Quando inizi ad allevare maiali, devi decidere la razza. Si consiglia di scegliere una varietà che si adatti facilmente ai climi freddi e caldi. La razza suina Karmala è considerata la razza di maiali più senza pretese. Godono di buona salute, tollerano bene il freddo e il caldo e ingrassano rapidamente. I maiali Karmaly sono apprezzati dagli agricoltori per l'eccellente gusto di carne e prodotti grassi, facilità di cura e allevamento.
Origine della razza, varietà di karmal
I Karmal apparvero come risultato del lavoro di riproduzione; le forme genitrici erano la femmina Mangalitsa e il cinghiale. La prole risultante fu allevata con un maiale coreano e, di conseguenza, furono allevati i maiali Karmaly. Hanno adottato le caratteristiche dei loro antenati: la loro somiglianza con i cinghiali è evidenziata dall'elevata resistenza alle malattie e dalla buona adattabilità a qualsiasi condizione meteorologica. I barbecue ungheresi hanno conferito loro il loro aspetto unico; grazie ai maiali coreani, i karmal si distinguono per il loro temperamento incredibilmente calmo.
Le varietà di tasche sono divise in due categorie:
- ordinario;
- reale.
Per ottenere tasche ordinarie, gli allevatori hanno utilizzato un barbecue e un maiale panciuto coreano. Per allevare i karmal reali, usarono un ibrido i cui genitori erano un Mangalitsa e un cinghiale coreano. Tali prole sono intensamente ingrassate e sono caratterizzate da elevate caratteristiche di carne e grasso.
Caratteristiche e descrizione della razza
Il corpo dei Karmal è ricoperto da una pelliccia folta e riccia: è il loro biglietto da visita. Il pelo abbondante aiuta gli animali a resistere al freddo e al caldo; vivono anche in porcili non riscaldati. La dimensione dei karmal supera quella dei loro antenati e ingrassano rapidamente. I maiali vengono allevati per la carne perché hanno un piccolo strato di grasso. La carne è adatta alla produzione di pancetta per il suo piccolo strato di grasso. Nonostante il fatto che i suinetti si stiano riprendendo attivamente, non sono inclini all'obesità anche con un'alimentazione abbondante. Si considera fase di crescita attiva un periodo di 4-5 mesi; all'età di un anno pesano già 200 kg.
La razza suina Karmaly si riconosce per il suo aspetto esotico e per le seguenti caratteristiche esteriori:
- gli animali hanno la testa di media grandezza, proporzionale al corpo;
- muso allungato, orecchie piccole;
- i maiali hanno un collo corto e potente;
- gli individui adulti si distinguono per gambe corte, forti e muscolose;
- la pelle è senza macchie, ha una tinta bianca e uniforme;
- I maiali sono caratterizzati da fianchi larghi e massicci.
La progenie nata dei Karmal può essere facilmente distinta da un'altra razza per colore. Una scrofa dà alla luce bambini di diversi colori; hanno colori neri, marroni e bluastri. Si trovano spesso bambini a strisce o bicolori. Man mano che i suinetti invecchiano, il colore del mantello diventa monocromatico e le strisce scompaiono. La pelliccia di un karmal adulto è di colore nero, grigio o marrone.
Vantaggi e svantaggi
L'allevamento dei karmal presenta i seguenti vantaggi:
- Gli animali hanno un temperamento calmo, non sono aggressivi e non rompono un recinto né scavano sotto un recinto.
- La prole diventa sessualmente matura dopo 7,5 mesi, è già pronta per l'accoppiamento, a differenza di altre razze, che in questo momento stanno appena entrando nell'età riproduttiva.
- I suinetti hanno un sistema digestivo forte e resistente che li aiuta a processare qualsiasi alimento. Un corpo forte e un metabolismo attivo contribuiscono a un rapido aumento di peso.
- Il vantaggio degli animali è anche chiamato il loro folto pelo: grazie ad esso, i maiali vivono in stanze non isolate e camminano all'aperto quando fa caldo o freddo.
- I suinetti si distinguono per i loro bellissimi colori: la loro pelliccia può essere variegata, grigia, nera, marrone o mista. La loro schiena è ricoperta di strisce che scompaiono man mano che invecchiano.
- La razza si distingue per uno strato minimo di grasso, mentre ha uno strato massimo di carne. La carne non si ricoprirà di uno strato di grasso anche con un'alimentazione abbondante.
Non ci sono praticamente aspetti negativi nella crescita dei karmal. L'unico avvertimento è la loro semi-selvaggia: anche con una permanenza a lungo termine in un porcile, possono avere paura del proprietario e delle altre persone. Ma questo non è considerato uno svantaggio significativo.
La razza suina Karmaly è una delle preferite tra le varietà allevate per i prodotti a base di carne grazie al suo temperamento calmo e all'elevata adattabilità a qualsiasi condizione di vita.
Come scegliere i suinetti al momento dell'acquisto
L'acquisto di suini dovrebbe essere affrontato in modo responsabile. Nonostante la buona salute e l'elevato adattamento dei suini a tutte le condizioni di vita, esiste la possibilità di acquisire un animale malsano. Per acquistare suinetti sani, si consiglia di seguire le seguenti regole:
- Quando scegli gli animali, dovresti esaminare attentamente la coda: in un maiale sano è ricoperta di peli e non aderisce al corpo.
