I maiali Elite Duroc vengono allevati per produrre carne marmorizzata. In esso, gli strati di grasso sono distribuiti uniformemente nel tessuto muscolare. A causa delle peculiarità dell'allevamento di questa razza, è più redditizio allevarla nelle calde regioni meridionali della Federazione Russa, in Siberia ci sono anche agricoltori che allevano maiali Duroc.
Storia della razza suina Duroc
Per questa razza dobbiamo ringraziare gli allevatori d'America e i coloni che portarono maiali nel continente da diverse parti del mondo.Durante l'era coloniale, gli emigranti che arrivavano negli Stati Uniti portavano con sé tutte le varietà di animali domestici. C'era molto materiale genetico. La base riproduttiva della razza erano i maiali dalla pelle rossa importati dall'Africa occidentale e i loro parenti provenienti dall'Europa. I discendenti dei moderni Duroc vivevano in Inghilterra e nelle province francesi. La razza è stata selezionata spontaneamente a discrezione degli agricoltori.
Grazie a lei, nello stato del New Jersey è apparsa una razza a maturazione tardiva chiamata Jersey e gli agricoltori dello stato di New York hanno una razza Duroc a maturazione precoce. Incrociando animali di queste varietà, è stato ottenuto un ibrido di razza.
Nel 1883, la razza Duroc-Jersey fu ufficialmente registrata e classificata come grassa. Tutta la selezione successiva era finalizzata a migliorare la qualità della carne. Ora la razza ha il nome unico Duroc, è considerata una razza da carne, viene coltivata su scala industriale in Europa, Cina e in patria negli Stati Uniti.
Descrizione e caratteristiche
Non è difficile riconoscere i maiali Duroc dal colore originale della pelle e dalle orecchie che cadono sugli occhi. Non solo gli animali hanno la pelle marrone, ma anche le loro setole sono colorate e il loro colore ripete le sfumature bruno-dorate della loro pelle. Il colore può essere irregolare e chiazzato; non sono presenti leggeri segni di marrone chiaro.
Caratteristiche esterne
Le scrofe e i cinghiali adulti hanno corpo massiccio e proporzionato, zampe dritte e stabili, con cosce pronunciate, testa grande dal profilo unico, dolcemente concava. Le lunghe orecchie pendenti coprono parzialmente gli occhi marroni di media grandezza.
La pelle è ricoperta da setole grossolane di media lunghezza. Nei suinetti e nelle femmine è più leggero e non cresce così densamente come nei cinghiali. Sui talloni la pelle è scura, quasi nera, con una leggera sfumatura bluastra.
Peso e dimensioni
Una costituzione forte è normale.La secchezza e la friabilità sono considerate una deviazione dagli standard di razza accettati. I maiali sono alti, le zampe lunghe, la schiena piatta o con una leggera gobba (arcuata). Il petto arrotondato è ampio.
| Pavimento | Lunghezza del busto (cm) | Peso (kg) |
| Cinghiale | 185 | 320 |
| Seminare | 175 | 240 |
I suinetti appena nati pesano 1,1-1,6 kg.
Qualità produttive
La maturità precoce della prole è di 165 giorni. Con un aumento di peso medio giornaliero di 700-950 g, i suinetti da ingrasso vengono tenuti fino a sei mesi. Entro 6 mesi, il peso totale degli animali giovani raggiunge i 100 kg. L'elevata precocità è la caratteristica genetica della razza oltre ad un buon mantenimento, un'alimentazione abbondante e una dieta equilibrata.
| Indice | Senso |
| Uscita assassina | 75-76% |
| Resa di carne magra | 57% |
| Spessore dello strutto | 14-16 mm, al colmo fino a 18 mm |
Un maialino da latte Duroc guadagna 300 g al giorno e al momento dello svezzamento il peso medio del maialino è di 14-17 kg.
Vantaggi e svantaggi
Il secondo numero di capi di bestiame al mondo non consente di dubitare dei meriti della razza, ma i maiali Duroc presentano anche degli svantaggi.
| Vantaggi della razza | Svantaggi della razza |
| Conveniente nei climi caldi, gli animali possono camminare 24 ore su 24 | Bassa fertilità: massimo 20 suinetti all'anno, invece di 30, come le altre razze |
| Proprietà dietetiche e qualità gustative speciali della carne | Nelle regioni settentrionali aumentano i costi per l’allevamento dei suini; gli animali trascorrono la maggior parte del loro tempo nel porcile |
| Disposizione calma, gli adulti non mostrano aggressività | La produttività dipende al 100% dalla dieta; diminuisce drasticamente se nel mangime ci sono poche proteine |
| Le scrofe hanno un istinto materno ben sviluppato, che semplifica la cura della prole appena nata. | Tendenza alla rinite |
Condizioni degli animali
La razza Duroc è economicamente redditizia da allevare nelle regioni con un clima caldo. Finché la temperatura media giornaliera dell'aria non scende sotto i 10 °C, i suini vengono tenuti al pascolo. In condizioni naturali, gli animali si muovono attivamente (questo migliora la qualità della carne) e trovano cibo aggiuntivo.
