TOP 10 ricette per cetrioli croccanti per l'inverno con l'aspirina a casa, con e senza sterilizzazione

Il raccolto fresco è già stato raccolto, ma le solite ricette di marinatura sono diventate noiose? Il problema con la scelta di un pezzo grezzo originale è che nel corso del tempo si sono accumulate molte opzioni diverse. Alcuni di loro non sono all'altezza delle aspettative di ottenere un piatto gustoso. Nel materiale presentato troverai la risposta alla domanda: come mettere sott'aceto i cetrioli per l'inverno usando l'aspirina? Sulla base di questo, puoi decidere una ricetta per la preparazione futura.

Perché aggiungere l'aspirina? Vantaggi e svantaggi

L'aspirina viene aggiunta ai sottaceti per una migliore conservazione. Ad esempio, viene utilizzato attivamente per i crauti.

I vantaggi di questo metodo:

• la durata di conservazione aumenta grazie alle proprietà disinfettanti dell'acido acetilsalicilico, i vasetti non diventano torbidi né fermentano;
• i cetrioli risultano croccanti, elastici, con un gusto e un odore particolari;
• le verdure diventano più saporite con una maggiore durata di conservazione.

Anche la conservazione con aspirina presenta degli svantaggi. L'argomento principale contro il suo utilizzo è la sua classificazione come medicinale, che molti considerano inaccettabile nella preparazione di piatti commestibili. Ciò è dovuto al principio attivo, che fluidifica il sangue e abbassa la temperatura corporea. Se questa ricetta è adatta o meno viene decisa individualmente.

Mantieni le proporzioni

La preparazione dei cetrioli con acido acetilsalicilico viene effettuata utilizzando vari metodi: salatura, decapaggio, con o senza sterilizzazione, a caldo o a freddo. Tutti richiedono l'attuazione di regole generali, grazie alle quali i cetrioli risultano succosi e delicati:

1. I frutti appena raccolti devono essere conservati in acqua fredda prima della raccolta. Questo darà loro una croccantezza speciale.
2. Le compresse di aspirina devono prima essere frantumate in polvere.
3. Durante la salatura a caldo, il contenitore deve essere rapidamente sigillato, capovolto e riposto in un luogo caldo.

Ora scopriamo quanti ingredienti sono necessari per l'inscatolamento in un barattolo da tre litri.

• cetriolini: 2,5–2,8 chilogrammi;
• ribes, foglie di ciliegio - 5 pezzi ciascuno;
• aspirina - 2 compresse;
• acqua - 3 litri;
• foglie di rafano - 3 pezzi o radice - 1 pezzo;
• grani di pepe - 5 pezzi;
• zucchero semolato, sale - 5-7 cucchiai ciascuno;
• ombrelli all'aneto, steli - 2 pezzi;
• spicchi d'aglio - 2 pezzi.

Volendo si possono aggiungere altri elementi: pomodori, zucchine, peperoni, cipolle, condimenti vari, spezie, erbe aromatiche.

Ricette di base

Tra tutta la varietà di opzioni di cottura, abbiamo scelto quelle più semplici che ogni casalinga può preparare. Ma la semplificazione non porterà ad un deterioramento del gusto, al contrario, i cetrioli risulteranno piccanti, aromatici e molto gustosi.

Cetrioli sottaceto con acido citrico per l'inverno

Questa è un'alternativa unica alle preparazioni che utilizzano l'aceto. Agli ingredienti principali è necessario aggiungere 2 cucchiai di polvere di limone, 2 foglie di alloro, modificare le proporzioni per adattarle al volume del contenitore selezionato. Ricetta:

• Coprire il fondo del contenitore con il verdone, aggiungere i piselli pimento, le foglie di alloro e le fette di aglio;
• Metti sopra i piccoli cetrioli;

• aggiungere zucchero, sale, acido, aspirina in polvere;
• versare acqua bollente nel contenitore e sigillare rapidamente;
• agitare delicatamente i barattoli in modo che i componenti sfusi si dissolvano;
• Mettere in un luogo caldo sottosopra, coprire con una coperta o una coperta.

Le verdure salate ti delizieranno con uno scricchiolio squillante e una succosità. Possono essere conservati per tutto l'inverno.

