Ricetta per la preparazione rapida dei cetrioli in acqua minerale per l'inverno

Non a tutti piacciono i cetrioli sottaceto, perché hanno un gusto troppo ricco. Lo svantaggio è il lungo periodo di attesa. In questo caso avete la possibilità di concedervi uno spuntino veloce e salato. Una ricetta comune sono i cetrioli leggermente salati preparati in acqua minerale. Il giorno successivo, dopo averlo messo in frigorifero, potrete gustare il piatto finito.

Vantaggi del decapaggio dei cetrioli nell'acqua minerale

Se vuoi macinare i cetrioli usando acqua minerale purificata con gas, dovresti imparare i vantaggi di questo metodo di conservazione rapida:

1. I frutti del cetriolo sono croccanti, elastici, con un ricco sapore salato.
2. La possibilità di un metodo di cottura rapido e meno problematico rende il decapaggio un'ottima opzione per uno spuntino.
3. Non è necessario utilizzare acqua bollente, poiché l'intero processo viene eseguito utilizzando acqua minerale fredda.
4. I componenti mantengono consistenza, gusto e gran parte dei nutrienti, a differenza della salatura a lungo termine.

Preparazione degli ingredienti

Per aggiungere rapidamente il sale, avrai bisogno dei seguenti ingredienti di base:

• cetriolini;
• acqua minerale con maggiore formazione di gas;
• sale, preferibilmente sale marino, a cristalli grossi;
• spicchi d'aglio;
• verdure - aneto e prezzemolo.

Puoi aggiungere spezie, erbe aromatiche, foglie di ciliegio, ribes o altri ingredienti a piacere. La preparazione dovrebbe iniziare con le verdure. È meglio prendere piccoli cetrioli. Se i frutti sono grandi, devono essere tagliati. Le estremità possono essere lasciate o rimosse. Lavare i cetrioli ed eliminare le spine.

L'aglio deve essere sbucciato e tagliato a fette, ogni spicchio. Gli ombrelli di aneto vanno divisi nelle cime e nei gambi con le erbe aromatiche, e il prezzemolo va lavato.

Istruzioni di cottura passo passo

Una ricetta semplice passo dopo passo per preparare i malosoli include un elenco di ingredienti:

• cetriolini leggermente acerbi della stessa dimensione - 1 chilogrammo;
• aneto ombrello - 5 pezzi;
• spicchi d'aglio - 6 pezzi;
• radice di rafano - 1 pezzo;
• foglie di alloro - 3 pezzi;
• grandi cristalli di sale - 1,5 cucchiai;
• zucchero - 1 cucchiaino;
• acqua minerale gassata.

La salatura viene eseguita secondo il seguente algoritmo:

1. Preparazione dei componenti: lavare i cetriolini, tagliare le estremità; Sbucciare l'aglio, sciacquare l'aneto.
2. Metti le erbe e la radice di rafano tritata sul fondo del piatto preparato.
3. Metti i frutti di cetriolo sopra l'aneto in uno spesso strato, premendoli leggermente verso il basso.
4. Cospargere il tutto con aglio tritato, aneto e rafano tritato.
5. Disporre un secondo strato di cetrioli e ricoprirlo con gli elementi rimanenti.
6. Preparare il ripieno di sale: versare il sale e riempire con acqua minerale gassata, aggiungere l'alloro e lo zucchero semolato, mescolare.
7. Aggiungere la salamoia nella ciotola con i cetrioli, coprire e riporre in un luogo fresco per 12 o 24 ore.

I cetrioli sottaceto risultanti ti sorprenderanno piacevolmente con il loro gusto e aroma ricchi, e l'acqua minerale aggiungerà loro croccantezza.

Cosa puoi aggiungere ai cetrioli?

Se ti piace sperimentare, puoi diversificare la ricetta standard. Puoi aggiungere agli ingredienti principali:

• foglie di rafano, ciliegia, ribes o quercia;
• mela verde dal sapore aspro - tagliare un pezzettino a fettine sottili;
• Prugna ungherese – tagliare diversi frutti snocciolati in quattro parti ciascuno;
• zucchine - tagliate a semicerchi di medio spessore.

Diamo un'occhiata alle ricette per ogni ingrediente aggiuntivo.

Foglie di quercia, ribes, rafano

Per preparare deliziosi cetrioli leggermente salati, puoi aggiungere foglie di quercia, rafano o ribes. Ciò conferirà al piatto un gusto insolito e brillante.

