Una ricetta semplice per preparare la gelatina di olivello spinoso per l'inverno

Esistono molte ricette per la gelatina di olivello spinoso per l'inverno e il dessert risulta essere molto gustoso e salutare. Questa bacca è superiore al ribes nero, alle fragole, ai mirtilli rossi e agli agrumi in termini di contenuto di vitamine e microelementi benefici. Contiene vitamine A, B, C, E necessarie per il corpo e rafforzano il sistema immunitario. Vale la pena notare che contiene più acido ascorbico del limone, il che lo rende un rimedio indispensabile contro il raffreddore.

Caratteristiche della preparazione della gelatina di olivello spinoso

Le caratteristiche della cottura sono le seguenti:

1. Preparato con materie prime mature e di alta qualità.
2. Prevede una fase di trattamento termico o meno.
3. La gelatina può essere preparata con succo e polpa. E separa anche solo il liquido. Per fare ciò, dopo averla spremuta, trattenete la massa: la polpa salirà verso l'alto e il liquido limpido si troverà sul fondo del barattolo. Usando un tubo a sifone sottile, filtrare il succo per un ulteriore utilizzo.
4. Se lo si desidera, è possibile utilizzare la polpa con buccia e semi. I vantaggi del prodotto aumentano più volte.

Selezione e preparazione dell'ingrediente principale

La gelatina di olivello spinoso per l'inverno viene preparata con i frutti raccolti nella prima metà dell'autunno. Collezionare è un compito piuttosto laborioso, ma ne vale la pena. Non per niente la chiamano “bacca reale”:

1. Le bacche dovrebbero avere una ricca tonalità arancione.
2. Separare i frutti dai rami (se acquistati con rami). Potrebbero soffocare, ma questo dovrebbe essere fatto con attenzione.
3. Riempire con acqua in modo che tutto l'eccesso (ramoscelli, foglie) galleggi.
4. Risciacquare le bacche e asciugarle.

Metodi per preparare la gelatina di olivello spinoso

La ricetta per la gelatina di olivello spinoso per l'inverno è abbastanza semplice, prevede diversi metodi di produzione: con la cottura, in diversi modi, e senza di essa, con l'aggiunta di vari ingredienti.

Una ricetta semplice per l'inverno

La gelatina di questa pianta risulta essere di un gradevole colore ambrato e dalla consistenza delicata. Il succo di olivello spinoso può essere preparato in due modi.

Componenti richiesti:

• olivello spinoso - 1,1 kg;
• zucchero semolato - 950 g.

Piano d'azione

1 modo:

1. Mettete la frutta in un contenitore, schiacciatela un po' e fatela cuocere a fuoco basso, mescolando, aspettate che il liquido esca e bolle. Non è necessario aggiungere acqua, le bacche daranno molto succo.
2. Passare il composto caldo al setaccio per eliminare bucce e semi.
3. Versare lo zucchero nel liquido caldo con la polpa, far bollire, far bollire per circa un quarto d'ora e riporre in contenitori asciutti e sigillati.

Metodo 2:

1. Preparare il succo utilizzando uno spremiagrumi.
2. Aggiungere lo zucchero semolato, mescolare, far bollire e far bollire fino a 2/3 del volume iniziale.
3. Riporre in un contenitore asciutto e chiuso ermeticamente.

Con gelatina

Preparare la gelatina di olivello spinoso con la gelatina non è difficile. La cosa principale è osservare correttamente le proporzioni degli ingredienti.

Importante! La gelatina dovrebbe gonfiarsi e sciogliersi in modo uniforme.

Necessario:

• bacche - 1,1 kg;
• zucchero semolato - 950 g;
• gelatina - 15 g.

Piano d'azione:

1. Immergere la gelatina in 120 ml di acqua.
2. Preparare il succo, aggiungere lo zucchero semolato, scioglierlo e portare a ebollizione.
3. Aggiungere la gelatina allo sciroppo di olivello spinoso e mescolare fino a completa dissoluzione.
4. Versare in contenitori asciutti e ermetici.

