Il lucioperca è un pesce predatore dalla carne succosa, molto richiesto dai consumatori. Questo pesce ha requisiti molto elevati per la qualità dell'acqua. È anche vorace, secondo solo al luccio per appetito. Il filetto di lucioperca è famoso per il suo gusto delizioso, la consistenza delicata e il colore bianco con un aroma attraente. Il lucioperca è considerato un pesce commerciale prezioso e viene quindi coltivato negli allevamenti ittici di tutto il mondo.
Descrizione del pesce
Gli esperti dicono che il lucioperca ha avuto origine nel territorio della moderna Siberia durante l'era del Pliocene.Dopo aver analizzato i manufatti scoperti, si è scoperto che questo pesce non ha subito cambiamenti degni di nota durante il suo lungo sviluppo evolutivo. Questa specie si trova in quasi tutti i corpi idrici del mondo, indipendentemente dal fatto che l'acqua in essi contenuta sia un fiume dolce o un mare salato.
Il lucioperca si riconosce facilmente per la presenza di denti appuntiti sulle mascelle, simili a zanne, che gli permettono di trattenere e catturare efficacemente le prede. In genere, i maschi hanno più di queste zanne rispetto alle femmine, rendendoli un indicatore chiave del sesso. Inoltre, questo pesce ha molti denti piccoli ma affilati in bocca, una caratteristica comune tra i pesci predatori.
Caratteristiche principali del lucioperca:
- La testa del lucioperca è piatta e allungata.
- Il suo corpo è lungo e appiattito lateralmente e la sua bocca si è evoluta per consentirgli di aprirsi ampiamente.
- La sua carcassa è ricoperta da scaglie piccole e dense e sono presenti anche spine dure sulla prima pinna esterna e seghettature affilate lungo l'intera superficie della copertura branchiale.
- Le pinne dorsali sono poste distanziate l'una dall'altra oppure rimangono fuse; la prima pinna è caratterizzata da aghi spinosi sporgenti, mentre nella seconda pinna solo il primo raggio è spinoso, e tutto il resto rimane molle.
- Il dorso del pesce è grigio-verdastro e il ventre è bianco; Ci sono anche da otto a dieci strisce trasversali bruno-nere lungo ciascun lato.
- Le pinne dorsale e caudale sono dotate di membrane, tutte completamente ricoperte di macchie scure, e le pinne laterale, inferiore e anale hanno una tinta giallo chiaro.
- I suoi occhi sono grandi e sporgenti - ruotano in modo che durante la caccia possa vedere quasi a 180 gradi - sia davanti che dietro di lui dal basso o dall'alto.
Il lucioperca pesa fino a venti chilogrammi con una lunghezza massima di 110-135 cm.
Varietà
Il lucioperca non è una specie, ma piuttosto un gruppo di specie che compongono un intero genere. In Russia esistono tre specie di lucioperca: due in acqua dolce e una in acqua di mare.
Ordinario
Questa specie di lucioperca sembra impressionante: raggiunge una lunghezza di oltre un metro e pesa fino a dieci chilogrammi o anche di più. Gli esperti dicono che questo non è il limite massimo della loro crescita. I maschi adulti hanno zanne grandi, molto più grandi di quelle delle femmine.
Piuma leggera
Questo tipo di pesce raggiunge più di un metro di lunghezza e pesa fino a dodici chilogrammi. La forma del suo corpo è leggermente allungata e snella, la superficie è ricoperta da squame ben aderenti. Man mano che il lucioperca matura, diventa più sottile lateralmente. Le sue mascelle sono rivestite di denti appuntiti. Sono presenti due pinne dorsali e una tacca sulla pinna caudale che lo distingue dalle altre specie animali.
A seconda dello specchio d'acqua in cui vive, il suo colore varia dal marrone-verdastro al marrone senape o più vicino al giallo. La parte inferiore è solitamente bianca o gialla, con un bordo bianco che corre lungo il bordo della pinna caudale.
