11 semplici ricette su come produrre il vino dal serviceberry a casa

L'Irga è una pianta arbustiva comune che si trova più spesso nelle regioni meridionali della Russia. Esternamente, i frutti di questa bacca assomigliano al ribes nero, ma sono molto più gustosi. Chi coltiva questa pianta spesso prepara preparativi invernali e ne beve un vino aromatico. Tuttavia, prima è necessario familiarizzare con una semplice ricetta per il vino di Serviceberry a casa.

Sottigliezze della produzione del vino dal serviceberry

Prima di iniziare a creare una bevanda al vino, devi familiarizzare in anticipo con le principali sottigliezze della sua preparazione:

• Affinché il vino sia gustoso e aromatico, deve essere fatto solo con acqua sorgiva o accuratamente filtrata, che non abbia odori estranei;
• La bevanda deve essere versata in contenitori presterilizzati, poiché al suo interno verrà conservata più a lungo;
• Per migliorare il gusto, al liquido del vino vengono aggiunti acido citrico o altri additivi della frutta, che conferiranno alla bevanda un aroma speciale.

Come scegliere gli ingredienti principali giusti

Il gusto della bevanda dipende in gran parte da quali ingredienti sono stati scelti per la sua preparazione. Pertanto, si consiglia di prestare particolare attenzione alla scelta degli ingredienti.

Il componente più importante sono le bacche di mirtillo, da cui verrà creata la bevanda. Gli esperti consigliano di utilizzare solo bacche mature, poiché sono le più aromatiche e succose. I frutti marci e troppo maturi sono controindicati, poiché influenzeranno negativamente il gusto del liquido fermentato. Pertanto, le bacche devono essere selezionate in anticipo per eliminare i frutti difettosi.

Come fare il vino dal serviceberry a casa

Esistono diverse ricette che ti aiuteranno a preparare un delizioso vino a casa.

Ricetta semplice senza lievito

Molte casalinghe usano questa semplice ricetta per preparare una bevanda. Per la preparazione avrai bisogno dei seguenti componenti:

• due chilogrammi di bacche;
• chilo di zucchero semolato;
• due litri di acqua pulita.

Per prima cosa, i frutti di bosco devono essere schiacciati e il succo fresco spremuto sotto pressione. Quindi viene preparato uno sciroppo dolce con zucchero e acqua, che viene fatto bollire sul fuoco per 15-20 minuti.Quando si raffredda, viene mescolato con succo appena spremuto e versato in un contenitore dal collo stretto. Successivamente, viene messo un guanto medico sul collo, che impedisce all'ossigeno di penetrare. I contenitori con il guanto vengono trasferiti in una stanza buia per un'ulteriore fermentazione. Dopo un mese il liquido viene filtrato e versato nei barattoli.

Con aggiunta di lievito

Alcune persone preferiscono preparare la bevanda usando il lievito. In questo caso hai bisogno di:

• un chilo e mezzo di frutti di bosco;
• tre chilogrammi di zucchero;
• otto litri d'acqua;
• 300 ml di succo di limone;
• cinque grammi di lievito di vino.

Per prima cosa devi far bollire dell'acqua in cui devi sciogliere lo zucchero semolato. Quindi le bacche vengono impastate con il mattarello e riempite di sciroppo. La miscela risultante viene mescolata con succo di limone, versata in un contenitore e trasferita in una stanza buia per una settimana e mezza. Nei primi due giorni, il liquido viene mescolato 2-3 volte al giorno. Successivamente la miscela infusa viene filtrata, versata in una bottiglia e lasciata fermentare per altre 2-3 settimane.

Nessuna estrazione del succo

A volte le persone non hanno voglia di spremere il succo, quindi decidono di vinificare senza pressare. Per creare una bevanda secondo questa ricetta, avrai bisogno di:

• 900 grammi di zucchero semolato;
• litro di acqua purificata;
• chilo di frutti di bosco.

Le bacche preparate vengono impastate con le mani, trasferite in un contenitore e versate con acqua e zucchero. Quindi il contenitore pieno viene coperto con un sigillo d'acqua e lasciato in infusione per tre giorni. Successivamente alla miscela vengono aggiunti 300 ml di zucchero liquido e semolato. La miscela risultante fermenta per tre settimane, dopodiché viene filtrata e versata in un contenitore pulito.

Opzione con ribes

Per preparare una bevanda al vino da tavola, aggiungi un po 'di ribes.È necessario preparare in anticipo i seguenti ingredienti:

• due litri di liquido;
• un chilo e mezzo di zucchero;
• litro di succo di bacche appena spremuto.

La preparazione inizia preparando lo sciroppo di zucchero, che viene poi mescolato con il succo delle bacche. Il liquido viene versato in contenitori chiusi con un sigillo d'acqua. Viene infuso per un mese e mezzo in ambienti a temperatura ambiente. Quando il liquido smette di giocare, viene imbottigliato.