Senza gelatina

Fare la gelatina senza gelatina non è difficile, l'importante è seguire correttamente la tecnologia in modo che si addensi e abbia la consistenza richiesta.

Necessario:

• bacche - 1 kg;
• zucchero - 900 g.

Procedura di preparazione:

1. Prepara il succo dalle bacche.
2. Aggiungere lo zucchero, far bollire, mescolando.
3. Far bollire per un quarto d'ora. Lasciare addensare per otto ore.
4. Trasferire in contenitori asciutti e sterilizzati e sigillare ermeticamente.

Nessuna cucina

La gelatina di olivello spinoso per l'inverno senza cottura si distingue senza dubbio da tutti i metodi di cottura. In questo modo è possibile preservare il massimo dei componenti utili.

Componenti richiesti:

• zucchero semolato - 650 g;
• olivello spinoso - 900 g.

Procedura di preparazione:

1. Prepara il succo dalle bacche usando un colino o uno spremiagrumi.
2. Metti il ​​succo e la polpa in contenitori asciutti e sterilizzati. Devi riempire metà del contenitore.
3. Versare lo zucchero semolato fino a riempire il barattolo, mescolare, attendere che si sciolga.
4. Formare sopra una crosticina di zucchero, coprire e riporre in frigorifero.

Con l'uva

Componenti richiesti:

• olivello spinoso - 1 kg;
• uva - 900 g;
• zucchero - 950 g.

Procedura di preparazione:

1. Passare le bacche attraverso uno spremiagrumi.
2. Unire allo zucchero e cuocere fino alla consistenza della gelatina.
3. Mettere in barattoli pre-sterilizzati e chiudere ermeticamente.

Con miele

L'olivello spinoso preparato in questo modo è un magazzino di vitamine e componenti utili.

Necessario:

• bacche - 1 kg;
• miele - 700 ml.

Procedura di preparazione:

1. Preparare il succo dalle bacche lavate e asciugate.
2. Mescolare con il miele e riporre in un contenitore asciutto, chiudere bene.

Con agar-agar

L'agar-agar è un prodotto vegetale ottenuto dalle alghe, un analogo della gelatina. Contiene iodio e magnesio.

Necessario:

• olivello spinoso - 1,1 kg;
• zucchero - 850 g;
• acqua - 350 ml;
• agar-agar - 8 g.

Procedura di preparazione:

1. Versare l'agar-agar con acqua e lasciare agire per circa un'ora finché non si gonfia.
2. Preparare il succo di olivello spinoso e mescolarlo con lo zucchero.
3. Lasciate cuocere mescolando di tanto in tanto l'agar-agar gonfio.
4. Versare l'olivello spinoso e far bollire.
5. Trasferire rapidamente in un contenitore asciutto, poiché la gelatina si addensa abbastanza rapidamente. Molto vicino.

Dall'olivello spinoso congelato

Il vantaggio di questo metodo è che la gelatina viene preparata prima dell'uso diretto.

Necessario:

• bacche - 500 g;
• zucchero - 350 g;
• gelatina - 7 g.

Procedura di preparazione:

1. Scongelare le bacche e preparare il succo.
2. Immergere la gelatina in 20 ml di acqua. Dopo il gonfiore, riscaldare fino a completa dissoluzione.
3. Mescolare il succo con lo zucchero.
4. Versare la gelatina calda.
5. Mescolare e versare negli stampini.Se lo si desidera, è possibile decorare il fondo degli stampini con bacche intere di olivello spinoso, fette di agrumi o altri frutti di bosco.

Regole di archiviazione

Le regole di conservazione variano a seconda del metodo di cottura:

1. La gelatina preparata senza cottura viene conservata in frigorifero.
2. Un prodotto che ha subito un trattamento termico può essere conservato ad una temperatura non superiore a 20 ^OC in un luogo buio.

Non importa come viene preparata la gelatina, sarà un'ottima aggiunta al tè bevuto in una fredda sera d'inverno.