche sono adatte per conservare un ricco raccolto quando vengono seguite le regole necessarie. I semi non solo possono svernare, ma possono conservarsi per diversi anni senza essere danneggiati da parassiti e insetti: è importante sapere come:
- Sterilizzare i barattoli di vetro, aggiungere un po' di cenere e riempire con i fagioli. Lavare i semi prima della cottura.
- Tritare qualche spicchio d'aglio e aggiungerlo ai fagioli.
- Metti grandi quantità di fagioli in scatole o scatole rivestite con giornali: l'inchiostro da stampa serve come protezione contro gli insetti.
- Aggiungi un rametto di calendula, aneto o rosmarino nel contenitore con i fagioli, che allontanano gli insetti.
Scegliere contenitori e locali: creare condizioni ottimali
I fagioli secchi vengono posti in contenitori sigillati: sacchetti di plastica, barattoli di vetro o contenitori di plastica e posti in un luogo buio e fresco con una temperatura dell'aria non superiore a +10 gradi e un'umidità fino al 50%. Per proteggersi dal tonchio, il prodotto viene messo nel congelatore e in inverno portato sul balcone o sulla terrazza. I fagioli non perdono il loro gusto e le loro caratteristiche nutritive dopo una prolungata esposizione alle basse temperature.
L'aria calda e umida favorisce la germinazione dei cereali.
Se si sceglie una borsa di tela per la conservazione, è necessario prepararla in anticipo: immergerla in una soluzione salina e asciugarla. Questa misura funge da protezione affidabile contro i bug.
Locali ideali per la conservazione dei fagioli sono fienili, dispense e cantine con condizioni di temperatura adeguate. Logge e scantinati sono ammessi come deposito temporaneo, poiché non mantengono temperatura e umidità costanti.
Fagioli congelati
Raccolta dei fagiolini avviene il 14° giorno dal momento della fioritura e prosegue a giorni alterni.
Per preservare il gusto gradevole, l'aroma delicato e la tenerezza dei fagiolini, dovrai congelare i frutti giovani appena tagliati per l'inverno. I baccelli vengono lavati e privati delle code e dei danni esterni. È possibile congelare le cialde intere o porzionate. Per preservarne il gusto e le proprietà benefiche si consiglia la sbollentatura: i baccelli si fanno bollire per tre minuti in acqua bollente e si mettono in acqua fredda con ghiaccio.
Successivamente il prodotto viene asciugato con un tovagliolo di carta o di stoffa e distribuito in sacchetti di polietilene o contenitori di plastica, che vengono poi conservati in frigorifero. Il brodo precotto funge da semilavorato. Dopo lo scongelamento, i baccelli finiti non vengono ricongelati.
Conservazione a temperatura ambiente
I prodotti a base di fagioli adeguatamente preparati possono svernare in una stanza. Una certa quantità del raccolto può essere riposta in frigorifero, i fagioli rimanenti vengono congelati per tre ore in sacchetti di plastica nel congelatore. Successivamente, i semi devono essere essiccati.
Per eliminare gli insetti, i fagioli vengono cotti in forno leggermente aperto a 100 gradi per 20 minuti. Il contenitore deve essere ben chiuso e collocato in un luogo asciutto, buio e ben ventilato, come un mobile da cucina o un tavolo. L'umidità ambientale dovrebbe essere bassa e la temperatura ambiente moderata.
Passaggi necessari per conservare i fagioli a casa:
- abbattimento di frutti con punti neri;
- pelatura dei baccelli;
- eliminare i semi con placca sulla superficie.
Vietato:
- lavare i fagioli prima di riporli nei contenitori;
- utilizzare contenitori che possano accumulare condensa;
- organizzare lo stoccaggio vicino a una fonte di calore.
Termini e Condizioni
Il requisito principale per la conservazione di questo legume è il mantenimento di una certa temperatura e umidità: da questi parametri dipende in gran parte la durata di conservazione del prodotto.
Anche altri fattori influenzano la durata di conservazione dei fagioli:
- Tara. È preferibile utilizzare sacchetti in tessuto naturale, scatole di cartone e scatole di legno.
- Condizioni. Gli insetti si moltiplicano in condizioni calde, quindi dovresti garantire una bassa temperatura nell'area di stoccaggio, che proteggerà dai danni dei parassiti e preserverà il guscio. Il punteruolo dei fagioli depone fino a duecento uova alla volta e distrugge le riserve in un breve periodo di tempo. Temperatura ambiente ottimale: +5 – +10 gradi. Se gli indicatori aumentano, è necessario abbassarli o fornire ai prodotti una conservazione refrigerata. L'elevata umidità (oltre il 50%) è inaccettabile, i chicchi ammuffiscono, assorbono l'odore dell'umidità e perdono la loro presentazione.
- Durata. Il periodo di conservazione dei fagioli in casa per evitare che gli insetti li infestano è in gran parte determinato dal contenitore. Se le regole vengono rispettate, i sacchi di tela e le cassette di legno possono conservare i legumi per due o tre anni. Il prodotto lavorato, in vasetti di vetro chiusi ermeticamente, conserva le sue proprietà di consumo fino a 8 anni.
Se la casalinga sta pensando a un modo alternativo per conservare il raccolto, con una protezione affidabile contro la comparsa di insetti insidiosi, si suggerisce l'inscatolamento. I fagioli così preparati sono adatti al consumo per due anni. La preparazione servirà come aiuto in cucina, perché viene utilizzata come contorno e componente di primi piatti, insalate o stufati.
Familiarizzando con le regole e le opzioni per la conservazione domestica, puoi espandere l'area per coltivare questo raccolto vegetale sano.
