Fare il vino con le foglie di vite in casa usando una ricetta semplice è il modo migliore per preparare rapidamente e senza troppe difficoltà una bevanda deliziosa. Anche una casalinga alle prime armi può far fronte alle ricette. Naturalmente, per rendere il vino ricco e aromatico, è necessario selezionare materie prime di alta qualità.
Caratteristiche della produzione del vino dalle foglie di vite
In autunno viene raccolto il raccolto e, ovviamente, vengono raccolti molti frutti e verdure.I germogli secchi vengono tagliati per l'inverno e semplicemente gettati via o bruciati. Pochi residenti estivi raccolgono viti e ne ricavano vino delizioso: semplicemente non sanno che ciò è possibile. Infatti, dai resti di una pianta che è già sopravvissuta alla sua utilità, puoi preparare una bevanda alcolica aromatica di colore rosa, bianco e, se ci provi, anche champagne frizzante.
Per preparare il vino sarà necessario prendere un apposito contenitore asciutto (ovviamente dovrà essere lavato accuratamente prima).
Puoi prendere una bottiglia da tre litri: questa è l'opzione standard.
Le materie prime sono viti e foglie raccolte in autunno. Non è necessario lavarli, ma è necessario versarvi sopra dell'acqua bollente. La vite, raccolta in autunno, viene essiccata, il vino che ne deriva sarà aromatico, ma non fermenterà molto. Ma se lo fai dalle viti raccolte in primavera, noterai che la bevanda sarà preparata rapidamente, agirà rapidamente sulle persone.
Le principali aggiunte al vino sono lievito, uva passa o ammoniaca. Fungono da catalizzatori per i processi naturali.
Vantaggi del prodotto
L'alcol fatto in casa a piccole dosi fa bene alla salute. La maggior parte dei medici parla delle seguenti proprietà positive:
- diminuzione della pressione sanguigna;
- sonno migliorato;
- alleviare i sintomi dell'ansia;
- rilascio di endorfine;
- eliminazione delle malattie cardiovascolari;
- prevenzione della malattia di Alzheimer.
Si consiglia di bere fino a 50 ml al giorno. Se di più, porterà allo sviluppo della dipendenza da alcol. Ma è chiaro che la bottiglia non rimarrà vuota su un banchetto o sulla tavola delle feste. Il vino fatto in casa, rispetto al vino di qualità media acquistato in negozio, è più naturale e non provoca spiacevoli sintomi di sbornia al mattino.
Come fare il vino dalle foglie di vite a casa
Coloro che hanno i propri vigneti possono produrre vino dalle foglie di vite e dalle viti. Ma puoi acquistare questi ingredienti dai residenti estivi, ma in questo caso non puoi essere sicuro di quando sono stati raccolti o se la pianta è stata trattata con prodotti chimici.
Ricetta al vino bianco senza lievito
Dovrai prendere:
- 10 litri di acqua di sorgente;
- 2 chilogrammi di viti e foglie;
- 1 chilogrammo di zucchero semolato;
- un bicchiere di uvetta leggera.
Per prima cosa devi far bollire tutta l'acqua in un contenitore separato. Mettere gli ingredienti principali precedentemente scottati in acqua bollente. L'acqua bollente dovrebbe coprire l'intera superficie delle piante, senza lasciare zone asciutte. Togliere dal fuoco e riporre in un asciugamano spesso e caldo in cucina per tre giorni.
Dopo tre giorni, aprire il contenitore. Il mosto dovrebbe acquisire una tinta brunastra e avere un sapore aspro. Se ciò accade, il mosto viene filtrato, le viti e le foglie vengono gettate via e la bevanda viene versata in un barattolo pulito. Se ciò non accade, attendi un altro giorno.
Ora devi aggiungere lo zucchero semolato. Prendi 1 chilogrammo per 10 litri di composizione. Ma, ahimè, è impossibile indicare con precisione il volume, poiché ogni vite è individuale. Il livello di zucchero finito non deve essere inferiore al 21%: controllare con un idrometro.
Aggiungi l'uvetta e l'ammoniaca alla bevanda. Riponete il barattolo in un luogo caldo, assicurandovi che prenda luce. Una forte fermentazione sarà evidente entro un giorno. Controlla costantemente il livello di zucchero: non dovrebbe diminuire. Se ciò accade, aggiungi altro zucchero semolato.
Si capisce che il vino è pronto quando la schiuma si attenua e il colore diventa più scuro. Di solito è necessario attendere almeno una settimana.
Il vino viene imbottigliato. Sigillare ermeticamente. A volte vengono rilasciati gas. Pronto da bere quando diventa completamente trasparente (ma sul fondo ci sarà un sedimento torbido di mosto).
Bevanda rosa
Preso:
- 10 litri di acqua;
- 2 kg di viti e foglie;
- 2 kg di lamponi;
- 1 kg di zucchero;
- 150 g di uvetta;
- 3 g di ammoniaca.
La vite e le foglie vengono gettate in acqua bollente, il composto risultante viene avvolto e lasciato per tre giorni. Coprite i lamponi con lo zucchero, aggiungete l'acqua e lasciate riposare per un giorno. Mescolare gli ingredienti (togliere prima tutti gli ingredienti che non sono adatti al consumo), aggiungere gli ingredienti rimanenti. Lasciare fermentare in un luogo caldo e luminoso. I livelli di zucchero non dovrebbero scendere sotto i 21 gradi.
Uno spumante
Per preparare lo champagne prendi:
- 12 litri di acqua;
- 2 kg di viti e foglie;
- 2,5 kg di uva pigiata;
- 4 cucchiai di lievito.
La pianta viene evaporata con acqua bollente, avvolta e lasciata per 3 giorni. Versare in un barattolo per la fermentazione, indossare un guanto forato. Lasciare in un luogo caldo. Dopo 6 giorni filtrare, aggiungere l'uva, il lievito e lo zucchero. Lasciare fermentare in un luogo caldo per un mese. Dopo aver controllato il livello dello zucchero (almeno 21 gradi), versare nei vasetti. La composizione sarà pronta in 4 mesi.
Periodi e regole di conservazione
Il vino bianco e rosato può essere conservato fino a sei mesi; lo champagne si conserva meglio per 8-12 mesi. Non posizionarlo su cemento (meglio una superficie in legno).
