Descrizione e caratteristiche delle razze suine nere, vantaggi e svantaggi

Esistono razze nere di lardo, grassi e carne di maiale. La scelta di una varietà specifica dipende dal clima, dall'approvvigionamento alimentare e dallo scopo della coltivazione. Grazie al continuo lavoro di selezione, le caratteristiche importanti in base alle quali vengono valutati gli animali migliorano ogni anno.

Razze comuni di maiali neri

Il numero di razze coltivate da agricoltori, proprietari privati ​​e imprese industriali è in aumento.Le varietà nere di carne, pancetta e strutto sono da tempo richieste tra gli allevatori di suini.

Bianco e nero

Questo gruppo unisce diverse specie di maiali dalla peculiare colorazione bianco e nero. Comprende le razze bielorussa, nord caucasica, Mirgorod e Pietrain. La varietà di carne e grasso più popolare, allevata in Bielorussia. I maialini pezzati vengono allevati da allevatori di suini in Ucraina, Kazakistan e in tutta la Russia.

Caratteristiche caratteristiche degli animali di questa razza:

• colore scuro, presenza di focature biancastre e rossastre;
• corporatura potente, schiena forte, fianchi leggermente arrotondati, petto ampio;
• Non ci sono pieghe sulla pelle.

I maiali eterogenei, allevati in Bielorussia, vivono al pascolo in estate e sono senza pretese nella loro fornitura di cibo. Hanno un'immunità stabile e una maturità mediamente precoce. Gli animali giovani da ingrasso guadagnano 100 kg in 180-190 giorni. Le scrofe sono dotate di buon istinto materno, partoriscono e danno alla luce al parto 9-12 cuccioli vitali.

vietnamita

La pubertà nei suini avviene presto. Per la riproduzione viene utilizzata una scrofa già a 4 mesi e i cinghiali a partire da 5 mesi di età. Per un parto, gli allevatori di suini ottengono 12 bambini. Durante l'anno i suinetti vengono seminati due volte, quindi ogni anno l'allevatore ha 24 suinetti di razza vietnamita. I maialini vietnamiti sono stati recentemente portati in Europa. Piacevano ai contadini. Vantaggi che attraggono gli allevatori di suini europei:

• mancanza di aggressività;
• fertilità;
• rapido adattamento alle condizioni meteorologiche;
• immunità stabile;
• carne prelibata.

Durante l'ingrasso, i cinghiali e le scrofe di razza nera vietnamita guadagnano 80-130 kg di peso vivo.

Bianco e nero

In Siberia fu allevata una razza di maiali di carne bianca e nera, adattata al clima rigido e all'approvvigionamento alimentare locale, e la chiamò Kemerovo. Hanno incrociato la razza siberiana settentrionale, la Landrace e i migliori rappresentanti del grande bianco e del grande nero.

La varietà di maiali bianchi e neri viene allevata dagli agricoltori di Sakhalin, Tyva e nella regione di Omsk. Sono richiesti tra gli allevatori di suini nel territorio di Krasnoyarsk e nella regione di Kemerovo.

Grande nero

La razza, allevata in Inghilterra, è allevata dagli agricoltori nelle regioni meridionali della Federazione Russa. Il grande maiale nero è popolare tra gli allevatori di suini in Ucraina e Bielorussia. I primi maiali di razza furono portati nel territorio dell'ex Unione Sovietica nel 1949. Oggi, i grandi maialini neri vengono allevati nei territori di Krasnodar e Stavropol, nelle regioni di Tula, Voronezh e Ryazan.

Durante il lavoro di selezione, sono state incrociate diverse varietà promettenti:

• Cinese;
• Napoletano;
• Inglese dalle orecchie lunghe

I cinghiali e le scrofe della razza hanno grandi setole nere, spesse e scure. La testa non è grande. Il collo è massiccio e corto. Il petto è a forma di botte e largo. Zampe con prosciutti grandi, dritte.

Rare razze nere

Esistono varietà rare dal colore scuro che non si trovano nelle fattorie russe. Provengono da paesi con climi caldi.

porcellino d'India

In termini di dimensioni, una cavia adulta è molto simile a un maialino. Il peso vivo dei cinghiali adulti è di 100 kg, le scrofe - 50-70 kg, i vitelli appena nati - 500 g La produttività dei maiali africani è bassa.

Hanno gambe molto corte e un corpo massiccio. La pelle è ricoperta da spesse setole nere.

Nero di Parma o Nera Parmigiano

Rara razza italiana per la produzione di carne. I maiali adulti aumentano di peso di 190-240 kg. Caratteristiche caratteristiche dell'esterno:

• corpo a forma di botte;
• il collo è massiccio, non pronunciato;
• la testa è grande;
• pelle piegata;
• prosciutti di media grandezza.

La fertilità delle scrofe è nella media: 10 cuccioli.

Maiale iberico nero

Una varietà rara originaria dei paesi caldi: Portogallo, Spagna. Tradizionalmente, il prosciutto iberico viene preparato con la carne marmorizzata di questa razza rara. I cinghiali trascorrono gran parte dell’anno ad ingrassare al pascolo. In estate, i maiali neri iberici si nutrono di ghiande, erba e radici.

Caratteristiche caratteristiche dell'esterno:

• la testa non è grande;
• le gambe sono alte;
• il corpo è arrotondato, la schiena è arcuata;
• pelle senza setole, nera o grigia.

La specie è estremamente rara ed è sull'orlo dell'estinzione.

Vantaggi e svantaggi

I maiali dalla pelle scura vengono tenuti al pascolo durante l'estate. Sono vitali e non reagiscono ai cambiamenti improvvisi del tempo. Le condizioni di vita e la composizione dell'alimentazione dei suinetti influiscono sulla qualità della carne. Quando i maiali sono costantemente nella stalla, accumulano rapidamente il loro strato di grasso.

Prospettive di sviluppo e collocazione nell'allevamento di suini domestici

In condizioni russe, è redditizio allevare la varietà universale di carne e grasso, grande nera. Questi maiali sono adattati alle condizioni meteorologiche difficili. Gli animali hanno una disposizione calma e un'immunità stabile. La carne di maiale è di alta qualità e buon gusto.

Come materiale genetico vengono utilizzati grandi scrofe e cinghiali neri. Quando vengono incrociati con maiali Large White, si ottengono promettenti discendenti bianchi e neri più fertili, altamente produttivi e a maturazione precoce.