Come congelare correttamente i mirtilli per l'inverno a casa in frigorifero

I mirtilli sono ben noti come bacche profumate, appetitose e molto salutari. Le preziose proprietà dei suoi frutti diventano particolarmente richieste durante la stagione fredda, quando il corpo ha un disperato bisogno di vitamine e altre sostanze vitali. Per chiunque abbia a cuore la propria salute e si impegni a proteggere la propria famiglia dalle malattie, sarà importante sapere come congelare correttamente i mirtilli.

I mirtilli congelati mantengono le loro proprietà benefiche?

Il congelamento è un modo rapido e conveniente per mantenere le bacche in buone condizioni e prepararle per il consumo in inverno. Un vantaggio importante di tale conservazione del prodotto è la completa conservazione delle proprietà benefiche dei mirtilli, tra cui:

• rafforzare l'immunità;
• supporto nel tono degli organi visivi;
• miglioramento della memoria;
• normalizzazione della digestione;
• prevenzione dell'invecchiamento precoce;
• eliminazione del peso in eccesso.

Molti guaritori tradizionali consigliano di consumare mirtilli per rimuovere le tossine dal corpo, abbassare lo zucchero nel sangue e curare le malattie genito-urinarie.. In cosmetologia, l'estratto del frutto di mirtillo viene aggiunto ai prodotti destinati a ringiovanire la pelle del viso, eliminare irritazioni ed elementi infiammatori.

Preparazione dei mirtilli per il congelamento

Dopo aver acquistato o acquistato tu stesso i mirtilli, è importante preparare adeguatamente i frutti per il congelamento. Per fare ciò avrai bisogno di:

1. Ordina attentamente le bacche.
2. Rimuovere foglie, piccoli detriti, frutti acerbi o andati a male.
3. Risciacquare (per fare questo, mettere i mirtilli in piccole porzioni in un grande contenitore d'acqua, dopodiché gli esemplari puliti vengono accuratamente trasferiti in uno scolapasta).

Dopo averli lavati, adagiamo i mirtilli su un tovagliolo di carta pulito. Puoi iniziare a congelare quando le bacche sono completamente asciutte.

Lavare le bacche non è un passaggio necessario nella preparazione al congelamento. Se le bacche vengono raccolte con le tue mani, in un angolo pulito della natura, puoi astenervi dal lavarle.

Modi per congelare i mirtilli per l'inverno a casa

Esistono diverse opzioni per congelare i mirtilli. Le bacche possono essere raccolte intere per l'inverno e frantumate in purea. Puoi anche congelare il succo estratto dal frutto. A tua discrezione, puoi scegliere ricette con o senza zucchero.

È necessario congelare i mirtilli raccolti il ​​più rapidamente possibile. È noto che dopo 2-3 giorni di conservazione in frigorifero inizia la distruzione delle sostanze vitaminiche in esso contenute.

Senza zucchero

Questo metodo di raccolta dei frutti di mirtillo è considerato il più semplice. Le bacche secche, opportunamente preparate per il congelamento, vengono riempite in contenitori poco profondi (vassoio, piatto) coperti con cellophane o pellicola trasparente. Successivamente, vengono rapidamente riposti nel congelatore e lasciati lì per 2-3 ore.

Una volta completato il pre-congelamento, i frutti di mirtillo vengono trasferiti in un sacchetto pulito. Prima di riporlo nel congelatore, sarà necessario far uscire l'aria e legarlo saldamente. Quindi le bacche vengono lasciate conservare nella camera fino al momento desiderato.

Con zucchero

Per questo tipo di congelamento dovrai preparare 2 componenti: mirtilli interi e zucchero semolato (2:1). Le bacche lavate e asciugate vengono poste in contenitori, cosparse uniformemente di zucchero. Successivamente, i contenitori vengono chiusi con coperchi stretti e posti nel congelatore.

Consiglio utile: i mirtilli canditi sono comodi da usare per scopi culinari. Con le bacche congelate nel modo descritto si ottengono deliziosi gnocchi e bevande alla frutta.

