13 migliori ricette passo passo per preparare i preparati di olivello spinoso per l'inverno

Tutte le bacche che crescono nei cottage estivi e negli orti hanno proprietà curative. Durante il trattamento termico, gran parte delle sostanze benefiche scompare. In questo caso vengono utilizzati metodi di preparazione delle bacche senza cottura, in questo modo si preservano meglio le proprietà e il gusto del prodotto. L'olivello spinoso è ricco di complessi vitaminici e ha un gusto e un aroma pronunciati. I frutti sono adatti per marmellata, marshmallow, marmellata, succo, composta, sciroppo, dessert. Di seguito sono riportate le ricette popolari per l'olivello spinoso per l'inverno.

Caratteristiche della raccolta dell'olivello spinoso per l'inverno

È molto importante preservare pienamente l'utilità della bacca. Dipende dalle seguenti sfumature:

1. Tempo di raccolta. I primi frutti compaiono a luglio, ma vanno raccolti a fine agosto. Alcune casalinghe preferiscono raccogliere i frutti dopo il primo freddo: in questo modo le bacche si saturano di dolcezza e si ammorbidiscono.
2. Tecniche di raccolta. Gli esemplari maturi si ammorbidiscono, devono essere raccolti con attenzione, cercando di non schiacciare le bacche. L'olivello spinoso danneggiato si ricopre di polvere e sporco, con conseguente deterioramento del pezzo.
3. Macinazione dei prodotti. Prima di iniziare il lavoro, le materie prime vengono accuratamente selezionate. Tutti i frutti marci e screpolati vengono scartati.
4. Essiccazione. Sotto il sole aperto, le bacche perderanno la loro utilità.

Prima di raccogliere le bacche, indossa guanti spessi, poiché ci sono spine sul ramo. Si consiglia di indossare un maglione a maniche lunghe per evitare graffi.

Preparazione delle materie prime

Le bacche dovrebbero essere di colore arancione brillante o giallo. Non vengono scelti frutti giallo pallido: non sono ancora maturi e saranno acidi e duri.

All'inizio del lavoro i prodotti vengono lavati, i gambi vengono rimossi, le bacche vengono selezionate e quelle marce e danneggiate vengono scartate.

Puoi preparare succhi o composta dalle bacche che si spezzano durante il lavaggio. Puoi diversificare il gusto aspro dell'olivello spinoso con vari frutti di bosco e frutti come mele, limone, arancia.

Preparazione dei contenitori

I contenitori di vetro vengono puliti dallo sporco, lavati con acqua saponata e risciacquati con acqua tiepida. La preparazione dell'olivello spinoso crudo è coperta con normali coperchi in polietilene.Durante l'inscatolamento, le bottiglie vengono sterilizzate e sigillate con coperchi ermetici.

Come conservare le bacche di olivello spinoso

Puoi conservare i frutti congelandoli, asciugandoli, macinandoli con zucchero semolato, preparando composta, succo, tintura, marmellata, gelatina.

Nel freddo

Le casalinghe spesso preferiscono conservare non solo le bacche, ma anche i rami con foglie. Per fare questo, i mazzi di olivello spinoso vengono raccolti, appesi o adagiati su una superficie piana in una stanza fredda come un seminterrato o una cantina. In questo modo le bacche vengono conservate per 6 mesi. Il vantaggio del metodo è che non richiede elaborazione aggiuntiva.

Nello zucchero

I frutti vengono ricoperti di zucchero semolato, trasferiti in un contenitore di plastica e inviati in frigorifero. Questa preparazione può essere conservata per non più di 3 mesi, quindi in inverno è necessario ricavarne una bevanda alla frutta, una bevanda o una marmellata.

Secco

I frutti vengono raccolti all'inizio di settembre, lavati, asciugati e stesi su una superficie piana come un compensato o una teglia. I prodotti vengono essiccati all'aria aperta in una zona ombreggiata per diversi giorni. Quindi l'olivello spinoso viene essiccato utilizzando un forno, un essiccatore o un microonde.

In acqua

I rami vengono posti in un barattolo di vetro sterilizzato e riempiti con acqua filtrata fredda. Il contenitore viene chiuso e riposto in frigorifero. La durata di conservazione va da 1 a 4 mesi.

