Ricette semplici per preparare la marmellata di olivello spinoso per l'inverno a casa

Fare la marmellata di olivello spinoso non è solo utile, ma anche emozionante. La confettura preparata in casa porterà gioia alla casalinga e a tutta la famiglia. In inverno, la delicatezza dell'ambra aiuterà a curare il raffreddore e ti delizierà con il suo gusto straordinario.

Caratteristiche della preparazione della confettura di olivello spinoso

Una pianta straordinaria: l'olivello spinoso. I frutti color ambra sono densamente infilati su un ramo.Contengono una dispensa del sole, ricca di aromi, vitamine e sostanze essenziali per l'organismo che aiutano a rafforzare il sistema immunitario. A differenza della marmellata, la confettura di olivello spinoso viene preparata senza utilizzare una grande quantità di zucchero semolato. Durante la cottura è possibile utilizzare il classico rapporto degli ingredienti: 1:1. Tuttavia, se lo desideri, puoi aggiungere meno zucchero. Ciò renderà ancora più raffinato il gusto piccante della marmellata. E, soprattutto, molto più utile.

Per ottenere la consistenza di un dolcetto gelatinoso, non è necessaria una grande quantità di zucchero semolato. Risulta piuttosto denso a causa della quantità sufficiente di pectina contenuta nelle bacche.

Ciò distingue la confettura di olivello spinoso dalle marmellate di altri frutti di bosco e offre numerosi vantaggi per il consumo da parte degli amanti dei deliziosi dolci dal sapore aspro.

Selezione e preparazione dell'olivello spinoso

Affinché il dolce dell'olivello spinoso risulti tenero e non perda il suo gusto, la sua preparazione richiede una cura particolare nella selezione e preparazione dei frutti stessi.

Quando scegli l'olivello spinoso per la marmellata, dovresti prestare attenzione ai seguenti aspetti:

• le bacche vengono selezionate per una buona maturazione;
• colore del frutto: giallo ambrato;
• il grappolo non contiene componenti danneggiate (ammaccate, secche o marce).

Un prodotto del genere permetterà di ottenere una marmellata profumata e dorata durante la lavorazione.

Anche la preparazione delle materie prime richiede una cura particolare. L'algoritmo delle azioni è il seguente:

1. Separare le bacche dal ramo.
2. Rimuovere i fiori secchi e i frutti acerbi o molli.
3. Sciacquare sotto l'acqua corrente. Puoi cambiare l'acqua più volte.
4. Mettetela in uno scolapasta per eliminare l'acqua rimanente.

Le bacche preparate in questo modo sono pronte per preparare le ricette di confettura offerte di seguito.

Come preparare la marmellata di olivello spinoso a casa

Non troverai una prelibatezza più gustosa della marmellata fatta in casa con le tue mani. Gli ingredienti sono i più semplici:

• 1 kg di zucchero semolato;
• la stessa quantità di bacche;
• 200 ml di acqua.

Volendo, a fine cottura potete aggiungere 15 g di zucchero con effetto gelificante.

Una ricetta semplice per l'inverno

La sequenza di azioni prevede le seguenti procedure:

1. Prepara lo sciroppo: aggiungi lo zucchero all'acqua bollente e mescola fino a quando non sarà completamente sciolto.
2. Aggiungi le bacche preparate allo sciroppo.
3. Cuocere finché i frutti non si ammorbidiscono.
4. Utilizzando un colino, selezionate l'olivello spinoso e macinate le bacche al setaccio.
5. Aggiungi la massa risultante allo sciroppo. Cuocere a fuoco basso per mezz'ora.

La marmellata è quasi pronta. Va versato in barattoli di vetro da 0,5 litri e sterilizzato per altri 15 minuti, coprendo i barattoli con i coperchi.

Arrotolare i barattoli, capovolgerli e coprire con una coperta o una coperta. Questa marmellata durerà tutto l'inverno e vi delizierà con piacevoli ricordi d'estate.

Nessuna cucina

I benefici di questa prelibatezza sono fuori dubbio, poiché le bacche, senza trattamento termico, conservano tutte le loro proprietà curative e la massima efficacia di vitamine e microelementi. È facile da preparare. Solo la preparazione delle materie prime diventa più complicata. Dopo ripetuti lavaggi, le bacche pulite devono essere stese in uno strato sottile su un asciugamano e asciugate fino a quando l'umidità non sarà completamente evaporata. I barattoli di vetro vengono presterilizzati in forno o lavorati per 1-2 minuti in acqua bollente.

Ingredienti e avanzamento del lavoro:

1. Cospargere le bacche (1 kg) con lo zucchero (2 kg).
2. Macinare accuratamente. Si consiglia di utilizzare un contenitore smaltato e una spatola o un pestello di legno.
3. Distribuire la massa risultante nella ciotola preparata.
4. Versare lo sciroppo rimanente.I barattoli devono essere riempiti fino al collo. Si consiglia di utilizzare contenitori con coperchio a vite.

