Le carote sono considerate un popolare ortaggio a radice, che viene utilizzato attivamente in cucina. Da questo ortaggio vengono preparati vari piatti e persino bevande alcoliche. Esistono molte ricette per il vino alla carota. Per fare questo, usa solo questa verdura o mescolala con ingredienti aggiuntivi. Per aggiungere note piacevoli al gusto vengono spesso utilizzati agrumi o banane.
Caratteristiche della produzione del vino alla carota
Il vino alla carota è una bevanda piuttosto insolita. Allo stesso tempo, è caratterizzato da un gusto delicato e un odore gradevole. Per realizzare un prodotto del genere, avrai bisogno di succose carote mature. È importante che su di esso non siano presenti muffe o segni di marciume.
Se la radice è rimasta a lungo in cantina, è importante controllarne l'odore. La verdura non dovrebbe avere un aroma terroso specifico, che si trasferirà sicuramente alla bevanda.
Preparazione degli ingredienti principali
Affinché il vino risulti ottimo è importante scegliere le giuste materie prime. Deve essere di alta qualità. Non devono essere utilizzate carote che presentano segni di marciume o muffa in superficie. Si consiglia di effettuare un raccolto fresco. Inoltre, le varietà tardive di carote sono le più adatte. Le colture di radici dovrebbero essere raccolte non prima di ottobre.
Ricette per fare il vino alla carota in casa
Oggi ci sono molte ricette per il vino alla carota. Per ottenere una bevanda gustosa e di alta qualità, è importante attenersi rigorosamente alla tecnologia.
Modo classico
Per questa bevanda avrai bisogno dei seguenti componenti:
- 5-6 chilogrammi di carote;
- 0,5 chilogrammi di uvetta;
- 3 cucchiaini di tè nero;
- 1 bustina di lievito di vino;
- 3 chilogrammi di zucchero;
- 1 cucchiaio grande di acido citrico;
- 8 litri di acqua;
- 2 cucchiaini di lievito nutrizionale.
Per iniziare è necessario tritare grossolanamente le carote. Questo viene fatto direttamente nella buccia. Mettete la verdura in un contenitore d'acqua, portate a ebollizione e fate cuocere per un quarto d'ora.
Mettete l'uvetta tritata in una ciotola di vetro, aggiungete lo zucchero e il brodo di carote. Preparare il tè a parte, versarvi sopra un bicchiere di acqua bollente, raffreddare e versare nella miscela di carote.Successivamente, aggiungi fertilizzante ed enzima. Lasciare in infusione il vino tutta la notte.
Al mattino potete aggiungere il lievito, coprire il contenitore con una garza e lasciare agire per 10 giorni. Al termine della fermentazione, la composizione deve essere filtrata, è necessario installare un sigillo d'acqua e spostarlo in un luogo buio. Versare il vino in contenitori idonei e sigillare.
Con agrumi
Gli agrumi aiutano ad ammorbidire il gusto del vino e a dargli una leggera amarezza. Per questo prodotto avrai bisogno di:
- 2 chilogrammi di carote;
- 4 litri di acqua;
- 1 limone e 1 arancia;
- 1 cracker di segale;
- 5 bicchieri di zucchero;
- 1 cucchiaio grande di lievito compresso.
Versare acqua bollente sulle verdure lavate e tritate e lasciare riposare per 3-4 giorni. Quindi aggiungere lo zucchero e il succo di agrumi. A parte, spalmate il lievito su un cracker e aggiungetelo anche al composto di carote. Posizionare la serranda sul contenitore e riporlo in un luogo buio.
Al termine della fermentazione, la bevanda deve essere filtrata e trasferita in un contenitore pulito. Conservare in un luogo fresco per 8-9 mesi.
Con banane
Per preparare il vino alla carota e banana avrai bisogno di:
- 4,5 chilogrammi di carote;
- 2 limoni;
- 1,7 chilogrammi di uvetta;
- 1,7 chilogrammi di zucchero;
- 4 arance;
- 1 bicchiere di tè preparato;
- 1 cucchiaino di enzima pectina;
- 8-9 litri di acqua;
- 4 banane;
- 2 cucchiaini di lievito nutrizionale;
- 1 bustina di lievito di vino.
Lavare e tagliare le carote, aggiungere 6 litri di acqua e cuocere per 15 minuti. Filtrare in una bottiglia, aggiungere lo zucchero e il succo di agrumi. Aggiungi anche banane, uvetta, salsa di lievito, tè e acqua rimanente. Quando la miscela si sarà raffreddata, puoi aggiungere il lievito e l'enzima pectina. Lasciare per 5 giorni in un luogo buio.
Quindi filtrare il composto, installare il sigillo e lasciare fermentare. Una volta completato questo processo, scolare la bevanda dal sedimento e spostarla in un luogo fresco per 1-1,5 mesi.
Vino a base di grani di carota con aroma di agrumi
Per preparare questa bevanda avrai bisogno di:
- 7,5 chilogrammi di carote;
- 8-9 litri di acqua;
- 4 chilogrammi di zucchero;
- 5 arance;
- 1 chilogrammo di grano;
- 3 cucchiai grandi di uvetta;
- 5 limoni;
- 1 confezione di lievito di vino.
Mescolare le carote tritate con acqua e cuocere per mezz'ora. Macina la frutta e aggiungi metà dello zucchero. Mescolare la composizione con brodo di carote, raffreddare il composto, quindi aggiungere cereali, lievito e uvetta. Lasciare per 6 giorni in un luogo buio.
Quindi aggiungere metà dello zucchero rimanente e lasciare agire per altri 7 giorni. Quindi aggiungere lo zucchero rimanente e lasciare in infusione la bevanda per 1,5 settimane. Filtrare il composto, installare un sigillo d'acqua e metterlo in un luogo buio. Dopo 30 giorni, la bevanda può essere rimossa dal sedimento.
Ulteriore spazio di archiviazione
Si consiglia di conservare la bevanda finita in un luogo fresco. Questo può essere fatto nel frigorifero o nel seminterrato. La durata di conservazione è di 3 anni. Il vino alla carota ha un gusto insolito e un aroma gradevole. Affinché la bevanda risulti, è importante seguire rigorosamente la tecnologia della sua produzione.
