TOP 8 ricette semplici per fare il vino di sorbo a casa

Oggi esistono molte ricette per il vino di sorbo, che consentono di preparare una bevanda sana e aromatica. Puoi realizzare un prodotto naturale utilizzando la tecnologia classica o mescolare bacche con ingredienti aggiuntivi. Per preparare la bevanda puoi usare mele, uva e uvetta. In ogni caso, è importante seguire rigorosamente la tecnologia di preparazione e garantire condizioni di conservazione corrette.

Sottigliezze nella produzione del vino di sorbo

Per fare il vino naturale, dovresti seguire queste regole:

1. Puoi utilizzare diversi tipi di sorbo: domestico o selvatico.
2. È meglio produrre vini forti o da dessert con i frutti.
3. Vale la pena raccogliere la cenere di montagna dopo le gelate leggere. Ciò migliorerà la qualità della bevanda.
4. Per preparare 500 ml di succo avrete bisogno di almeno 2 chilogrammi di bacche, poiché contengono poca polpa.

Per preparare il prodotto è necessario aggiungere zucchero o ammonio alla composizione. Invece di questi ingredienti, puoi usare uvetta o uva fresca.

Benefici e danni

Le proprietà benefiche della sorba sono dovute alla grande quantità di vitamine che contiene. Il prodotto contiene molto acido ascorbico. Le bacche contengono anche vitamine B, A, PP, K. Contengono micro e macroelementi, acidi organici, oli essenziali e fitoncidi.

La bevanda può essere consumata in caso di anemia, carenza vitaminica e debolezza generale. Puoi anche berlo contro la gotta e l'artrite. Il prodotto aiuta a far fronte ai normali disturbi metabolici.

Tuttavia, la bevanda non dovrebbe essere bevuta da persone che soffrono di alcolismo. È controindicato anche per le malattie dell'apparato digerente.

Regole per la scelta degli ingredienti

I frutti di sorbo sono piuttosto densi. Non sono suscettibili agli attacchi di parassiti e al marciume. Pertanto, possono essere utilizzati per produrre vino.

È meglio raccogliere la cenere di montagna dopo il primo gelo. Questo aiuterà a liberarsi dell'amarezza. A seconda del clima della regione, ciò avviene in ottobre o novembre. Se ciò non è possibile, dovresti mettere i frutti di bosco nel congelatore prima di preparare la bevanda.

Come fare il vino dalla cenere di montagna a casa

Puoi preparare il vino di sorbo secondo diverse ricette. Per questo, viene utilizzata la tecnologia classica. Puoi anche aggiungere ulteriori componenti alla composizione.

Ricetta classica

Questo è un metodo di cottura semplice che richiede i seguenti ingredienti:

• 10 chilogrammi di bacche;
• 3 chilogrammi di zucchero;
• 4 litri di acqua;
• 150 grammi di uvetta.

Le bacche devono essere sbucciate, versarvi sopra acqua bollente e lasciare agire per 20 minuti. Ripetere nuovamente la procedura. Quindi spremere il succo dal frutto. Metti la polpa in una ciotola separata e aggiungi acqua calda.

Mescolare gli ingredienti, aggiungere metà dello zucchero e l'uvetta. Lasciare per 3 giorni. Aggiungere lo zucchero e versare in un contenitore per la fermentazione. Copritelo con un sigillo d'acqua e lasciatelo per diverse settimane. Quindi rimuovere dal sedimento e mettere in un luogo buio per 3 mesi.

Senza lievito

Per fare il vino senza lievito, dovresti prendere quanto segue:

• 2 chilogrammi di bacche;
• 2,5 litri di acqua;
• 1,5 chilogrammi di zucchero.

Le bacche devono essere cosparse di acqua bollente, schiacciate e spremute il succo. Aggiungete poi l'acqua e lo zucchero e lasciate fermentare il composto sotto un sigillo d'acqua. Quindi rimuovere la bevanda dal sedimento e versarla in contenitori sterili.

Opzione con mela

Per fare il vino con l'aggiunta di mele, dovresti utilizzare una ricetta passo passo. Richiederà quanto segue:

• 10 chilogrammi di sorbo;
• 2 litri di succo di mela;
• 2 litri di acqua;
• 3-4 chilogrammi di zucchero;
• Uvetta.

Puoi anche prendere 1 chilogrammo di polpa di mela tritata per 2 chilogrammi di sorbo. Gli ingredienti devono essere mescolati con lo zucchero e conservati in un luogo buio. Dopo un paio di settimane, filtrate il succo e mettetelo sotto un sigillo d'acqua.

Con succo d'uva

Puoi anche servire il vino con l'aggiunta di succo d'uva. È preferibile utilizzare 7 chilogrammi di aronia per 3 chilogrammi di uva bianca. I frutti devono essere schiacciati e mescolati accuratamente.Il vino viene poi preparato secondo la ricetta classica.

Se usi l'uva rossa, puoi ottenere una bella bevanda ambrata scura con una leggera amarezza.

Vino spumante di sorbo rosso

Per questa bevanda avrai bisogno di:

• 2-3 chilogrammi di bacche;
• 9 litri di acqua;
• 1-1,5 chilogrammi di zucchero;
• una manciata di uvetta.

Le materie prime dovrebbero essere leggermente frantumate e poste in un contenitore. Versarvi sopra dell'acqua bollente, farla raffreddare, aggiungere un po' di uvetta e metà dello zucchero. Dopo l'inizio della fermentazione attiva, filtrare e aggiungere lo zucchero rimanente. Versare in bottiglie e chiudere. Lasciare per un giorno a temperatura ambiente, quindi trasferire in un luogo fresco. Dopo 2-3 settimane puoi provare il prodotto.

Fortificato

Questa bevanda ha una forza del 15-22%. Per realizzarlo, all'inizio della fermentazione viene aggiunto alcol o vodka alla composizione. Per 10 chilogrammi di frutta, prendi 0,7-1 litro di vodka o 0,4-0,5 litri di alcol. Puoi bere la bevanda dopo 7-8 mesi.

Dall'aronia

Il processo di preparazione della bevanda ricorda la tecnologia classica. Tuttavia, il risultato è un prodotto ricco. Per prepararlo vi serviranno:

• 10 chilogrammi di frutta;
• 2 chilogrammi di zucchero;
• 2 litri di acqua.

Aronia con cannella

La cannella esalta il gusto del frutto e ne addolcisce l'astringenza. Il prodotto deve essere aggiunto prima dell'infusione. Per 1 litro di liquido dovresti usare 10-20 grammi di cannella. La bevanda dovrebbe essere conservata per 3-4 mesi.

Data di scadenza e regole di conservazione

Più a lungo il vino di sorbo viene conservato, più diventa delizioso. Come risultato della conservazione, la sua amarezza scompare e appare un sapore dolce. Aumenta anche la forza della bevanda.

È meglio conservare il vino in una cantina. Questo dovrebbe essere fatto a una temperatura di +15-18 gradi. È meglio versare la bevanda in bottiglie di vetro e conservarle in posizione orizzontale.Nel primo anno il prodotto sarà più scuro e nel gusto apparirà una pronunciata amarezza. Nel secondo anno il vino diventerà più leggero e dolce.

Il vino Rowan è una bevanda gustosa e salutare che puoi preparare da solo. Per raggiungere il successo nella sua preparazione, è necessario scegliere la ricetta giusta e seguire rigorosamente la tecnologia.