- Per evitare che i venditori astuti ingannassero l'acquirente e gli vendessero un'altra razza invece della Karmal, i professionisti consigliano di familiarizzare in anticipo con le fotografie e le caratteristiche biologiche degli animali.
- Quando si scelgono i suinetti, prestare attenzione alla loro respirazione. Non comprano maiali con respiro sibilante: hanno una malattia dell'apparato respiratorio, con la quale non vivranno a lungo.
- I suinetti appena nati sono ricoperti di pelo folto, quindi se viene offerto in vendita un maialino calvo o semi-calvo, dovresti rifiutarti di acquistarlo.
I Karmalov sono considerati una delle razze di carne popolari con uno strato di grasso minimo. Per ridurre al minimo le fibre grasse nella carne, si consiglia di acquistare i suinetti più rumorosi e attivi con zoccoli potenti e zampe alte. L'attività dell'animale renderà la sua carcassa più carnosa.
Specifiche di cura
I Karmal non richiedono cure particolari, il loro mantenimento non è diverso dall'allevamento di altre varietà.Per mettere a proprio agio i maiali è necessario recintare l'area in cui vivono o costruire un porcile.
È preferibile realizzare una voliera in un luogo dove cresce erba commestibile. Per la scrofa e i suinetti è necessario attrezzare un luogo apposito, al riparo dal vento e dalle correnti d'aria.
L'area di camminata è recintata con una rete senza timore che i maiali inizino a rompere la recinzione e a scavare la recinzione. I maiali hanno un temperamento flemmatico, sono calmi e non aggressivi. Si consiglia di rendere la recinzione più alta, poiché spesso i suini si avvicinano alla recinzione e spingono il recinto con le zampe anteriori, il che può portare alla rottura della recinzione.
Nutrizione
Allevare karmal non è particolarmente difficile, poiché gli animali mangiano tutto il cibo che viene loro dato.
Si nutrono di:
- fieno;
- erba;
- silo;
- grano;
- porridge;
- patate;
- barbabietole.
Tali prodotti accelerano il processo di aumento di peso: entro 7 mesi la tasca pesa da 85 a 125 kg. I Karmal non hanno bisogno di cuocere a vapore ulteriormente la loro poltiglia, mangiano cibi crudi e tritati. Il vantaggio della razza è che sono in grado di riprendersi rapidamente dagli sprechi alimentari. Ciò riduce la quantità di cibo che consumano, a differenza di altre razze.
Nonostante la sobrietà degli animali nei confronti del cibo, vale la pena considerare che nutrire i karmal con determinati prodotti modifica le caratteristiche gustative della carne:
- I latticini producono carni tenere e saporite;
- quando si mangia pesce, la carne dei karmal è satura di un particolare odore di pesce;
- un gran numero di cereali e verdure consumati rende la carne insipida;
- A causa di mangimi come dolci, soia e farina di pesce, le caratteristiche della carne vengono ridotte.
Se un maiale mangia mangime misto, il suo contenuto non deve superare il 65-70% della dieta totale.La quota rimanente è assegnata a cereali, verdure, erba, latticini e crusca.
Caratteristiche di allevamento
La maturità sessuale dei karmal avviene presto: a 4 mesi entrano già nella fase riproduttiva, a 7-8 mesi si accoppiano e danno alla luce dei maialini. Gli animali si distinguono per l'elevata produttività: il numero di figli per nascita varia da 10 a 20 suinetti.
La scrofa partorisce da sola e non necessita dell'assistenza umana. Viene prodotto abbastanza latte per nutrire i maialini e i piccoli si riprendono rapidamente dall'abbondante alimentazione. Non è necessario prendersi cura dei maialini appena nati, poiché le scrofe Karmala hanno un istinto materno sviluppato e circondano con cura i loro maialini.
Unica esigenza di manutenzione è la realizzazione di un piccolo capannone e di un'area calpestabile. Quando i maiali hanno 1-1,5 mesi, vengono svezzati dal seno della madre e trasferiti al mangime per erba e cereali morbidi.
Malattie e loro trattamento
I maiali hanno un forte sistema immunitario, ereditato dai loro antenati. I suinetti non necessitano di vaccinazioni; il loro sistema immunitario resiste a varie infezioni. I veterinari raccomandano di trattare regolarmente gli animali contro gli elminti. I maiali vengono bagnati in una vasca da bagno appositamente attrezzata, nella quale vengono versati acqua e olio per macchine: questo metodo protegge i bambini da varie patologie.
Caratteristiche gustative del lardo e della carne
Con una corretta alimentazione degli animali, la carne risulta tenera, succosa e aromatica. Quando si coltivano i karmal, viene data priorità all'ottenimento della carne, la percentuale di grasso non è superiore al 10-15%. Per preservare la succosità e la morbidezza della carne, i maiali vengono macellati all'età di 1-1,5 anni, quando pesano 200-225 kg.
