6 migliori ricette per fare il vino al tarassaco a casa

Le ricette con il vino al tarassaco sono semplici, chiunque può padroneggiarle. Tutti i componenti necessari sono disponibili e non sono necessari strumenti speciali. Se la bevanda è prodotta secondo la tecnologia e invecchiata, ti delizierà con la sua perfetta naturalezza e diventerà sicuramente una bevanda adorata per tutta la famiglia.

Che sapore ha il vino di tarassaco?

La bevanda ha una tonalità giallo chiaro, un delicato aroma di fiori e un gusto morbido unico con note rinfrescanti.

Caratteristiche di cottura

La raccolta dei denti di leone inizia da fine aprile a metà luglio. È meglio prima di pranzo e con tempo asciutto e soleggiato. Dopo la spiumatura, separare immediatamente i petali dai boccioli. Se la ricetta prevede l'uso del bocciolo intero, il risultato sarà un alcol torbido dal sapore amaro, adatto solo per il trattamento. Inoltre, tale bevanda deve essere fissata con alcool per prevenire la formazione di muffe.

Aggiungendo agrumi, uvetta, spezie, non solo puoi diversificare ed esaltare il gusto, ma anche garantire il normale corso del processo di fermentazione.

Quando si produce vino, è importante utilizzare vetreria sterile, poiché gli organismi patogeni possono rovinare il prodotto. Si sconsiglia l'uso di contenitori metallici in qualsiasi fase della vinificazione. Fanno eccezione i contenitori in smalto e acciaio inossidabile.

Benefici e danni

Il vino in dosi accettabili è utile, è sia una prelibatezza che una medicina efficace, perché:

• riduce il rischio di malattie cardiache;
• normalizza la pressione sanguigna;
• calma il sistema nervoso ed elimina l'insonnia;
• stimola l'attività cerebrale;
• combatte la carenza vitaminica, ripristinando il livello dei nutrienti essenziali nel corpo;
• aiuta a rimuovere le tossine;
• migliora la vista.

Il vino di tarassaco, come qualsiasi prodotto alcolico, può danneggiare il corpo. L'assunzione eccessiva abbassa la pressione sanguigna e interrompe il ritmo cardiaco, influisce negativamente sul funzionamento del fegato, dei reni e del sistema digestivo.

Come fare il vino al tarassaco in casa

Per ottenere un vino di tarassaco dal gusto equilibrato e dalle note aromatiche, è necessario eseguire correttamente l'intero processo produttivo, seguendo scrupolosamente la ricetta. Prima di cucinare, si consiglia di familiarizzare con i metodi proposti e scegliere un'opzione più adatta a se stessi.

Ricetta semplice

La ricetta tradizionale del vino di tarassaco prevede i seguenti prodotti:

• Barattolo di fiori di tarassaco da 1 litro;
• 2 g di acido citrico;
• 1 kg di zucchero;
• 15 pezzi. uva passa;
• 4 litri di acqua.

Come preparare una bevanda rinfrescante secondo la ricetta:

1. Versare 3,5 litri di acqua bollente sui petali della pianta e mettere da parte per 24 ore.
2. Filtra le materie prime e aggiungi acido citrico alla composizione risultante.
3. Sciogliere lo zucchero nella restante quantità di acqua e unirlo al liquido dei fiori.
4. Mettere in un luogo caldo per 2 giorni, aggiungendo prima l'uvetta.
5. Versare in un contenitore di vetro e chiudere in modo che fuoriesca l'anidride carbonica ma non entri aria. Per fare questo, è meglio usare un sigillo d'acqua.
6. Il processo di fermentazione richiederà 1 mese.
7. Trascorso il periodo versare la bevanda nelle bottiglie e chiudere.

Con miele

Elenco dei componenti richiesti:

• 2 kg di fiori di tarassaco;
• 3 litri di acqua;
• 50 g di lievito di vino;
• 1 kg di zucchero;
• 1 kg di miele;
• menta a piacere.

Come cucinare secondo la ricetta:

1. Rimuovere il polline dai fiori di tarassaco lavati e passarlo al tritacarne.
2. Versare la materia prima in 1 litro di acqua tiepida e unire con 0,5 kg di zucchero, coprire con una garza e riporre in un luogo buio e caldo.
3. Dopo 5 giorni versare nel mosto la restante quantità di zucchero, dopo averlo sciolto in acqua, miele e aggiungere la menta. Posizionare un sigillo d'acqua e mettere da parte per la fermentazione.
4. Dopo 30 giorni scolare il vino dai sedimenti e filtrare.
5. Metti la bevanda rinfrescante in una bottiglia, sigillala e mettila in cantina per l'invecchiamento.
6. Dopo 5 mesi versare il vino nelle bottiglie con una cannuccia, chiudere e conservare in posizione orizzontale.

Opzione con limone e arancia

Ingredienti:

• 200 g di denti di leone;
• 2 arance;
• 2 limoni;
• 1 cucchiaio. l. uva passa;
• 3 litri di acqua;
• 500 g di zucchero.