Volzhsky
Il lucioperca del Volga è relativamente piccolo, raggiunge una lunghezza massima di 40-48 cm e pesa non più di tre chilogrammi. Le sue caratteristiche esterne ricordano quelle di altre specie di questa famiglia, ma si distingue per l'assenza di zanne affilate. Questa specie conduce uno stile di vita di gruppo e vive nelle acque del Caspio e del Mar Nero.
canadese
Questo tipo di lucioperca di fiume non è particolarmente grande, misura fino a 90 cm di lunghezza e pesa circa 3,9-4,2 kg. Il suo corpo è cilindrico e ricoperto di squame strettamente aderenti. Il colore del pesce è prevalentemente scuro, quasi nero; sulla prima pinna superiore sono presenti piccole macchie nere poste ad angolo.Inoltre, è presente una macchia scura sul petto vicino alla pinna pettorale, ma non sulla coda.
Habitat
I walleye hanno una vasta area geografica, che si estende dal Quebec, in Canada, alle regioni settentrionali del Canada. Inoltre, è presente nella maggior parte delle fonti d'acqua naturali del continente nordamericano.
Il lucioperca comune si trova principalmente nei corpi idrici d'acqua dolce dell'Eurasia orientale, nella zona climatica centrale. Si trova nelle acque del Baltico, dell'Azov e del Caspio. Inoltre, sono adatti anche altri corpi idrici e zone desalinizzate.
Il lucioperca canadese è un abitante comune dei corpi idrici del Nord America, come il sistema lacustre e fluviale di San Lorenzo e i bacini naturali della catena montuosa degli Appalachi.
Il lucioperca, non a caso, preferisce vivere in mari come il Nero e il Caspio; chi vive in queste ultime tende ad evitare le zone con bassi livelli di salinità.
Come vive il lucioperca?
Il lucioperca è un predatore di corpi idrici e il suo comportamento è in gran parte determinato da questo fatto. Gli adulti di questa specie consumano principalmente altri pesci più piccoli, mentre i giovani si nutrono di una varietà di invertebrati. Il lucioperca ha un istinto di cacciatore così forte che a volte, per l'eccitazione, salta addirittura sulla terraferma, dove muore.
Va notato che i rappresentanti della famiglia del pesce persico dipendono molto dalla qualità dell'acqua e dai livelli di ossigeno. Pertanto, non abiteranno corpi idrici le cui acque sono contaminate da particelle di sedimenti, che di solito si trovano nelle aree paludose.
Dalla primavera all'estate è possibile trovare facilmente il lucioperca a una profondità compresa tra due e cinque metri. Di norma, sono più attivi di notte, anche se possono essere catturati durante il giorno.Grazie alla struttura dei loro occhi, che permette loro di vedere bene anche nella completa oscurità, è facile per loro cacciare a qualunque ora del giorno o della notte.
Dopo il tramonto, questi pesci nuotano vicino alla riva e anche vicino alla superficie dell'acqua. Questo periodo è caratterizzato dai loro "combattimenti con i lucioperca", accompagnati da schizzi attivi, il cui rumore risuona sopra la superficie dell'acqua.
Durante le ore diurne, il lucioperca preferisce rimanere in profondità, stabilendosi in luoghi con un fondo duro, sabbioso o ghiaioso. Hanno una predilezione per i grandi oggetti sottomarini come alberi sommersi, tronchi o grandi rocce. Questi elementi vengono utilizzati dai pesci per trovare il cibo. Questa specie è anche molto resistente a varie malattie.
Il comportamento del lucioperca varia leggermente a seconda del suo habitat. Ad esempio, la specie canadese di questo pesce d'acqua dolce si trova solitamente nei fiumi, ma è presente anche nei laghi e nei bacini artificiali. È noto per essere sedentario, tranne quando migra verso terreni di riproduzione designati che si trovano lontano dal suo habitat normale. Dopo la deposizione delle uova, il lucioperca ritorna sempre al suo solito specchio d'acqua.
Ha dei nemici?
Nel suo habitat naturale i pericoli per il lucioperca sono pochi e non è oggetto di particolare attenzione da parte dei bracconieri, a differenza di altre specie di pesci. In natura spesso vivono in piccoli gruppi, il che li protegge dagli attacchi di altri pesci predatori.