Ricetta senza zucchero

Puoi produrre vino aromatico dal serviceberry senza aggiungere zucchero semolato. Per questo è necessario:

• litro di succo fresco;
• un litro e mezzo di acqua.

È necessario far bollire l'acqua in anticipo, quindi aggiungerla con bacche e succo spremuti. Il liquido viene versato in un contenitore, chiuso con sigillo e lasciato fermentare per due settimane. Durante il processo di fermentazione, la soluzione viene agitata regolarmente. Quindi, per eliminare i sedimenti, il liquido deve essere filtrato e versato in nuovi contenitori.

Con aggiunta di uvetta

Alcuni viticoltori preferiscono utilizzare l'uvetta al posto del lievito. Per creare una bevanda al vino è necessario:

• tre chili di frutti di bosco;
• mezzo chilo di zucchero;
• 55 grammi di uvetta;
• 3-4 litri di acqua.

Le bacche vengono schiacciate, trasferite in una casseruola e riscaldate. Quindi il succo viene spremuto con una garza e la torta rimanente viene gettata via. Il succo risultante viene mescolato con liquido e zucchero. Successivamente si versa il tutto in un contenitore e si lascia fermentare. La miscela fermentata viene versata in contenitori e posta in cantina.

Con lamponi

Per rendere la preparazione del vino preparata più dolce e aromatica, vengono aggiunti i lamponi.

Ingredienti principali:

• un litro di succo di mirtilli e lamponi;
• chilogrammo di zucchero semolato;
• tre litri d'acqua.

Per prima cosa si mescola il succo delle bacche, dopodiché si inizia a preparare lo sciroppo.Quindi viene mescolato con il succo, versato in un contenitore e lasciato fermentare per un mese. Successivamente, il liquido viene ripulito dai sedimenti e imbottigliato in bottiglie di vetro.

Con ciliegia

La ciliegia è considerata un'aggiunta ideale per migliorare il gusto del vino fatto in casa. Per preparare la bevanda vi serviranno:

• mezzo chilo di ciliegie;
• un chilo e mezzo di bacche di servizio;
• 850 grammi di zucchero;
• 2-3 litri di acqua.

Per prima cosa viene preparato lo sciroppo di zucchero, che viene versato sulle ciliegie spremute e sui frutti di bosco. La miscela viene quindi trasferita in una stanza calda per la fermentazione.

Quando il liquido smette di fermentare, la bevanda di vino viene versata in un contenitore.

Con olivello spinoso

Per creare una bevanda al vino all'olivello spinoso avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• chilogrammo di bacche di servizio;
• mezzo chilo di olivello spinoso;
• chilo di zucchero semolato;
• un litro e mezzo di acqua.

Tutte le bacche vengono ammorbidite, dopodiché viene preparato uno sciroppo dolce. Gli ingredienti frantumati vengono mescolati con sciroppo caldo, versati in contenitori e lasciati fermentare. Dopo un mese il liquido viene filtrato, versato nei barattoli e lasciato per altri quattro mesi.

Dalla marmellata fermentata

I seguenti ingredienti ti aiuteranno a preparare il vino secondo questa ricetta:

• un chilo e mezzo di marmellata;
• due litri di acqua;
• 300 grammi di zucchero;
• uvetta a piacere.

Per prima cosa, in un barattolo da tre litri, viene aggiunta marmellata mescolata con uvetta, zucchero e acqua. Quindi sul collo viene messo un guanto con un piccolo foro attraverso il quale fuoriuscirà il gas. Dopo una settimana, alla miscela viene aggiunto lo zucchero. Il liquido smetterà di fermentare quando il guanto sul collo cadrà completamente.

Dalle bacche congelate

I seguenti ingredienti ti aiuteranno a creare una bevanda al vino:

• due litri di acqua bollita;
• 2-3 chilogrammi di bacche;
• cento grammi di uvetta;
• 450 grammi di zucchero.

Le bacche congelate vengono frantumate con un frullatore, dopodiché vengono poste in barattoli insieme allo zucchero e all'uvetta. Il contenitore è riempito con acqua calda ed è installato un sigillo d'acqua. Quindi tutti i vasi vengono trasferiti in una stanza buia e lasciati fermentare. Al termine della fermentazione il vino viene travasato in bottiglie vuote.

Ulteriore conservazione del prodotto

Si consiglia di conservare il vino chiuso in cantine buie, dove la temperatura è compresa tra 12 e 15 gradi. Puoi anche usare un frigorifero per riporlo se non disponi di un seminterrato privato.

Conclusione

Alcuni residenti estivi e casalinghe preparano il vino fatto in casa dal serviceberry. Prima di creare una bevanda, devi familiarizzare con le ricette di base che ti aiuteranno a realizzarla.