Il tè all'ibisco della rosa sudanese ha un sapore aspro e un bel colore rosso o bordeaux. Nell'antichità era particolarmente apprezzato per le sue qualità medicinali. L'ibisco è ancora molto popolare in Africa. Per l'alimentazione vengono utilizzati non solo i fiori e le parti adiacenti, ma anche semi e foglie. Quando si inserisce l'ibisco nel menù dietetico, non tutti sanno che può essere consumato anche sotto forma di vino ricavato dai petali di una meravigliosa rosa.
Caratteristiche della produzione del vino dall'ibisco
Non molte persone hanno ancora provato il vino di ibisco e alcuni non sospettavano nemmeno un simile uso dei petali di rosa sudanesi. Pertanto, vale la pena soffermarsi sulle specifiche della preparazione di questa bevanda. Come sempre accade quando si prepara qualcosa di commestibile, ognuno apporta le proprie modifiche alla ricetta, ponderato o per necessità. Sfumature già provate di lavorare con l'ibisco:
- Il processo di preparazione per metterlo in bottiglia richiede poca energia, poiché non è necessario spremere il succo, come dalla frutta.
- È possibile produrre sia vino secco che vino dolce.
- Quando si aggiungono ingredienti dall'aroma pronunciato, è quasi impossibile indovinare la presenza dell'ibisco, ma la bevanda ha un gusto ricco.
- Il vino può essere preparato in pochissimo tempo.
Ingredienti richiesti
Il tè all'ibisco contiene molte sostanze utili. Lui:
- abbassa la pressione sanguigna;
- rafforza le pareti dei vasi sanguigni, rendendoli flessibili;
- riduce i carichi di stress;
- rimuove gli ossidanti, i grassi saturi in eccesso, il colesterolo;
- disseta nella stagione calda;
- presenta un effetto battericida.
È interessante notare che produrre vino dalla rosa sudanese bordeaux non lo priva di tutte le qualità elencate. Per preparare una bevanda alcolica è necessario innescare il processo di fermentazione, da qui la leggera differenza rispetto alla ricetta del tè.
Per il vino avrai bisogno dei seguenti ingredienti (base):
- acqua – 3 litri;
- tè all'ibisco – 50 grammi;
- lievito di vino secco – 7-10 grammi;
- zucchero semolato – 500 grammi;
- uvetta – 1 bicchiere.
Questa è la base necessaria. Ma i buongustai diversificano la ricetta, aggiungendo i loro aromi preferiti al vino da tè all'ibisco. Gli additivi più apprezzati sono 50 g di scorza di limone o succo di due limoni (per 3 litri). Gli amanti del brivido aggiungono un sacco di spezie:
- 3 cucchiai di miele;
- 3 cucchiaini di cannella;
- 15 germogli di chiodi di garofano;
- 3 cucchiaini di zenzero macinato.
Ecco un'aggiunta al pacchetto principale di ingredienti, se lo desideri.
Preparazione degli ingredienti per una ricetta
Avendo previsto la fermentazione del vino, il giorno prima si mandano a decantare 3 litri di acqua del rubinetto. I viticoltori abituati a utilizzare l'acqua dalle bottiglie o da una macchina possono acquistarla anche all'ultimo momento. Quindi la preparazione preliminare consisterà solo nel macinare l'uvetta nera (preferibilmente) in un tritacarne e nel preparare il tè all'ibisco con acqua bollente. Lasciare le foglie di tè per 3-5 ore. Nell’infuso verranno trasferiti microelementi, antiossidanti e vitamine.
Come fare il vino dal tè a casa
I buoni vini sono bevande costose. Il vino di ibisco, nonostante il suo gusto meraviglioso, può essere preparato anche da un principiante in cucina. È necessario seguire attentamente le istruzioni:
- Il tè dei petali di ibisco viene filtrato attraverso una garza.
- Lo zucchero viene aggiunto all'infuso.
- Mescola finché i cristalli non scompaiono dal fondo.
- Il lievito secco viene sciolto in questo liquido.
- Versare la miscela risultante in una bottiglia da 10 litri.
- Aggiungi l'uvetta tritata.
- Agitare più volte la bottiglia.
- Posizionare un sigillo d'acqua sul collo della nave.
- Metti la bottiglia in un luogo caldo.
- Terminata la fermentazione, il vino nuovo viene travasato con cura in un contenitore asciutto in modo che il sedimento sul fondo rimanga nel vecchio recipiente. In una nuova nave, la bevanda viene sigillata ermeticamente e inviata in cantina o altro luogo freddo per almeno 1,5 mesi per completare i processi di fermentazione.
Periodi e regole di conservazione
La temperatura migliore alla quale far invecchiare (migliorare) il vino è 12,5 °C. In questo caso, la condizione più importante è l'assenza di fluttuazioni di temperatura. L'umidità relativa durante lo stoccaggio è del 70%.Posizionare le bottiglie orizzontalmente per evitare che il tappo si secchi. Il vino Hibiscus è preferibilmente imbottigliato in vetro scuro. È consentito sigillarlo in barattoli con coperchi di vetro. Il vino viene conservato in una stanza buia senza vibrazioni che sollevino i sedimenti. In un appartamento, la sua durata è di 6 mesi.