Deposizione delle uova e riproduzione
I tempi della pubertà dipenderanno dall'ambiente in cui vive il pesce.Ad esempio, i walleyes che si trovano nelle acque fredde impiegano 7-111 anni per raggiungere la maturità riproduttiva, mentre i walleyes che si trovano nei climi più caldi sono pronti a riprodursi a 2,5-5 anni di età.
Questi pesci depongono le uova subito dopo lo scioglimento del ghiaccio, solitamente a luglio nelle regioni settentrionali. Il caviale si sviluppa solo in determinate condizioni con una temperatura non superiore a +10 gradi Celsius. Le popolazioni del sud non depongono le uova ogni anno, ma piuttosto una volta ogni due anni. La deposizione delle uova avviene di notte ed è distribuita in più intervalli che durano fino a cinque minuti, mentre le uova vengono depositate poco a poco in più punti. Il lucioperca è più fertile di altre specie di pesci d'acqua dolce.
Le uova di lucioperca sono piuttosto in miniatura, il loro diametro è solitamente fino a due millimetri. Dopo la deposizione delle uova, le uova aderiscono saldamente al substrato, consentendo ai maschi di fecondarle efficacemente. Dopo circa cinque ore perdono la loro appiccicosità. Sfortunatamente, il lucioperca non protegge i suoi piccoli, quindi le possibilità di sopravvivenza della sua prole sono estremamente basse: solo l'1% sopravvive fino all'età adulta.
Interessante da sapere! La deposizione delle uova del lucioperca, come di molte altre specie di pesci, inizia con l'arrivo della primavera, quando la temperatura dell'acqua raggiunge gli 8-13 gradi Celsius. Nella zona del Mar d'Azov questo periodo cade ad aprile o all'inizio di maggio. Depongono le uova in acque poco profonde che contengono molte piante sottomarine e altra vegetazione. Queste aree si trovano solitamente a una profondità compresa tra 1 e 4 metri. Le uova prodotte dal lucioperca sono estremamente piccole e hanno una tinta giallastra. Una volta nati, gli avannotti si nutrono di minuscoli invertebrati nelle prime fasi di sviluppo.
Avendo raggiunto una dimensione di circa dieci centimetri, i giovani passano completamente all'alimentazione di avannotti di altre varietà di pesci, perché in questo momento ce ne sono molti nei corpi idrici. Con questo tipo di alimentazione energica, il lucioperca cresce rapidamente e già nel secondo anno aumenta di peso fino a un chilogrammo. Entro il terzo o quarto anno sono pronti per riprodursi. In inverno, quando fa più freddo, il lucioperca migra nelle tane di svernamento insieme ad altre specie di pesci fino al ritorno della primavera.
Valore della pesca
I walleye sono molto ricercati per la loro carne gustosa, che li rende un popolare pesce selvatico. Inoltre, il lucioperca è anche oggetto dell'attenzione dei pescatori, sia per la pesca ricreativa che per quella sportiva. Questo perché la carne di lucioperca è molto benefica dal punto di vista nutrizionale poiché è incredibilmente povera di grassi. Di conseguenza, alcuni paesi hanno introdotto restrizioni sulla raccolta di varie specie di pesci con le pinne raggiate, compreso il lucioperca.
100 grammi di filetto di lucioperca contengono circa 88 kcal, 18 g di proteine, 1 g di grassi e 0 g di carboidrati. Inoltre, 100 grammi della sua carne contengono vari elementi utili nelle seguenti quantità:
- Ferro: 0,3 mg.
- Potassio: 333 mg.
- Magnesio: 25 mg.
- Fosforo: 206 mg.
- Zinco: 0,5 mg.
- Vitamina B12: 1,3 mcg.
- Vitamina B6: 0,1 mg.
