Qual è il modo migliore per mantenere freschi i mirtilli per l'inverno a casa?

D'estate tutti iniziano a prepararsi per l'inverno, facendo scorta delle verdure dell'orto. È consuetudine fare varie preparazioni. Scopriamo come conservare al meglio i mirtilli per l'inverno. Le bacche sono ampiamente conservate fresche o congelate; vengono trasformate in composte, conserve, pastiglie e marmellate. È particolarmente utile preparare scorte di mirtilli. I frutti di bosco sono famosi per il loro gusto dolce-dessert e sono ricchi di vitamine salutari che rafforzano il sistema immunitario. Chiunque voglia gustare i mirtilli in inverno dovrebbe familiarizzare con i metodi di conservazione.


Miglior momento di raccolta per l'archiviazione

È possibile conservare solo i frutti completamente maturi. Raccogli le bacche 2-3 giorni prima dell'inizio della raccolta, solitamente alla fine di luglio o all'inizio di agosto. Si possono raccogliere anche i mirtilli non completamente maturi, ma perderanno rapidamente la maggior parte dei loro componenti benefici e il gusto non sarà così ricco.

Requisiti per la scelta delle bacche

Puoi acquistare i mirtilli al mercato, in un negozio o coltivarli tu stesso in campagna. Prima di iniziare a raccoglierlo, devi scegliere i frutti giusti e prepararli. Per fare ciò, segui questi suggerimenti:

  • i frutti devono essere integri, senza danni - macchie, tracce di coleotteri;
  • i mirtilli sono densi al tatto, forti, ma non morbidi;
  • Quando si palpa, assicurarsi che le bacche non scoppino o raggrinziscano.

È anche importante preparare adeguatamente i mirtilli in modo che una volta congelati conservino il loro gusto, aroma e proprietà benefiche.

  1. Per prima cosa, seleziona e lascia solo le bacche buone. I campioni danneggiati devono essere smaltiti o utilizzati per marmellata, marmellata, composta.
  2. Sciacquare sotto acqua fredda, ma non calda, e posizionarlo su una superficie piana.

mirtilli maturi

I mirtilli devono essere selezionati il ​​prima possibile, quindi ci sono meno possibilità che diventino ammuffiti. Quando i frutti saranno asciutti, metteteli in sacchetti.

Come conservare i mirtilli freschi

I frutti freschi del cespuglio di mirtilli sono una prelibatezza straordinaria che vuoi consumare tutto l'anno. La migliore opzione di conservazione è il metodo naturale, senza alcuna lavorazione.

Come conservare a lungo i mirtilli freschi per l'inverno:

  1. Le bacche selezionate in piccole quantità possono essere conservate in frigorifero, ma non ritardare il consumo. Se giacciono a lungo, dopo 1-2 giorni diventeranno ammuffiti e scompariranno.
  2. I mirtilli congelati possono essere conservati per non più di 2 anni.Dopo due anni, anche le bacche conservate nel congelatore perderanno il loro sapore.
  3. Conserva la frutta secca in barattoli di vetro. Il periodo di conservazione è di circa 2 anni. Trascorso questo tempo i mirtilli scompariranno.

mirtilli e zucchero

Il metodo più diffuso per conservare i mirtilli è il congelamento.

Come e quanto tempo si conservano i mirtilli in frigorifero?

La maggior parte dei modelli di frigorifero moderni sono dotati della funzionalità di impostazione della temperatura ottimale per la conservazione dei mirtilli a 5 gradi Celsius. Ordinare le bacche nel modo standard, rimuovere foglie e scarafaggi e versarle in un contenitore di plastica. Non è necessario versarlo fino in cima, il contenitore deve chiudersi ermeticamente. Posizionateli sul ripiano centrale contro il muro, dove rimarranno freschi fino a 1 settimana.

Puoi anche versare lo sciroppo sui mirtilli, chiudere bene il contenitore e metterlo nel congelatore.

Modi per conservare le fragole per l'inverno

Esistono molti metodi per conservare i mirtilli. Tra questi ci sono i seguenti metodi:

  • congelamento;
  • ammollo in acqua naturale;
  • zuccheraggio;
  • preparare marmellate, conserve, marshmallow;
  • essiccazione in forno.

mirtilli freschi

Ciascuna tecnica è discussa in dettaglio di seguito.

Congelamento

Il modo più semplice per conservare a lungo i mirtilli è metterli nel congelatore. Metti i frutti in un sacchetto di polietilene. Per prima cosa lavate le bacche e asciugatele naturalmente. Affinché i mirtilli conservino tutte le loro proprietà benefiche e non si trasformino in poltiglia, è importante riporli nel congelatore solo quando sono completamente asciutti. Non dovresti lavarlo con l'acqua del rubinetto, è meglio usare un contenitore profondo. Ciò contribuirà a evitare di danneggiare la pelle sottile.

Immersione in acqua

Un metodo insolito per conservare i mirtilli è immergerli nell'acqua. Grazie a questa tecnica la bacca si mantiene fresca e sana per circa un anno.È necessario prepararsi per l'ammollo, perché se si violano le regole, i frutti si rovineranno.