Ricetta sotto un coperchio di nylon

I sottaceti secondo questa ricetta sembreranno uscire da una botte. Avranno un sapore moderato, leggermente acidulo. Per implementare la ricetta avrai bisogno di coperchi di nylon. Ingredienti per un barattolo da tre litri:

• cetrioli acerbi dal giardino - 2,5 chilogrammi;
• sale - 50 grammi;
• aspirina - 2 pezzi;
• acqua - 2,5 litri;
• ombrelli all'aneto - 3 pezzi;
• alloro - 2 pezzi;
• spicchi d'aglio - 2 pezzi.

Ricetta passo passo:

• lavare e disinfettare contenitori e coperchi;
• lavare i frutti del cetriolo, sbucciare l'aglio, sciacquare l'aneto;
• immergere i cetrioli per aggiungere croccantezza;
• preparare la salamoia - versare il sale in acqua fredda, attendere lo scioglimento;
• Coprire il fondo del barattolo con aneto, aggiungere le fette di aglio;

• posizionare bene i cetrioli, aggiungere la polvere di acido acetilsalicilico;
• versare fino all'orlo la soluzione salina preparata, coprire con un coperchio e riporre in un luogo buio;
• dopo 2 giorni versare la salamoia, sciacquare il contenuto, adagiarvi sopra altre erbe aromatiche e alloro, aggiungere acqua pulita;
• sigillare i barattoli con coperchi di nylon, precedentemente immersi in acqua bollente per un paio di minuti;
• Controllare la tenuta della chiusura girando più volte il pezzo e posizionarlo in un luogo ombreggiato.

Puoi aggiungere più verdure a piacere: quercia, ciliegia, rafano, foglie di ribes. Daranno alle verdure una consistenza più densa ed elastica.

Cetrioli in barattoli da un litro con menta

Cetriolini e contenitori da un litro sono più adatti per il decapaggio. Preparazione passo dopo passo:

• preparare tutti gli ingredienti;
• Sul fondo dei litri disinfettati disporre il prezzemolo, i rametti di sedano, le foglie di ribes, le foglie di menta, l'aglio tritato, la radice di rafano grattugiata;
• mettere sopra i cetriolini con infiorescenze di aneto;

• aggiungere acqua bollente, coprire con i coperchi, attendere 10 minuti;
• togliere il liquido, aggiungere altra acqua bollente, ripetere l'operazione due volte;
• Nell'ultima porzione di acqua bollita aggiungere sale e zucchero semolato e tenere a fuoco per circa 5 minuti;
• Aggiungere una compressa di aspirina e la salamoia preparata ai vasetti vuoti e arrotolare;
• capovolgere i litri e coprire con un canovaccio.

Una ricetta insolita dimostrerà un nuovo, piccante gusto di menta e un aroma fresco.

Ricetta senza aceto

Marinare i cetrioli con l'aspirina e senza aceto è uno dei metodi di conservazione più semplici e veloci.Gli ingredienti sono presentati in un set classico, ma se lo desideri puoi aggiungere i tuoi condimenti e componenti.

Ricetta passo passo:

• mettere sul fondo del piatto foglie di rafano, ribes, ciliegie, infiorescenze di aneto, spicchi d'aglio tritati, aspirina in polvere;
• disporre strettamente i cetrioli nello strato successivo;
• preparare una soluzione salina - aggiungere sale all'acqua bollente, mescolare fino a completa dissoluzione;
• Versare il composto risultante nel contenuto dei barattoli e sigillare.

Se vuoi ottenere il piatto finito più velocemente, copri i contenitori con una coperta, lasciali raffreddare e solo dopo mettili in un luogo fresco.

Cetrioli marinati con aspirina e aceto

Marinare i cetrioli per l'inverno usando l'aspirina e un morso è un'ottima opzione per ottenere uno spuntino fantastico. La combinazione di questi due componenti eviterà che i barattoli si appannino ed esplodano. Ingredienti aggiuntivi: testa d'aglio intera, chiodi di garofano. Preparazione:

• preparare gli ingredienti: lavare le verdure, i cetriolini;
• Metti le foglie di rafano, le verdure, gli ombrelli di aneto sul fondo del barattolo;
• aggiungere acqua bollente, coprire con i coperchi;
• versare in un pentolino dopo 10 minuti, portare ad ebollizione, aggiungere nuovamente nei vasetti, ripetere l'operazione due volte;

• aggiungere al contenuto i chiodi di garofano, l'aglio tritato, il pepe in grani, lo zucchero semolato, il sale, l'acido acetilsalicilico tritato;
• versare l'aceto in una casseruola con l'acqua dei barattoli, portare a ebollizione, riempire i contenitori, arrotolare;
• Metteteli sottosopra e aspettate che si raffreddino.