In estate i paddock sono dotati di tettoie, dove i maiali si riparano dal caldo intenso. Per prevenire il surriscaldamento, la pelle e altre malattie, sono predisposti posti per nuotare nel fango liquido. Durante l'inverno, i maiali Duroc necessitano di lettiera asciutta. Vi si rintanano di notte e di giorno mentre riposano. Se tenuto in un porcile, un animale adulto necessita di uno spazio di 5 m².
Caratteristiche dell'alimentazione
Affinché i suinetti aumentino rapidamente di peso, viene loro somministrato mangime contenente proteine. La dieta comprende latticini e farine animali (ossa, pesce, sangue). In estate si nutrono 2 volte, in inverno 3 volte. Per 1 kg di crescita vengono consumate 4 unità di alimentazione. Le basi di una dieta ricca di proteine per i suini Duroc:
- legumi;
- insilato;
- Patata;
- scarti della produzione alimentare;
- burro di latte;
- siero;
- ritorno;
- barbabietola.
La percentuale di avena, orzo e mais nel mangime è bassa. Le colture di cereali contribuiscono ad un aumento dello strato di grasso, che peggiora la qualità della carne e ne riduce la resa. Quando è economicamente redditizio, gli allevatori preparano il proprio mangime, altrimenti i giovani animali vengono nutriti con mangimi specializzati.
Allevamento
Non è redditizio allevare la razza Duroc per la vendita a causa della bassa fertilità delle scrofe. In una figliata ci sono solo 8-10 maialini, in un anno una scrofa dà alla luce dai 16 ai 20 cuccioli. Gli agricoltori accoppiano individui sessualmente maturi per aumentare le dimensioni della loro mandria.
La frenesia dura 2 giorni, il cinghiale viene lanciato due volte nel recinto con la scrofa.Se l'accoppiamento ha avuto successo, dopo 15 settimane e mezzo la scrofa partorisce la prole. Durante la gravidanza, per lei si creano le seguenti condizioni:
- aria fresca (paddock aperto);
- nutrizione migliorata;
- stallo separato nelle ultime fasi.
La vitalità dei suinetti Duroc è elevata. Il 93-95% dell'intera prole sopravvive. Le scrofe hanno poco latte, quindi i giovani animali vengono prima nutriti con latte di mucca, poi iniziano a somministrare porridge, ortaggi a radice e vitamine. A 1-1,5 mesi, i suinetti vengono trasferiti all'autoalimentazione e svezzati dalla scrofa.
Malattie e loro trattamento
Problemi di salute nei suinetti sorgono quando le regole di allevamento vengono violate. La malattia più comune della razza è la rinite atrofica. La malattia si riconosce dai suoi sintomi caratteristici:
- starnuti, sbuffi, sibili;
- lacrimazione;
- arrossamento del bianco degli occhi;
- scarico dalle narici.
Gli animali si riprendono rapidamente, ma perdono peso durante la malattia. Gli stessi sintomi si verificano con la polmonite bronchiale; viene trattata con farmaci dai veterinari. Gli allevatori affrontano da soli la rinite atrofica: le narici vengono pulite dalle croste, lavate con una soluzione debole di permanganato di potassio, viene instillato un antibiotico, i passaggi nasali vengono lubrificati con vaselina e i maialini vengono inalati con trementina e ittiolo.
Prospettive per l'allevamento in Russia
Ci sono poche fattorie in Russia impegnate nell'allevamento di maiali Duroc, quindi è difficile trovare e acquistare suinetti di questa razza. Gli agricoltori allevano maiali da riproduzione per i loro bisogni e migliorano la qualità del loro bestiame incrociando altre razze con Duroc.
Puoi acquistare un maialino di razza in complessi specializzati. La sua provenienza deve essere confermata da apposito certificato. I maialini vengono venduti a 20 dollari, i maialini da riproduzione a 200 dollari.