  1. Versare le bacche sbucciate e lavate in barattoli di vetro.
  2. Riempire con acqua bollita fino in cima, dovrebbe essere fredda.
  3. Lessare le bacche ammollate a fuoco basso per circa 10 minuti se parliamo di barattoli da 0,5 litri. Far bollire i contenitori da un litro per 20 minuti.
  4. Chiudete bene i barattoli oppure arrotolateli.
  5. Posizionare sottosopra in modo che i coperchi siano privi di germi.

mirtilli in un cestino

È necessario conservare i mirtilli imbevuti in una stanza fresca e asciutta. Sono adatti una cantina o scomparti superiori del vano frigorifero.

Zuccheraggio

Per preparare i mirtilli nel loro succo sono necessari solo la frutta e la stessa quantità di zucchero. Sciacquarli in acqua e attendere che il liquido venga scaricato. Successivamente aggiungere lo zucchero semolato in modo che copra completamente i frutti di bosco, lasciare riposare per 1 giorno in una stanza fresca. Questo metodo di conservazione dei mirtilli consente di preservare un massimo di vitamine rispetto al trattamento termico. Entro un giorno, le bacche rilasceranno il succo e si satureranno di zucchero. Puoi aggiungerne meno se vuoi goderti i mirtilli meno zuccherati. Il giorno successivo, versa la frutta nei barattoli e chiudi i coperchi.

mirtilli e zucchero

Sotto forma di marmellata

I mirtilli sono ampiamente preparati per l'inverno sotto forma di marmellata. È impossibile preservare tutte le vitamine con questo metodo, ma potrai goderti un dessert delizioso.

Il principio di fare la marmellata fatta in casa:

  • separare i frutti di bosco, sciacquarli, metterli sul fondo di una padella con 250 ml di acqua;
  • mettere a fuoco lento, aggiungere gradualmente 850 grammi di zucchero fino a formare uno sciroppo denso;
  • far bollire il composto per 20 minuti;
  • Successivamente versare la marmellata nei vasetti, arrotolarli e metterli sottosopra.

Quando la miscela preparata si sarà raffreddata a temperatura ambiente, riporre i vasetti in cantina o in frigorifero. Questa è una ricetta classica per la marmellata di mirtilli, ma ci sono molti altri modi per preparare una deliziosa sorpresa. Di seguito la ricetta della marmellata che si prepara in 5 minuti.

marmellata di mirtilli

Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

  • 180 grammi di nettare d'api;
  • 2 cucchiai di rum.

Lavare le bacche, mettere a bollire la frutta secca. Mescolando continuamente, aggiungi il miele e una bustina di gelatina. Cuocere fino a quando bolle, circa 5 minuti, a fuoco basso. All'ultimo momento aggiungete il rum, spegnete il fuoco. A priori, una miscela con un componente gelificante non deve essere bollita a lungo, poiché la pectina perde quindi le sue proprietà addensanti. Non è necessario aggiungere la gelatina, ma la marmellata non sarà densa.

Metodo 2.

La marmellata di cinque minuti viene cotta in modo diverso:

  • in proporzioni uguali, prendete le bacche, cospargetele di zucchero semolato e lasciate riposare per un giorno;
  • Durante questo periodo i cristalli si dissolveranno e apparirà uno sciroppo dolciastro.

marmellata di mirtilli

Far bollire la miscela per 5 minuti. Grazie alla sua consistenza densa, la marmellata può essere utilizzata non solo come spuntino per il tè, ma anche come ripieno per i prodotti da forno.

Per preservare il massimo delle sostanze benefiche, del gusto, il volume delle materie prime non dovrebbe essere di 6 bicchieri.

Quindi la bacca avrà il tempo di cuocere in 5 minuti, senza una significativa perdita di vitamine. Riempire i barattoli già preparati con il composto preparato e arrotolarli con i coperchi di stagno.

Essiccando

I mirtilli possono essere preparati per l'inverno mediante essiccazione. Per questo usano un essiccatore speciale, ma andrà bene anche un semplice forno.

  1. Disporre le bacche su una teglia in uno strato sottile e infornare.
  2. Accendi la temperatura a 40-50 gradi, lascia la porta socchiusa.
  3. Controllare costantemente le condizioni del frutto e mescolare se necessario.
  4. Asciugare per 1,5-2 ore, quindi un'altra 1 ora a 60 gradi.

secchio di mirtilli

Conserva i mirtilli essiccati in un contenitore ermetico in cantina o in frigorifero. Può essere consumato dopo 1 mese.

Possibili errori di memorizzazione

Senza saperlo, puoi commettere una serie di errori nella conservazione dei mirtilli. Portano a conseguenze disastrose.

  1. Se conservata in frigorifero, la bacca può essere soggetta a numerose patologie, tra cui il marciume grigio e l'antracnosi. A volte i frutti diventano semplicemente ammuffiti.
  2. I mirtilli essiccati possono trasformarsi in bacche essiccate impossibili da mordere. Ciò accade quando i mirtilli essiccati non vengono conservati in frigorifero, ma in cucina.
  3. La marmellata potrebbe ammuffire se conservata a temperatura ambiente in estate.
  4. Le bacche congelate, lavate con abbondante acqua e non essiccate, si trasformano in porridge.

Se segui tutte le condizioni di conservazione dei mirtilli sopra indicate, rimarranno sani e salvi per molto tempo.

mygarden-it.decorexpro.com
Aggiungi un commento

;-) :| :X :contorto: :sorriso: :shock: :triste: :rotolo: :razza: :ops: :o :Mr Green: :lol: :idea: :verde: :cattivo: :gridare: :Freddo: :freccia: :???: :?: :!:

Fertilizzanti

Fiori

Rosmarino