Il gusto dei cetriolini ti sorprenderà con note speziate, uno scricchiolio squillante e una consistenza densa.

Senza sterilizzazione

Se raccogli cetrioli ed erbe aromatiche fresche dal tuo orto, lavali semplicemente. Preparare contenitori e coperchi mediante disinfezione a vapore. Poi segui la ricetta:

• versare la polvere di aspirina in un barattolo;
• adagiare sul fondo foglie di rafano e alberi da frutto;
• riempire il contenitore a metà con i cetrioli;
• aggiungere sale, zucchero semolato, pepe in grani;
• aggiungere i cetrioli ai bordi, aggiungere l'aneto dell'ombrello;
• In una pentola fate bollire l'acqua, raccoglietela con un mestolo, versatela nei barattoli e chiudeteli.

Puoi mangiare questi cetrioli entro un mese e mezzo. Durante questo periodo marineranno bene.

Cetrioli con senape

Per ottenere verdure gustose dal gusto piccante, utilizzare inoltre senape in polvere, peperoncino macinato e olio di semi di girasole. È meglio prendere cetrioli grandi. Ricetta passo passo:

• Lavare i frutti del cetriolo, eliminare le estremità, tagliarli in 4 cerchi, metterli in una ciotola;
• tritare le erbe aromatiche, l'aglio, aggiungere alle verdure;
• inviare tutti gli ingredienti sfusi, olio vegetale, mescolare, coprire, lasciare agire per 3 ore;

• trasferire la miscela risultante in barattoli, aggiungere una compressa di aspirina e coprire con coperchi sterilizzati;
• mettere il contenitore in una casseruola, far bollire;
• Togliere con attenzione i barattoli, arrotolarli, posizionarli sottosopra e coprire con una coperta.

Lo spuntino finito avrà un gusto speziato, perfetto per le feste invernali.

Cetrioli in scatola croccanti

La consistenza croccante dei cetrioli può essere ottenuta pre-ammollo. Successivamente, puoi procedere direttamente all'inscatolamento:

• coprire il fondo dei barattoli lavati e sterilizzati con fette di aglio, erbe aromatiche (rami di ribes, foglie di ciliegio, rafano, aneto), pepe in grani;
• Metti i cetrioli ben stretti, versaci sopra dell'acqua bollente e metti i coperchi;
• scolare l'acqua, aggiungere nuovamente acqua bollente per 15 minuti;

• trasferire il liquido in una casseruola, aggiungere lo zucchero semolato e il sale, far bollire;
• aggiungere al contenuto una compressa di aspirina, le restanti verdure, versare la marinata, arrotolare velocemente;
• Capovolgere i barattoli e lasciarli in un luogo tiepido finché non si raffreddano.

L'uso dell'aspirina renderà i cetrioli ancora più croccanti ed eliminerà la necessità di aggiungere aceto.

Cetrioli sottaceto freddi

Questa marinatura conferirà alle verdure il sapore dei cetrioli a botte e una consistenza densa. Preparazione passo dopo passo:

• Preparare i cetrioli e disporli sul fondo del contenitore, ricoprire con le mosche verdi e sopra le foglie di alloro;
• versare sale, acido acetilsalicilico tritato, versare acqua ghiacciata;
• Coprire il contenitore con coperchi di nylon e conservare in frigorifero.

Un punto importante è utilizzare solo acqua purificata, come l'acqua di pozzo.

Come conservare correttamente le conserve

I prodotti in scatola devono essere conservati a temperatura ambiente o inferiore. I barattoli di vetro non devono essere lasciati al freddo. Le basse temperature porteranno al bombardamento, al deterioramento della consistenza e del gusto dei cetrioli.

Scegli tu stesso il luogo di conservazione, tenendo conto delle condizioni di temperatura. I luoghi ottimali sarebbero: cantina, cantina, garage. Nell'appartamento basta trovare un luogo appartato e ombreggiato, ad esempio sistemare una piccola dispensa sotto il davanzale della finestra in cucina.