Algoritmo delle azioni:

1. Mettete i fiori della pianta in un barattolo e cospargeteli di zucchero.
2. Dopo 2-3 giorni, quando le infiorescenze rilasceranno il succo, aggiungere 1 bicchiere di acqua fredda e mettere da parte per altri 3-4 giorni.
3. Spremi il succo di limoni e arance e unisci il composto risultante con l'uvetta.
4. Filtrare l'infuso, aggiungere il succo di frutta con l'uvetta e aumentare il volume a 3 litri utilizzando acqua bollita, dopo averla raffreddata. Coprire con una garza.
5. Ai primi segni di fermentazione, installare un sigillo d'acqua.
6. Al termine del processo di fermentazione, versare la composizione in bottiglie, chiudere e riporre in una stanza buia per 4-6 mesi.

Con acido citrico e melissa

Per preparare una bevanda rinfrescante, devi preparare il seguente set di prodotti:

• Barattolo di fiori di tarassaco da 1 litro;
• 3,5 litri di acqua;
• 2 cucchiaini. acido citrico;
• 1 kg di zucchero;
• 10 pezzi. uva passa;
• melissa a piacere.

Ricetta passo passo:

1. Mettete i petali gialli, separati dal peduncolo, in un pentolino e aggiungete la melissa, dopo averla lavata e tritata.
2. Versare l'acqua in un contenitore separato e attendere che bolle.
3. Versare l'acqua bollente sui fiori di melissa e mescolare. Copri la composizione con una garza e lasciala per 24 ore in una stanza buia e fresca.
4. Filtrare il mosto floreale, aggiungere l'acido e mescolare.
5. Sciogliere lo zucchero in acqua bollita e unirlo al mosto, aggiungere l'uvetta non lavata. Mescola tutto.
6. Invia la composizione in un luogo buio e caldo, coprendo con una garza sottile.
7. Dopo 2 giorni, installare la tenuta idraulica.Il processo di fermentazione non tarderà a verificarsi: si formerà della schiuma sulla superficie del mosto. Una volta scomparso, aggiungi acido citrico e trasferisci la composizione in un luogo fresco e buio.
8. Appena l'otturatore smetterà di rilasciare bollicine si formerà un sedimento, versare il vino attraverso il tubo facendo attenzione a non agitarlo.
9. Distribuire in bottiglie, chiudere con tappi di sughero e riporre in luogo buio e a bassa temperatura per 60 giorni.

Con limone e menta

Per preparare una bevanda a bassa gradazione alcolica, devi fare scorta dei seguenti ingredienti:

• Barattolo da 1 litro di fiori di piante;
• 4 litri di acqua;
• 1,5 kg di zucchero;
• 2 pezzi. limone;
• 10 g di uvetta;
• 2 rametti di menta.

Tecnologia di produzione delle bevande:

1. Versare i fiori di tarassaco in una casseruola e aggiungere acqua bollente. Lasciare agire per 24 ore.
2. Far bollire l'infuso accendendo a fuoco basso.
3. Raffreddare e filtrare il composto, aggiungere il succo e la scorza di limone, la menta, lo zucchero sciolto in 0,5 litri di acqua, l'uvetta e installare un sigillo d'acqua.
4. Dopo 2 mesi, al termine del processo di fermentazione, riempire le bottiglie di vino e metterle ad invecchiare per 3-5 mesi in un luogo buio.

Speziato

Per creare una bevanda dal gusto magico vi serviranno i seguenti ingredienti:

• Barattolo da 1 litro di petali di piante;
• 4 litri di acqua;
• 2 limoni;
• 1 kg di zucchero;
• una manciata di uvetta;
• spezie (cannella, chiodi di garofano, anice stellato).

Ricetta passo passo:

1. Versare i petali utilizzando acqua calda e lasciare agire per 1 giorno.
2. Far bollire la miscela risultante per 2 minuti, quindi raffreddarla e filtrarla con un setaccio o una garza.
3. Aggiungere la scorza e il succo di limone, l'uvetta tritata e le spezie al liquido risultante.
4. Lasciare la bevanda con il coperchio chiuso con un sigillo d'acqua per la fermentazione.
5. Dopo 2-3 mesi distribuire il vino in bottiglie.

Controindicazioni al consumo della bevanda

Come ogni prodotto, il vino di tarassaco presenta una serie di controindicazioni:

• ulcere allo stomaco e al duodeno;
• intolleranza individuale;
• gastrite;
• bambini fino a 12 anni.

Per non danneggiare la tua salute, dovresti consultare il tuo medico se soffri di tali malattie.

Come e per quanto tempo viene conservato il prodotto finito?

Conserva il vino di tarassaco in una stanza fresca, lontana dalla luce solare diretta. La temperatura ottimale va da +10 a +15 gradi. A causa delle alte temperature, il vino perderà il suo gusto delicato e, a causa delle basse temperature, smetterà di maturare. Pertanto, è importante evitare sbalzi di temperatura. Il livello di umidità dovrebbe essere compreso tra il 60 e l'80%. Questi indicatori prevengono la comparsa di muffe.

Per evitare che l'aria entri nelle bottiglie a causa dell'essiccazione del sughero, è necessario dare al contenitore una leggera pendenza.

Una volta aperta la bottiglia si consiglia di consumare il prodotto entro una settimana.