La sua carne è raccomandata dai nutrizionisti, poiché il lucioperca contiene molte sostanze utili benefiche per il corpo umano. Innanzitutto si tratta delle proteine, che costituiscono la base per la costruzione di cellule, muscoli e tessuti. In secondo luogo, si tratta di acidi grassi Omega-3, che aiutano a ridurre il colesterolo nel sangue, rafforzano il sistema immunitario, promuovono la salute cardiovascolare e hanno anche un effetto positivo sulla vista e sull'attività cerebrale.Inoltre, la carne di questo pesce è una buona fonte di vitamine del gruppo B, importanti per il metabolismo, la salute del sistema nervoso e una migliore digestione. Le vitamine A e D, presenti anche nella carne, contribuiscono a ossa forti e pelle sana.
Il lucioperca ha il grande vantaggio di essere praticamente privo di piccole lische, cosa che non si può dire di altri pesci d'acqua dolce. Tuttavia, c'è uno svantaggio: è difficile da pulire, poiché le squame si adattano perfettamente l'una all'altra.
Come allevare il lucioperca
Il lucioperca è un predatore, quindi può essere allevato solo in stagni aperti come specie aggiuntiva. Le sue prede principali sono i pesci "erbivori" come la carpa o la carpa argentata, e il lucioperca agisce come spazzino, eliminando i pesci malati e deboli per mantenere la popolazione sana.
È possibile allevare solo lucioperca d'acqua dolce, poiché le specie marine necessitano di acqua salata. Inoltre, questa specie ittica è la scelta ideale per l'allevamento artificiale grazie al suo rapido tasso di crescita, al significativo aumento di peso e alla forte resistenza alle malattie.
Il lucioperca, stranamente, è una creatura gentile, quindi dovresti maneggiarlo con cura durante la pesca. Se un pesce viene rimosso dall'acqua con una temperatura superiore a dieci gradi Celsius, morirà entro tre o quattro giorni. I pesci catturati in primavera generalmente non si riproducono bene in cattività e richiedono iniezioni speciali per incoraggiarli a raggiungere la maturità. È meglio che gli agricoltori facciano scorta di lucioperca in fase di deposizione nella stagione autunno-inverno.
Per l'allevamento in cattività vengono scelti produttori del peso di un chilo e mezzo, poiché questa è l'opzione più ottimale, poiché gli individui più grandi, di regola, si adattano meno bene all'habitat artificiale.
Si propone che gli allevamenti ittici mantengano il proprio patrimonio riproduttivo. In estate, gli allevatori vengono tenuti in stagni di alimentazione e riforniti di pesce fresco, alimentando quotidianamente il 2% del loro peso corporeo. In inverno, gli allevatori vengono spostati in stagni fluenti per lo svernamento, dove la presenza di pesci foraggio è pari al venti per cento del peso del predatore.
Le prede del lucioperca sono il pesce persico, la carpa giovanile e lo scarafaggio del peso di 8-25 g.Una corretta alimentazione in inverno è molto importante per il successo della deposizione delle uova; se non c'è abbastanza cibo, la fertilità delle femmine e il tasso di fecondazione diminuiranno.
La deposizione delle uova dovrebbe essere effettuata in modo che le uova possano incubare nelle condizioni più favorevoli, ad una temperatura dell'acqua di 13°C. Se l'acqua è troppo calda, le uova matureranno rapidamente, ma la maggior parte di queste larve morirà subito dopo la schiusa.
Ad una temperatura di 13°C, l'uovo impiega circa sei giorni per completare il processo di incubazione. Per calcolare quando avverrà l'emergenza in massa delle larve, vale la pena prelevare un campione da un nido artificiale, posizionare le uova in un ampio contenitore e osservarne lo sviluppo. Se tutte le larve compaiono a distanza di pochi istanti l'una dall'altra, vale la pena concludere che una schiusa in massa avverrà in 3-4 ore nello stesso nido.
Il quarto giorno dopo la fecondazione, i nidi vengono rimossi dalle gabbie e posti in vasche per avannotti, su pali installati a una profondità di mezzo metro sotto la superficie. Un nido contiene solitamente circa duecentomila uova e la distanza tra i nidi vicini è di due metri.