Purea congelata con zucchero

Il purè di patate con zucchero viene utilizzato da molte casalinghe nel processo di preparazione di dolci e vari dessert. Prepararlo per l’inverno richiederà un po’ più di tempo e impegno. Spesso, per tale congelamento vengono utilizzate bacche che sono state leggermente schiacciate e hanno perso la loro forma originale, ma non hanno perso le loro proprietà gustative e la composizione benefica.

La massa di mirtilli può essere dolce o agrodolce. Nel primo caso il rapporto tra frutta e zucchero sarà 1:1, nel secondo 2:1. Le bacche cosparse di zucchero vengono macinate in un frullatore.Quindi riempire i contenitori preparati, chiuderli ermeticamente e metterli nello scomparto congelatore del frigorifero.

Purea senza zucchero

Questa purea non è solo gustosa, ma anche sicura per le persone la cui dieta dovrebbe essere priva di zucchero. La prima fase del congelamento consiste nel tagliare le bacche pulite utilizzando un frullatore. Successivamente, la purea risultante viene disposta in contenitori preparati (contenitori di medie dimensioni, tazze usa e getta), coperti saldamente con coperchi o pellicola trasparente e inviati a congelare in frigorifero.

La purea di mirtilli, congelata senza zuccheri aggiunti, sarà una buona aggiunta all'alimentazione complementare per i bambini piccoli. Se si prevede di utilizzare le bacche per questo scopo, durante la lavorazione con un frullatore è necessario macinare accuratamente le bucce del frutto.

Congelare il succo di mirtillo

Grazie a questo metodo di congelamento è possibile conservare a lungo un sano succo di mirtillo e godersi la bevanda aromatica nelle fredde giornate invernali. Il succo fatto in casa vince sempre rispetto alle controparti acquistate in negozio. Un altro punto importante è che la bevanda preparata con le proprie mani è completamente naturale, senza additivi sintetici o coloranti.

Le bacche vengono lavorate in qualsiasi modo disponibile (preferibilmente utilizzando un frullatore). Successivamente, i contenitori puliti vengono riempiti di succo e posizionati nel vano congelatore. Per preservare completamente la bevanda ai frutti di bosco, ogni nave deve essere ben chiusa (come nella ricetta sopra descritta, è possibile utilizzare pellicola trasparente o coperchi).

Stai attento! Quando si distribuisce il succo di mirtillo, è importante non riempire completamente le tazze: il liquido ghiacciato tende ad espandersi e a fuoriuscire dai bordi del recipiente.

Magazzinaggio

Esistono diverse regole importanti per la manipolazione dei mirtilli che aiutano a preservare il gusto e l'aroma naturali di queste deliziose bacche:

1. Per conservare la frutta il più a lungo possibile, è necessario utilizzare il metodo del congelamento shock (rapido e profondo).
2. Per preservare tutte le qualità importanti dei mirtilli congelati, si consiglia di conservarli separatamente dal pesce e dai prodotti a base di carne.
3. Per non dimenticare quando è stata effettuata la preparazione, si consiglia di firmare sacchetti o contenitori con mirtilli, succo o purea conservati al loro interno (indicando la data di congelamento).

Seguendo questi consigli, puoi conservare tranquillamente i mirtilli per almeno un anno. A volte questo periodo può essere prolungato per altri 1-2 mesi.

Come scongelare correttamente i mirtilli

A differenza del congelamento, che viene effettuato in modalità accelerata, con la potenza ottimale del congelatore, lo scongelamento deve essere lento e naturale. A questo scopo non devono essere utilizzati forni a microonde o altri dispositivi.

Le bacche tolte dal frigorifero vengono poste sui piatti e poi lasciate nel frigorifero su uno dei ripiani inferiori. Quando i mirtilli si saranno un po' scongelati, si tolgono e si lasciano “bollire” a temperatura ambiente.

Se hai intenzione di preparare prodotti da forno o composte con frutti di mirtillo, molto spesso il pre-congelamento non viene eseguito. Le bacche scongelate devono essere utilizzate per intero: non possono essere ricongelate..