Quando raccogliere e come asciugare correttamente le foglie di ribes per il tè in inverno

L'effetto positivo delle erbe secche sul miglioramento della salute umana è stato dimostrato da tempo. Pertanto, i giardinieri cercano di fare scorta di erbe e cespugli di varie piante in estate. Ad esempio, l'influenza positiva del ribes non risiede solo nelle sue bacche. Tuttavia, per preservare le massime proprietà benefiche, è necessario sapere quando raccogliere le foglie di ribes e come asciugarle correttamente.

Benefici delle foglie essiccate di ribes nero e rosso

Il cespuglio di ribes contiene molti microelementi utili, vitamine e aminoacidi. Grazie a ciò la collezione è famosa per:

• proprietà immuno-rafforzanti;
• effetto antinfiammatorio;
• effetto benefico sul sistema circolatorio;
• effetto disinfettante.

Dove viene utilizzato?

Le sostanze benefiche contenute nel ribes nero sono ampiamente utilizzate in vari ambiti della vita. Molti farmaci per l'artrosi o per migliorare la vista includono estratti di foglie di ribes.

Importante! Prima dell'uso, sia esternamente che internamente, si consiglia di assicurarsi che non vi siano reazioni allergiche e consultare il proprio medico sull'effetto dei decotti di foglie di ribes sulle cellule del sangue.

In cucina

Le bacche di ribes vengono spesso utilizzate in cucina, il resto viene utilizzato in medicina e cosmetologia. Tuttavia, gli intenditori troveranno utilizzo per altre parti:

1. Decotti e tè vengono preparati a base di varie erbe, che vengono utilizzate internamente come misura preventiva e per eliminare i problemi ai vasi sanguigni.
2. Proprio come i cetrioli e i pomodori, a volte le foglie vengono marinate. L'additivo piccante si sposa bene con carne, pollame e insalate varie.
3. Le foglie di ribes vengono spesso aggiunte quando si producono vini e liquori fatti in casa.

Nella medicina popolare

Anche la medicina tradizionale è ricca di ricette di farmaci a base di foglie di ribes. I decotti sono usati per malattie come:

• reumatismi;
• ristagno della bile nel corpo;
• problemi di digestione e metabolismo;
• raffreddori, per aumentare la sudorazione ed eliminare il catarro;
• diminuzione dell'immunità;
• insufficienza del sistema cardiovascolare.

Importante! Si consiglia di assumerlo con cautela per le persone con pressione bassa, poiché anche i decotti di foglie di ribes possono influenzare i livelli di pressione sanguigna.

In cosmetologia

In cosmetologia, il ribes viene utilizzato anche per rinnovare e rigenerare la pelle, donare un colorito sano e purificare il corpo dall'interno. Le proprietà antisettiche della pianta consentono di creare e utilizzare unguenti che aiutano a sbarazzarsi di piccoli graffi e a combattere con successo l'acne.

Quali foglie sono adatte per la raccolta invernale?

Per ottenere la massima quantità di nutrienti e preservare l'aroma e il gusto delle foglie di ribes fino all'inverno, bisogna fare attenzione quando le si raccoglie. Non è consigliabile utilizzare foglie colpite da funghi o strappare le verdure dalla parte inferiore e dura del cespuglio. Il danno infettivo a una pianta non solo la priva delle sue qualità positive, ma può anche influire negativamente sulla salute del ricevente.

Quando ritirare?

Il momento ottimale per raccogliere le foglie di ribes per preparare il tè è l'inizio di luglio. I cespugli in questo momento sono giovani e contengono la quantità più significativa di vitamina. Alcuni giardinieri non vogliono disturbare il giovane cespuglio e iniziano la raccolta solo ad agosto. Tuttavia, alla fine dell'estate, la parte inferiore del cespuglio si indurisce e perde alcune delle sue proprietà.

Lì si accumulano anche alcune sostanze tossiche, quindi quando si raccolgono le foglie a fine stagione, si consiglia di dare la preferenza alla parte superiore.

Come asciugare correttamente le foglie di ribes?

Non basta raccogliere le foglie in tempo, è importante anche asciugarle adeguatamente. Per fare ciò si consiglia di seguire tre regole fondamentali:

• la presenza di calore costante nella zona di essiccazione;
• non si dovrebbe permettere che l'umidità aumenti;
• Evitare l'esposizione alla luce solare diretta e a temperature elevate.

Importante! Il mancato rispetto delle regole per la lavorazione e l'essiccazione del ribes non influirà sulle proprietà del gusto e dell'aroma della raccolta, ma distruggerà la maggior parte degli effetti medicinali.

All'aria aperta

L'essiccazione del ribes all'aperto è la prima cosa che viene in mente a ogni giardiniere. Il metodo non richiede ulteriore sforzo, preparazione o attrezzatura. Basta trovare un luogo che soddisfi tutti i parametri: asciutto, caldo, non soleggiato.

Nel forno

Quando il tempo o altre condizioni non consentono l'essiccazione del ribes all'aria aperta, gli esperti consigliano di utilizzare il forno. Tuttavia, le foglie devono essere essiccate, non cotte al forno o fritte. Per questo:

• la temperatura nel forno non deve superare i 100 gradi;
• Si consiglia di disporre la collezione in uno strato;
• la porta del forno deve essere aperta leggermente per evitare accumuli di vapore;
• l'oscuramento delle foglie indica che sono bruciate e non adatte all'uso.

In un'asciugatrice speciale

Se si dispone di un essiccatore elettrico speciale per la lavorazione della frutta, si consiglia di utilizzarlo. In genere, tali dispositivi hanno una funzione di "Essiccazione delle erbe". Tuttavia, l'assenza di tale modalità non è motivo di turbamento, basterà semplicemente la temperatura minima. Le foglie sono disposte su una teglia in uno strato sottile, altrimenti l'aroma diventerà ammuffito. Il vantaggio di un essiccatore elettrico è che le foglie non possono essere essiccate eccessivamente o fritte.

Fermentazione

Il processo più lungo e laborioso, ma gli intenditori lo considerano il migliore per preservare tutte le proprietà. La procedura di fermentazione si svolge in più fasi:

1. È necessario portare le foglie in uno stato di letargia in modo che le vene smettano di scricchiolare e rompersi quando si piegano (6-24 ore).
2. Successivamente, è necessario spremere il succo dalle foglie (tagliare, premere, macinare con un tritacarne). La quantità di succo influisce direttamente sull'aroma della raccolta.
3. Alla fine si consiglia di asciugarlo in qualsiasi modo conveniente. È importante non seccare eccessivamente le foglie, altrimenti tutti gli sforzi precedenti verranno vanificati e il tè perderà il suo aroma.

Durata e condizioni di conservazione a casa

Si consiglia di conservare la raccolta delle foglie di ribes in un barattolo di vetro, un contenitore di plastica o un sacchetto in un luogo asciutto e buio. La cosa principale è che le foglie essiccate non sono esposte ad agenti esterni (acqua, insetti, polvere). Se vengono seguite le regole di conservazione, la raccolta dura anni.

Ricette popolari per un tè sano e gustoso

Le foglie di ribes sono adatte per la preparazione singola e mista. Gli abbinamenti più gustosi e apprezzati sono:

• ribes e menta;
• tè verde e limone;
• zenzero e miele.

Si consiglia inoltre di aggiungere foglie di ribes al tè normale la sera per prevenire le malattie. Ciò migliora il sonno e allevia la fatica.

Controindicazioni esistenti

Tra le principali controindicazioni figurano la pressione bassa e la patologia delle cellule del sangue. Si consiglia inoltre alle donne incinte di assumerlo con cautela.