La patria dell'olivello spinoso è la Mongolia. Adesso il cespuglio cresce ovunque. A causa dell'alto contenuto di sostanze utili, la bacca è ampiamente utilizzata nella medicina popolare. È considerato uno dei prodotti più benefici per l'uomo. La purea di olivello spinoso con zucchero, preparata per l'inverno, ti delizierà con un gusto straordinario e riempirà il corpo di vitamine durante la stagione fredda.
- Sottigliezze della preparazione dell'olivello spinoso con lo zucchero
- Caratteristiche della scelta degli ingredienti principali
- Regole per la preparazione dei contenitori
- Come cucinare l'olivello spinoso per l'inverno con lo zucchero
- Ricetta classica senza cottura
- Con biancospino
- In un frullatore
- Con le mele
- Con miele
- Nel suo stesso succo
- Attraverso un tritacarne
- Come congelare l'olivello spinoso con lo zucchero?
- Succo con zucchero
- Come conservare l'olivello spinoso con lo zucchero?
Sottigliezze della preparazione dell'olivello spinoso con lo zucchero
L'olivello spinoso è una bacca specifica. Puoi verificarlo osservando come cresce. Piccole bacche si adattano perfettamente al tronco del cespuglio. Non potrai raccoglierli manualmente.
Si tagliano con pinze da giardino insieme ai rami. La perdita di piccoli rami non danneggia la pianta. Le bacche vengono rimosse dai rami tagliati utilizzando forbicine per unghie.
Puoi rimuovere il miracolo dell'ambra dai rami usando un dispositivo speciale che ricorda una pinzetta con una corda tesa alle estremità. Anche la cottura dell'olivello spinoso con lo zucchero ha le sue sottigliezze.
Caratteristiche della scelta degli ingredienti principali
Per preparare la purea di olivello spinoso con lo zucchero vengono selezionate solo bacche mature. Non c'è fretta nel raccogliere. Il materiale deve maturare. I frutti vengono selezionati e selezionati durante il processo di raccolta. Le bacche guastate vengono smaltite. L'olivello spinoso viene prima schiacciato con un frullatore, quindi passato al setaccio. Questo la aiuterà a liberarla dalle fosse. L'ulteriore preparazione dell'olivello spinoso con lo zucchero per l'inverno non è difficile.
Ma la prelibatezza finita si separa: nella parte superiore si raccoglie una consistenza leggera e liquida, al centro si forma uno strato di medio spessore. Il sedimento denso cade. Non è necessario averne paura e mescolare gli strati.
Gli strati vengono utilizzati separatamente: lo strato liquido viene utilizzato per preparare bevande, lo strato intermedio viene spalmato sul pane e lo strato inferiore viene consumato come purea.
Regole per la preparazione dei contenitori
Il dolce finito viene posto in barattoli di vetro. Il contenitore viene sterilizzato in anticipo. La sterilizzazione si effettua con un getto di vapore, appendendo il barattolo al beccuccio del bollitore. Il tempo di sterilizzazione dipende dal contenitore. I barattoli da 0,5 litri vengono sterilizzati per 5 minuti. Per i contenitori da litri il tempo di sterilizzazione viene aumentato a 10 minuti. Il prodotto finito è coperto con coperchi metallici.
Vengono accuratamente selezionati prima dell'uso. I coperchi ricoperti da un rivestimento arrugginito vengono rifiutati.Monitorare la qualità della gomma di tenuta. Se la guarnizione del coperchio è ingiallita e diventa appiccicosa, il coperchio non deve essere utilizzato.
Come cucinare l'olivello spinoso per l'inverno con lo zucchero
Nel corso di una lunga preparazione dell'olivello spinoso, le persone hanno creato molte ricette diverse per questo dolce. C'è chi preferisce la ricetta classica. Alcuni pensano che il miracolo dell'arancia abbia un sapore migliore se combinato con altri frutti di bosco.
Ricetta classica senza cottura
Per preparare l'olivello spinoso per l'inverno secondo questa ricetta, avrete bisogno di 2,5 kg di bacche. Vanno macinati in un frullatore e poi passati al setaccio. Aggiungi 2 kg di zucchero alla massa risultante. Lo zucchero viene accuratamente miscelato e lasciato per 4 ore.
Durante questo tempo si dissolverà completamente e il dolce sarà pronto. Non resta che confezionarlo in barattoli. Questa ricetta è buona perché durante la sua preparazione si può regolare la quantità di zucchero assaggiando periodicamente il dolce.
Con biancospino
Per preparare questo dolce per l'inverno avrai bisogno di un chilogrammo di olivello spinoso. Dopo aver selezionato e lavato le bacche, vengono strofinate in un frullatore o passate attraverso un tritacarne. Lo stesso si fa con 600 g di biancospino. L'olivello spinoso macinato è mescolato con il biancospino macinato.
La miscela di bacche viene riempita con 500 g di zucchero. Tutto viene mescolato e lasciato per 4 ore. Trascorso il tempo indicato lo zucchero si scioglierà e il dolce sarà pronto. Viene confezionato in barattoli preparati e inviato per la conservazione.
In un frullatore
Preparare l'olivello spinoso per l'inverno secondo questa ricetta è buono perché la bacca conserva il suo bel colore ambrato e tutta la sua composizione unica. Per prepararti avrai bisogno di un chilogrammo di bacche. Data l'elevata acidità della bacca, viene mescolata con 1500 g di zucchero semolato.
Le bacche vengono selezionate, lavate in acqua fredda e asciugate su un asciugamano, stese in uno strato sottile.
