I germogli di grano sono un prodotto salutare che contiene non meno composti vitaminici e minerali dei cereali maturi. Costituiscono la materia prima da cui si ottengono vari prodotti derivati (ad esempio il latte) e sono adatti al consumo anche nella loro forma pura. Dal grano germogliato si ottiene anche la farina, adatta alla preparazione di piatti dietetici e salutari.
Quale è il nome di?
I germogli di grano sono anche chiamati "wheatgrass" dall'anglicismo. Nella lingua originale questa parola suona esattamente la stessa, ma si scrive “erba di grano”. Letteralmente la traduzione sarebbe la seguente:
- grano – grano;
- erba: germoglio, erba.
Pertanto, il prodotto ottenuto dalla macinazione del germe di grano può essere chiamato erba di grano o farina di erba di grano.
Contenuto calorico di tale farina
La polvere di farina ottenuta dalla lavorazione del germe di grano difficilmente può essere classificata come alimento dietetico. Tuttavia, il fatto è innegabile: i nutrizionisti consigliano di mangiarlo se sei in sovrappeso o gravemente obeso. Ma, ovviamente, in quantità ragionevoli.
L'indicatore BZHU per l'erba di grano è il seguente:
- proteine – 33,9 grammi;
- grassi – 7,7 grammi;
- carboidrati – 32,8 grammi.
Il valore energetico per 100 grammi di prodotto è di 335 kilocalorie.
Proprietà benefiche e possibili danni
La farina di germe di grano è un prodotto unico nella sua composizione. Grazie al contenuto degli elementi necessari per il corpo, apporta benefici inestimabili a tutto il corpo.
La farina di erba di grano è generosamente ricca di:
- beta carotene;
- tiamina;
- riboflavina;
- piridossina;
- cobalamina;
- vitamina B5;
- acido folico;
- retinolo;
- calciferolo;
- tocoferolo;
- vitamine PP e H;
- potassio;
- magnesio;
- calcio;
- zinco;
- rame;
- selenio;
- manganese;
- cloro;
- ferro;
- cobalto;
- sodio;
- vanadio;
- cromo;
- lattina;
- nichel;
- alluminio;
- titanio.
E questo non è un elenco completo delle sostanze che compongono la composizione vitaminica e minerale del prodotto in questione. Grazie a questo insieme di elementi utili, la farina di germe di grano apporta:
- mantenere un sano funzionamento del sistema cardiovascolare;
- normalizzazione dei livelli di zucchero nel sangue;
- stabilizzazione della pressione sanguigna;
- purificare il sangue dalle tossine, migliorandone la composizione;
- rimozione delle tossine dall'intestino;
- rimozione del liquido in eccesso dai tessuti, che consente di eliminare il gonfiore sul corpo;
- miglioramento del trofismo tissutale;
- stimolazione della formazione di cellule giovani e sane;
- costruire massa muscolare;
- ringiovanimento generale del corpo;
- normalizzazione della microflora gastrica;
- aumento della peristalsi intestinale;
- eliminazione del bruciore di stomaco, stitichezza;
- pulizia del fegato;
- prevenzione del cancro;
- normalizzazione dell'attività cerebrale;
- rafforzare il sistema immunitario;
- aumento della resistenza fisica.
Ma, nonostante una gamma così ampia di proprietà positive, la farina di erba di grano presenta controindicazioni, tra cui:
- bambini sotto i 12 anni;
- intolleranza individuale al prodotto o ai suoi singoli componenti;
- esacerbazione di malattie infiammatorie croniche, infettive e ulcerative del tratto gastrointestinale;
- celiachia (allergia al glutine);
- periodo postoperatorio.
Prima di utilizzare per la prima volta prodotti a base di tale farina, si consiglia di consultare un medico. Se avverti gonfiore, nausea, diarrea o stitichezza, eruttazione o vomito, devi interrompere ulteriormente il consumo di prodotti da forno a base di germe di grano e loro derivati.
Utilizzare in cucina
La farina di erba di grano può essere consumata pura, 3-4 cucchiai prima dei pasti tre volte al giorno. Sulla base di esso vengono preparati anche vari piatti:
- zuppe;
- porridge;
- biscotto;
- pane;
- panini;
- pani;
- cialde;
- cereali da colazione.
I piatti preparati con la farina di germe di grano sono stati molto apprezzati dagli esperti. Il prodotto viene aggiunto alla carne macinata, rendendola più succosa e saporita. Il pane preparato con questa farina diventa soffice e non diventa raffermo più a lungo.
Il germe di grano è un prodotto naturale ed ecologico che ha enormi benefici per la salute. Può anche essere utilizzato in un menù dietetico per ridurre il peso corporeo o mantenere il peso normale. Utilizzando la farina di germe di grano si preparano piatti che, senza esagerare, possono essere definiti capolavori culinari.