Nel congelatore

La pianta tollera bene il freddo, quindi può essere congelata senza difficoltà. La frutta lavata e asciugata viene posta su una tavola e posta nel congelatore per 2 ore. Dopo il congelamento, le bacche vengono poste in un sacchetto o in un contenitore di plastica.

Le migliori ricette per preparazioni di olivello spinoso

Indipendentemente dalla ricetta, le bacche vengono selezionate, sbucciate, lavate e asciugate.I frutti acerbi vengono lavati direttamente sui rami, quindi raccolti e utilizzati per lo scopo previsto.

Bacche intere con zucchero

La preparazione con frutti di bosco interi viene realizzata con i seguenti prodotti:

• olivello spinoso 1 kg;
• zucchero 1,4kg.

Tecnologia di cottura:

• Coprire il fondo del barattolo con zucchero semolato (3 cucchiai), disporre 300 g di frutta, aggiungere lo zucchero (2 cucchiai), agitare il contenitore;
• la manipolazione si ripete finché il barattolo non è pieno;
• lo zucchero viene cosparso sopra e messo in frigorifero.

Dopo 7-9 giorni si può degustare la preparazione.

Olivello spinoso macinato con zucchero

Per prepararti avrai bisogno di:

• frutti di olivello spinoso 1 kg;
• zucchero semolato 1,4 kg.

Come fare:

• l'olivello spinoso preparato viene macinato con zucchero semolato e lasciato per 3-4 ore;
• dopo che il succo è stato rilasciato e i granelli di zucchero si sono sciolti, il composto viene steso in un contenitore sterilizzato;
• lo zucchero sul fondo della padella viene versato sopra le bacche.

Il contenitore viene chiuso con un coperchio e portato in un luogo di stoccaggio permanente.

Succo di bacche

Il succo di olivello spinoso ha proprietà energetiche. Per la bevanda vi serviranno:

• 5 kg di frutti di bosco;
• 2 kg di zucchero.

Tecnologia di cottura:

• i prodotti lavati e sbucciati vengono frantumati utilizzando un frullatore o un robot da cucina;
• dopo aver mescolato il liquido, filtratelo con un colino o una garza;
• quindi mescolare il succo con lo zucchero.

Il liquido viene infine filtrato, versato in bottiglie sterilizzate e inviato in frigorifero.

Olivello spinoso con zenzero

Puoi diversificare il gusto con lo zenzero. Per la preparazione sono necessari i seguenti componenti:

• 1,5 kg di frutti di bosco;
• 1 radice di zenzero;
• 1,5 kg di zucchero semolato.

Come fare:

• l'olivello spinoso preparato viene schiacciato in uno spremiagrumi, mescolato con lo zucchero, mescolato;
• lasciare agire per 3 ore per sciogliere i granelli di zucchero;
• in questo momento, la radice di zenzero viene schiacciata, ridotta in purea e mescolata.

Dopo aver mescolato tutti i componenti, la miscela viene versata in contenitori e coperta con coperchi. Potrete assaporare la preparazione solo dopo qualche mese.

Preparazione al limone

Gli amanti delle cose aspre adoreranno questo dessert. Per chi preferisce il dolce ma ama il limone, potete aumentare la quantità di zucchero semolato.

Prodotti richiesti:

• 1,2 kg di olivello spinoso;
• 500 ml di acqua;
• 1,5 kg di zucchero;
• 2 limoni.

Preparazione passo dopo passo:

• I prodotti vengono lavati, puliti e asciugati. Il limone viene tagliato a semianelli sottili insieme alla buccia.
• Lo sciroppo di zucchero e acqua viene fatto bollire in una casseruola, dopo averlo fatto bollire si unisce all'olivello spinoso e al limone;
• La miscela viene bollita, tolta dal fuoco e lasciata per diverse ore. La procedura di cottura viene ripetuta 2-3 volte finché la massa non si addensa.

Dopo che il composto è diventato più denso, viene versato in bottiglie, sigillato e riposto in cantina o dispensa.

Composta di mele senza cottura

Coloro che non amano preoccuparsi dell'inscatolamento apprezzeranno la ricetta della composta senza sterilizzazione. L'olivello spinoso è combinato con altre bacche e frutti come le mele.

Componenti:

• 300 g ciascuno di mele e olivello spinoso;
• zucchero 230 g;
• acqua 3 lt.