Le bacche essiccate dovrebbero essere macinate in un frullatore. La particolarità della preparazione è che vengono inviati al frullatore in porzioni, già con l'aggiunta di zucchero, e macinati insieme ad esso. Il dessert frullato viene confezionato in barattoli preparati.
Con le mele
Preparare questa fantastica marmellata è abbastanza semplice. Devi prendere 800 g di olivello spinoso. Ordinare le bacche, sciacquarle e asciugarle. Quindi devono essere passati al setaccio. Il risultato sarà una purea senza semi. Mescolare la purea con 700 grammi di zucchero.
Per il dessert avrai bisogno di 5 mele di media grandezza. La preferenza dovrebbe essere data alle varietà agrodolci. Lavare i frutti ed eliminare i torsoli. Mettete le mele sbucciate in una casseruola e aggiungete 250 grammi di acqua.
Mettete la padella sul gas e lasciate cuocere per 5 minuti. Quando i frutti diventano morbidi, passateli al setaccio. Aggiungi la purea di mele alla massa dolce dell'olivello spinoso e mescola tutto accuratamente. L'assortimento risultante viene posto sul fuoco e portato a ebollizione. Il dolce è pronto.
Con miele
Questa ricetta ti aiuterà a preparare l'olivello spinoso per l'inverno con il miele. Per preparare uno squisito complesso vitaminico avrete bisogno di 2 kg di olivello spinoso e un chilo e mezzo di miele naturale. Il piacere non è economico. Ma il risultato non è solo un piacere gustoso, ma anche una medicina. Ordinare le bacche, sciacquarle e asciugarle.
Quindi dovrebbero essere fatti scorrere attraverso un tritacarne. Devi farlo tre volte.
Il risultato sarà una massa semiliquida omogenea. Il miele viene aggiunto alla purea risultante. La miscela viene lasciata per 2 ore. Dopo il tempo specificato, il miele si dissolverà nella massa dell'olivello spinoso. Per sicurezza è necessario mescolare il tutto con un cucchiaio di legno.Quindi confezionare in barattoli sterilizzati. Il trattamento deve essere conservato in un luogo fresco e buio.
Nel suo stesso succo
Il modo più semplice per preparare l'olivello spinoso per l'inverno è farlo nel suo stesso succo. Metti un chilogrammo di bacche in barattoli sterili e copri uniformemente con lo zucchero.
Lasciare il contenitore per una notte in un luogo fresco. Può essere messo in frigorifero. Al mattino le bacche si depositeranno. Aggiungere loro una nuova porzione di olivello spinoso, cosparsa di zucchero, e lasciare riposare nuovamente.
È necessario aggiungere le bacche finché l'intero barattolo non sarà ben pieno. Quando il barattolo è pieno, viene chiuso con un coperchio di metallo e lasciato per la conservazione. Lo zucchero può essere aggiunto a piacere. Un chilogrammo di bacche richiede circa mezzo chilo di zucchero.
Attraverso un tritacarne
Puoi preparare l'olivello spinoso per l'inverno usando un tritacarne. Questo dispositivo consente di elaborare una grande quantità di materie prime di bacche in breve tempo. Le bacche attorcigliate in un tritacarne hanno una consistenza delicata. Prendi 1 kg di bacche ambrate e 1,5 kg di zucchero semolato.
Le bacche pre-preparate vengono mescolate con lo zucchero e tritate in un tritacarne.
Coprite la purea di frutti di bosco con un coperchio e lasciatela riposare per 2 ore in un luogo fresco. Il dessert fresco è pronto. Viene confezionato in barattoli sterilizzati e conservato in cella frigorifera. Le bacche che non sono state sottoposte a trattamento termico conservano meglio le loro proprietà benefiche.
Come congelare l'olivello spinoso con lo zucchero?
Congelare l'olivello spinoso con lo zucchero per l'inverno è molto semplice. Le bacche vengono selezionate, lavate e asciugate. Quindi l'olivello spinoso viene cosparso di zucchero e confezionato in sacchetti di plastica.
I sacchetti vengono sigillati e conservati nel congelatore.
Non a tutti piace questa ricetta. L'olivello spinoso ha semi molto duri. Non sono per tutti i gusti.Questa ricetta può essere utilizzata solo quando è necessario conservare il raccolto in tempi molto rapidi.
Succo con zucchero
Il succo di olivello spinoso con zucchero è una preparazione unica che viene utilizzata in inverno per preparare una bevanda molto gustosa e salutare. Il succo viene estratto da un chilogrammo di bacche fresche utilizzando uno spremiagrumi. Saranno circa 700 grammi.
Il succo si ottiene con la polpa. Ma se questo è indesiderabile, devi solo filtrarlo con una garza.
La polpa rimarrà sulla garza. Può essere mescolato con lo zucchero e usato come dessert. Cuocere separatamente lo sciroppo da acqua e zucchero, preso per chilogrammo. Successivamente, prendi 1 parte di sciroppo e 2 parti di succo di olivello spinoso. Tutto è misto. La bevanda risultante viene versata in barattoli puliti e posta a bagnomaria. Sterilizzare per 20 minuti, quindi chiudere con i coperchi.
Come conservare l'olivello spinoso con lo zucchero?
Le condizioni di conservazione dipendono dal metodo di preparazione.
I pezzi preparati senza trattamento termico devono essere conservati in un luogo fresco e buio. I posti migliori sono la cantina e il frigorifero. La marmellata cotta non richiede condizioni speciali. Viene memorizzato come qualsiasi altro.
Durante la conservazione, i preparati di olivello spinoso possono separarsi in sciroppo di zucchero e gelatina. Questa è una reazione normale. In questo caso non è necessario mescolare la consistenza. Tutti vengono consumati separatamente.