Questa marmellata si manterrà bene per 8-9 mesi grazie alla grande quantità di zucchero. Gli amanti della marmellata in sovrappeso dovrebbero prestare attenzione a questo.

Senza semi

Per preparare questa marmellata è necessario fare quanto segue:

• preparare le bacche: ordinare, lavare sotto l'acqua corrente, lasciare scolare l'acqua;
• togliere i semi dall'olivello spinoso (si consiglia di effettuare questa operazione utilizzando uno spremiagrumi);
• aggiungere lo zucchero alla polpa e al succo risultanti in rapporto 1:1, cioè in proporzioni uguali;
• mettere a fuoco molto basso, dopo l'ebollizione eliminare la schiuma e cuocere a fuoco lento finché non si sarà addensato.

Per rendere la marmellata gelatinosa, aggiungere 10-20 g di zucchero gelificato prima di terminare la cottura.

Con miele

Gli ingredienti utilizzati per preparare la confettura sono un po' più costosi rispetto alle ricette precedenti. Tuttavia, ne vale la pena per il gusto e il valore del prodotto. È necessario utilizzare quantità uguali di miele e frutti di olivello spinoso.

Metodo di cottura:

• scaldare il miele in un bagno di vapore;
• Pre-macinare le bacche in un mortaio di legno (puoi usare un frullatore);
• unire gli ingredienti e portare ad ebollizione;
• continuare a fuoco basso per 5-10 minuti.

Non è necessario cuocere a lungo, poiché il miele è un ottimo conservante e la marmellata si conserverà a lungo. Per aggiungere spezie, puoi aggiungere cannella o chiodi di garofano a piacere alla fine del processo.

Con le mele

Questo metodo di preparazione della marmellata di olivello spinoso la distingue dalle ricette precedenti. I prodotti utilizzati non sono così costosi e la resa è molto maggiore. Inoltre, nella marmellata il sapore aspro dell'olivello spinoso è meno evidente.

Ingredienti:

• 1000 g di bacche di olivello spinoso;
• la stessa quantità di zucchero semolato;
• 400 g di mele.

Preparazione:

1. Passare l'olivello spinoso attraverso uno scolapasta.
2. Combinare con lo zucchero.
3. Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e farle bollire in poca acqua finché saranno tenere.
4. Scolare l'acqua e preparare la salsa di mele.
5. Unire l'olivello spinoso grattugiato con lo zucchero e la purea di mele, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferire nella ciotola preparata.
6. È necessario pastorizzare per 25 minuti, arrotolare e avvolgere.

Si consiglia di conservare la marmellata in un luogo fresco.

In una pentola a cottura lenta

La marmellata così preparata consente 2 tipi di preparazione delle bacche di olivello spinoso. Possono essere macinati o utilizzati interi.

Per preparare la ricetta originale vi serviranno:

• zucchero semolato - 1200-1300 g;
• frutta - 1000 g.
• cannella, uvetta, noci - a piacere (facoltativo).

Algoritmo delle azioni:

1. La prima fase è preparare le bacche.
2. Cospargere la frutta con lo zucchero e lasciare agire per 3-4 ore per rilasciare il succo oppure aggiungere un bicchiere d'acqua.
3. Metti gli ingredienti nella pentola a cottura lenta.
4. Impostare la modalità operativa - spegnimento (60 minuti).
5. Passa alla modalità: frittura. La procedura continua fino alla comparsa della schiuma, che deve essere rimossa.

La marmellata è pronta. Mettere in contenitori preparati, sigillare e conservare.

Nella macchina del pane

Preparare il dessert in un modo così insolito dà risultati sorprendenti. La marmellata risulta tenera, dorata e profumata.

Necessario:

• un chilogrammo di bacche;
• la stessa quantità di zucchero;
• 15 ml di succo di limone.

Metodo di cottura:

1. Lavorare i frutti: sciacquare, asciugare, mescolare con lo zucchero semolato, lasciare finché non viene rilasciato il succo.
2. Mettere in una ciotola smaltata a fuoco basso. Aggiungere il succo e 100 ml di acqua. Lasciare riposare fino al completo scioglimento dello zucchero, ricordandosi di mescolare.
3. Mettete il composto ottenuto nella macchina del pane.
4. Imposta la modalità su Inceppamento.

Quindi l'unità farà il lavoro da sola. Dopo lo spegnimento, riporre la marmellata nel contenitore preparato, arrotolarla e incartarla. Lasciare agire per 24 ore. Quando è freddo, riporre in frigorifero.

Magazzinaggio

Si consiglia di conservare la marmellata finita in un luogo buio e fresco. Questo ti permetterà di coccolare a lungo te stesso e i tuoi cari con un dolce dorato.

Un frigorifero, una dispensa o un seminterrato asciutto sono adatti per la conservazione. Il rispetto delle proporzioni consigliate e il rispetto dei consigli per la preparazione delle materie prime e la preparazione delle prelibatezze permetteranno di conservare i prodotti per 12 mesi.