Come mantenere freschi i mirtilli per l'inverno, i modi migliori a casa

I mirtilli contengono molti microelementi benefici. Queste bacche vengono utilizzate per prevenire le malattie cardiache e rafforzare il sistema immunitario, cosa particolarmente importante nella stagione fredda. Il prodotto viene utilizzato anche per preparare deliziosi dessert. E le persone hanno trovato diverse soluzioni al problema di come mantenere freschi i mirtilli per l'inverno. In questo stato, la bacca conserva la maggior parte delle sue proprietà benefiche.

Vitamine nei mirtilli

Consumando mirtilli, una persona compensa la mancanza di vitamine C, PP, B1 e B6. Questo prodotto contiene anche magnesio, calcio, potassio, ferro e fosforo.

I mirtilli sono un antiossidante naturale. Il consumo di bacche aiuta a rafforzare il sistema immunitario e accelera il recupero del corpo dalle malattie infettive.

Si consiglia inoltre di consumare i frutti per migliorare l'acuità visiva e prevenire il cancro. I microelementi che compongono la bacca aumentano l'elasticità delle pareti dei vasi sanguigni e normalizzano i livelli di colesterolo e zucchero.

Metodi per conservare i mirtilli freschi

I mirtilli freschi non possono essere conservati a lungo. Anche dopo pochi giorni la bacca perde la sua presentazione e le sue proprietà benefiche. E dopo una settimana, i frutti raccolti devono essere gettati via. La durata di conservazione generale dei mirtilli a casa non supera diverse ore. Pertanto la raccolta deve essere immediatamente riposta nel congelatore o nel frigorifero. Puoi anche conservare la frutta in forma essiccata o candita.

In un frigorifero

Le bacche possono essere conservate fresche per una settimana in frigorifero ad una temperatura di +4 gradi. Per evitare che la collezione perda le sue proprietà benefiche, è necessario seguire i seguenti consigli:

• rimuovere frutti avariati, foglie e detriti dal raccolto raccolto;
• sciacquare sotto l'acqua corrente e asciugare la frutta su carta assorbente;
• Metti le bacche in un contenitore e chiudi il coperchio senza stringere, garantendo così il flusso d'aria.

Questo metodo di conservazione prevede l'utilizzo di contenitori in plastica o ceramica. Se si utilizza un contenitore metallico, gli acidi contenuti nelle bacche provocheranno una reazione di ossidazione. Si consiglia di raccogliere e conservare i mirtilli separatamente dagli altri frutti e verdure.

Zuccheraggio

Questo metodo di conservazione dà origine ad un prodotto pronto per essere aggiunto ai dessert.Per garantire che i frutti non perdano le loro proprietà originali, devono essere soddisfatte diverse condizioni:

• selezionare, lavare e asciugare;
• macinare la frutta con lo zucchero in rapporto 1:2 (potete usare un frullatore);
• sterilizzare i barattoli;
• mettete il composto preparato nei barattoli e chiudete il coperchio in modo che non entri aria nel contenitore.

Per quanto tempo conservare le bacche candite dipende dal luogo in cui è posizionato il contenitore. Nel congelatore i mirtilli non si deteriorano per diversi mesi.

Inscatolare nel proprio succo

La conservazione permette di preservare le proprietà benefiche del prodotto per un lungo periodo. Per fare questo dovrai sciacquare i frutti raccolti e sterilizzare i barattoli nel forno. Quindi i mirtilli preparati dovrebbero essere posti in contenitori. Dopodiché i vasetti vanno posti in una bacinella e il composto va scaldato a fuoco basso per un'ora. Durante la cottura è necessario aggiungere periodicamente le bacche ai contenitori.

Trascorsa l'ora, i barattoli devono essere ben avvitati con i coperchi e, dopo che i contenitori con marmellata si sono raffreddati, metterli in frigorifero o in una stanza fresca.