Ricetta per malosol con aggiunta di foglie di ribes:

1. Sciacquare i cetrioli piccoli di circa la stessa lunghezza e lasciarli in acqua fredda e pulita per diverse ore.
2. Tagliate le estremità dei frutti, dividete gli ombrelli di aneto in più parti e lavateli insieme alle foglie di ribes, sbucciate l'aglio.
3. Metti una parte delle verdure e un paio di spicchi d'aglio nella casseruola preparata, aggiungi qualche macinata di pepe nero.
4. Immergere metà dei cetrioli.
5. Aggiungere le erbe rimanenti, l'aglio e i condimenti.
6. Aggiungi la seconda parte dei frutti del cetriolo e mescola il tutto.
7. Preparare la salamoia: versare il sale nell'acqua minerale finché non si scioglie, versare il contenuto della padella.
8. Coprire con un piatto e conservare in frigorifero.

Già al mattino riceverai cetrioli croccanti ed elastici con un gusto e un aroma gradevoli.

Mela acida dura

A chi ama le nuove sensazioni si consiglia di mettere sott'aceto i cetrioli con una mela verde dura. Per fare questo avrete bisogno di ingredienti standard e due piccoli frutti.

Ricetta:

• per cucinare, prendere piatti di vetro, ceramica o legno, sciacquare abbondantemente;
• Lavare e tagliare a fettine una mela, grattugiare finemente la seconda per farne uscire il succo;
• Disporre sul fondo del contenitore le fette di frutta, gli ombrelli di aneto, l'aglio tritato, i grani di pepe e le foglie di rafano o ciliegio (facoltativo);
• Metti i cetriolini sopra le erbe e i condimenti, copri il tutto con le mele grattugiate;
• preparare il liquido per il decapaggio - mescolare l'acqua minerale con gas e sale;
• Versare il contenuto del contenitore, coprire con un coperchio e riporre in frigorifero.

I cetrioli leggermente salati secondo questa ricetta ti sorprenderanno piacevolmente con un delicato sapore agrodolce.

Prugna ungherese

Marinare le verdure con le prugne è una ricetta originale che non piacerà a tutti:

• Lavare i cetrioli di uguali dimensioni, eliminare i semi dal frutto e tagliare ciascun frutto in quattro parti;
• Pulisci il barattolo con la soda, risciacqua bene;
• mettere sul fondo la metà delle prugne, le foglie di ciliegio, gli ombrelli di aneto e gli spicchi d'aglio tritati;
• aggiungere sopra i cetrioli e il resto degli ingredienti;
• Riempire il contenuto con una soluzione salina di acqua minerale, coprire il barattolo con una garza, lasciare nella stanza per un giorno e mezzo, quindi riporre in frigorifero per diversi giorni.

L'uso delle prugne ungheresi conferirà al piatto finito un sapore dolciastro. La ricetta è adatta a veri intenditori di abbinamenti insoliti.

Zucchine

Per la salatura avrai bisogno di:

• cetriolini freschi;
• zucchine di media grandezza;
• acqua minerale altamente gassata;
• sale grosso;
• cucchiaio di zucchero semolato;
• foglie di ciliegio e ribes;
• steli e ombrelli di aneto;
• un paio di spicchi d'aglio;
• piselli pimento;
• una fetta di limone (a piacere).

Ricetta:

1. Lavare i cetriolini, lasciarli in acqua fresca per diverse ore, tagliare le estremità di 2-3 centimetri.
2. Sciacquare le zucchine e tagliarle a cerchi spessi circa 1,5 centimetri.
3. Lavare i piatti e scottarli con acqua bollente.
4. Metti le foglie, l'aneto e l'aglio sul fondo.
5. Metti le verdure ben strette sopra, aggiungi i grani di pepe e aggiungi una fetta di limone.
6. Mescolare l'acqua minerale con sale e zucchero e versare il composto sugli ingredienti preparati.
7. Coprire con un piatto o un coperchio e riporre in un luogo fresco.

Cetrioli e zucchine leggermente salati possono essere conservati per diversi mesi.

Beneficio

La salatura a breve termine consente di preservare fino al 90% dei nutrienti presenti nelle verdure. Questi elementi includono fibre, calcio, potassio, sodio, ferro, iodio, vitamine C, A e del gruppo B.

I cetrioli leggermente salati possono essere consumati anche a dieta. Ci sono solo 12 kilocalorie per 100 grammi di prodotto.

Se non puoi consumare molto sale per motivi di salute, ad esempio se soffri di ipertensione, la preparazione rapida sarà un'ottima alternativa ai sottaceti a lungo termine. I cetrioli leggermente salati sono ammessi in quantità quasi illimitate durante la gravidanza. Aiuteranno a far fronte alla nausea e alla tossicosi.