Come cucinare:

• I frutti vengono lavati, selezionati e puliti. Tutti i prodotti vengono posti in una padella, mescolati con acqua e zucchero, e posti sul fuoco.
• Quando la miscela bolle, farla bollire per altri 10-15 minuti a fuoco medio.
• Il liquido viene infuso per diverse ore, filtrato e versato in una bottiglia da tre litri.

La composta viene bevuta immediatamente, poiché non è adatta alla conservazione a lungo termine.

Gelatina con zucchero

Per la gelatina vi serviranno:

• 1 kg di olivello spinoso;
• 800 g di zucchero.

Preparazione passo dopo passo:

• i frutti si scaldano in una casseruola per ammorbidirli e rilasciare il succo, asciugarli con un colino;
• Dopo aver mescolato il composto con lo zucchero semolato, si fa bollire e si lascia raffreddare per 7 ore;
• Durante questo periodo, la massa dovrebbe addensarsi e diventare gelatinosa.

La miscela viene agitata e versata in contenitori sterilizzati.

Bacche congelate con zucchero

La dolce miscela di olivello spinoso si presta bene al congelamento. Dopo lo scongelamento viene utilizzato per preparare composte, succhi, bevande alla frutta e tè.

Componenti:

• 1,5 kg di frutta;
• 1 kg di zucchero.

Tecnologia di cottura:

• le bacche vengono frullate con zucchero semolato;
• Mescola tutto accuratamente e lascia fermentare;
• trasferire il composto in un contenitore e riporre in freezer per 3-4 ore.

Dopo che la massa si è congelata, viene trasferita in un sacchetto di plastica e rimandata al congelatore.

Congelare l'olivello spinoso con lo zucchero e le bacche intere

Per cucinare avrai bisogno di frutta mediamente matura.

Cosa è necessario:

• 1 kg di olivello spinoso;
• 1,5 kg di zucchero.

Come fare:

• dopo averle lavate e sbucciate, le bacche vengono mescolate con zucchero semolato;
• il contenuto della padella viene trasferito in un contenitore di plastica;
• il pezzo viene inviato al congelatore.

Questo dolce non si rovina per sei mesi. Dopo lo scongelamento, l'impasto viene consumato puro o utilizzato come ripieno di prodotti da forno.

Sciroppo di olivello spinoso crudo

Non è necessaria alcuna cottura per preparare lo sciroppo crudo.

Prodotti richiesti:

• 2 kg di zucchero;
• 1kg di frutta.

Tecnologia di cottura:

• le bacche vengono lavate, sbucciate, schiacciate;
• Aggiungere lo zucchero al composto e mescolare;
• il liquido viene frantumato in un robot da cucina o in un frullatore.

Dopo aver mescolato accuratamente il liquido, viene versato in bottiglie e sigillato.

Marmellata senza semi per l'inverno

Per la marmellata sono necessari i seguenti componenti:

• frutti di bosco 700 g;
• zucchero semolato 500 g;
• acido citrico 1 cucchiaino.

Come cucinare:

• i frutti preparati vengono schiacciati e mescolati con lo zucchero;
• mettete la padella sul fuoco e fatela bollire;
• Dopo l'ebollizione, la massa viene filtrata, raffreddata e miscelata con acido citrico.

La miscela viene versata in contenitori sterilizzati e coperta con coperchi.

Purea

È facile ottenere la purea di frutti di bosco: l'olivello spinoso (1 kg) viene mescolato con lo zucchero (1 kg), tutto viene frantumato in un frullatore. Dopo aver portato il composto ad una consistenza omogenea, si mescola, si filtra e si versa in un barattolo.

Scrub e sapone

L'olivello spinoso viene utilizzato non solo in campo culinario, ma è spesso utilizzato in cosmetologia. Dopo aver preparato i preparativi per l'inverno, le ossa vengono utilizzate per creare scrub e sapone. Fare il tuo sapone non è completo senza:

• base sapone bianco 100 g;
• olio di olivello spinoso 1 cucchiaio. l.;
• latte fresco fatto in casa 1-1,5 cucchiaini.

Dopo aver sciolto la base di sapone a bagnomaria, viene mescolata con olio di olivello spinoso e latte. Dopo aver mescolato accuratamente il composto, questo viene versato in uno stampo e raffreddato.

Aggiungendo le ossa macinate durante il processo di cottura, puoi ottenere uno scrub naturale per il corpo.