Metodi per congelare i mirtilli

Se congeli correttamente i mirtilli e segui le condizioni di conservazione, le bacche manterranno le loro proprietà benefiche e il loro sapore per tutto l'inverno. Esistono diversi metodi simili per raccogliere i frutti per la stagione fredda.

Una condizione importante per preservare le proprietà benefiche dei frutti è il congelamento rapido. Ma i cibi preparati dovrebbero essere scongelati lentamente, a temperatura ambiente. In questo caso, le bacche, i succhi e le puree non si guastano.

Congelare i mirtilli senza zucchero

Per congelare, dovrai ordinare la raccolta, rimuovendo le bacche danneggiate. Quindi è necessario sciacquare e asciugare i mirtilli su un tovagliolo di carta.Le bacche preparate vengono disposte su un piatto (o altri piatti adatti, ma non di ferro) coperti con pellicola trasparente. Al termine la raccolta viene posta in una camera di precongelamento per un'ora.

Una volta completata la preparazione, i mirtilli vengono versati in un sacchetto, che viene poi riposto nel congelatore.

Con zucchero

Questo metodo di raccolta non è diverso da quello indicato in precedenza. Per preservare il raccolto durante la stagione fredda, sarà necessario selezionare e lavare i mirtilli, adagiarli a strati in un contenitore di plastica e cospargerli di zucchero (proporzione 1:2). Alla fine i contenitori vengono chiusi con un coperchio e riposti nel congelatore. Questa ricetta è adatta per preparazioni che trovano impiego nella preparazione di bevande alla frutta e come ingrediente per crostate.

Purè di patate con zucchero

Questo metodo di cottura unisce le due ricette indicate in precedenza. Per la purea, dovrai mescolare lo zucchero e i mirtilli in un rapporto di 2:1 (se hai bisogno di un prodotto acido, allora 1:1), quindi macinare in un frullatore fino a ottenere una poltiglia. Il prodotto risultante viene infine disposto in contenitori che vengono posti nel congelatore. Questa miscela viene utilizzata come ripieno per crostate o dessert.

Purea senza zucchero

Questa ricetta non è diversa dalle precedenti. Le bacche lavate e asciugate vengono prima frantumate in un frullatore (robot da cucina) fino a renderle pastose. La miscela risultante viene quindi posta in contenitori preparati e i contenitori ermeticamente chiusi vengono inviati al congelatore. Questo “porridge” viene spesso utilizzato come alimento complementare per i bambini.

Succo di mirtillo congelato

Il metodo per preparare il succo di mirtillo è abbastanza semplice. Per ottenere il prodotto finito, dovrai anche lavare le bacche.Quindi è necessario spremere i mirtilli in modo conveniente (si consiglia di utilizzare uno spremiagrumi), versare il succo nei bicchieri e chiudere bene. Successivamente, i contenitori dovrebbero essere riposti nel congelatore.

Per evitare conseguenze negative, si consiglia di non riempire il succo fino all'orlo. Ciò è spiegato dal fatto che durante il processo di congelamento il liquido si espande.

Altri metodi di archiviazione

Oltre alle ricette precedentemente fornite, puoi utilizzare un metodo che prevede l'essiccazione della raccolta. Per fare questo, rimuovere i detriti e le bacche viziate. Quindi i frutti vengono disposti in uno strato ed essiccati in un forno o in un dispositivo progettato per questo scopo.

Nelle prime 4 ore i frutti vengono essiccati ad una temperatura di +40 gradi. Quindi questo indicatore deve essere aumentato a +70 gradi. Non appena l'umidità sarà completamente rilasciata, i frutti potranno essere travasati in appositi contenitori (sacchetti, barattoli, contenitori di plastica sono adatti). I mirtilli essiccati possono essere conservati per due anni. Il livello di umidità non deve superare il 70% e la temperatura non deve superare i +20 gradi.

Puoi anche posizionare la raccolta delle bacche sotto una tettoia o una soffitta se fuori fa caldo e c'è una buona circolazione d'aria nella stanza. L'asciugatura in tali condizioni richiederà 4 giorni.