TOP 13 ricette per marinare i cetrioli croccanti per l'inverno in barattoli senza aceto

Casalinghe esperte offrono molte ricette collaudate per marinare i cetrioli croccanti in barattoli per l'inverno senza usare l'aceto. È necessario calcolare correttamente tutti gli ingredienti e seguire tutti gli altri consigli specificati nelle istruzioni. Prima di iniziare il lavoro, seleziona i prodotti e prepara i contenitori. Il processo di cottura è semplice. Per conservare a lungo le verdure, l'aceto viene sostituito con altri ingredienti.

Caratteristiche del decapaggio dei cetrioli senza aceto per l'inverno

I cetrioli vengono preparati per la conservazione invernale utilizzando salamoia fredda o calda. L'aceto non solo aggiunge una piacevole acidità al piatto, ma consente anche di aumentare la durata di conservazione del decapaggio. Tra le numerose ricette ci sono anche composizioni che non prevedono l'aggiunta di aceto.

Preparare i cetrioli

Per la raccolta vengono selezionati cetrioli di medie dimensioni con una superficie liscia e senza danni. Sono prelavati e immersi in acqua fredda per 4,5 ore. Successivamente vengono asciugati accuratamente e le code vengono tagliate.

Preparazione del contenitore

Per il decapaggio, prendi contenitori di qualsiasi dimensione. La cosa principale è che non ci siano scheggiature o crepe. Il contenitore deve essere pulito, senza depositi di grasso. Viene prima lavato con una soluzione di soda e poi sterilizzato.

Come marinare i cetrioli senza aceto?

È facile mettere sott'aceto i cetrioli per la conservazione a lungo termine senza usare l'aceto. Tutte le ricette sono semplici. Si basano su componenti semplici ed economici.

Cetrioli leggermente salati "Ti leccherai le dita"

Per realizzare un barattolo da un litro, avrai bisogno del seguente elenco di componenti:

• cetrioli - 620 g;
• aglio - tre spicchi;
• foglia di alloro - 1 foglia;
• ombrelli all'aneto;
• grani di pepe;
• peperoncino - 2 pezzi;
• foglie di rafano;
• sale - 245 g.

Il processo di cottura prevede semplici passaggi:

• i cetrioli vengono posti in contenitori insieme alle spezie;
• Sciogliere il sale nell'acqua, far bollire per 4 minuti e versare nelle verdure;
• si lascia riposare la salatura per due giorni, poi si scola il liquido;
• versare nuova acqua bollente senza sale e versarla nuovamente;
• l'ultima, la terza volta, versare acqua bollente e chiudere i contenitori con i coperchi.

Con rafano e aglio freddo

Per il piatto avrai bisogno dei seguenti componenti:

• cetrioli - 4,3 kg;
• radice di rafano;
• aglio - 46 g;
• peperone rosso - 11 g;
• basilico;
• aneto - 1 mazzo;
• sale - 280 g.

Marinare i cetrioli è semplice:

• spezie e frutti verdi sono disposti a strati;
• portare a ebollizione l'acqua e il sale;
• la salamoia finita viene filtrata, raffreddata e versata in barattoli.

Cetrioli acidi in barattoli da un litro

Per eseguire questa ricetta è necessario preparare i seguenti componenti:

• frutti verdi;
• sale - 36 g;
• ombrelli all'aneto;
• foglie di quercia, ciliegio, ribes e sorbo;
• alloro;
• aglio - due spicchi;
• semi di senape - 11 g.

La preparazione richiede poco tempo e non richiede competenze particolari:

• aggiungere spezie ed erbe aromatiche sul fondo del contenitore;
• versare acqua calda;
• dopo 6 minuti scolare il liquido, sciogliervi il sale e versarlo nuovamente;
• coprire il contenitore e posizionare il carico;
• dopo cinque giorni i cetrioli vengono lavati e trasferiti nei barattoli;
• versare acqua bollita raffreddata;
• Non resta che chiudere il contenitore con coperchi metallici.

Con acido citrico

Per salare le verdure, sarà utile il seguente elenco di prodotti:

• cetrioli - 1,8 kg;
• peperone dolce - 55 g;
• aglio - tre spicchi;
• acido citrico - 6 g;
• sale - 68 g;
• alloro;
• aneto;
• grani di pepe.

Preparare il piatto è semplice, basta seguire la sequenza di tutti i passaggi:

• mettere le verdure, il pepe e le foglie di alloro nel contenitore;
• tagliare a fettine il peperone dolce e riporre parte del taglio in un contenitore;
• riempire metà del contenitore con i cetrioli;
• coprire con le erbe aromatiche e la seconda parte del pepe;
• continuare a riempire il barattolo con le verdure verdi;
• versare acqua bollente su tutti gli ingredienti per 21 minuti;
• il liquido viene messo a bollire con sale;
• aglio e acido citrico vengono spalmati sulle verdure;
• riempire con salamoia.

Con ribes rosso

Le verdure in scatola risultano sode e succose. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• frutti verdi - 1,9 kg;
• ribes rosso - 450 g;
• aglio - due spicchi;
• verde;
• zucchero e sale - 55 g ciascuno.

Il procedimento di cottura è semplice:

• i prodotti vengono miscelati in contenitori;
• versare acqua bollente per 13 minuti;
• il liquido viene messo a bollire con sale e zucchero;
• Non resta che versare la salamoia nei vasetti.

Con foglie di bacche

Le foglie delle bacche aggiungono un aroma e un gusto speciali. Il decapaggio può essere effettuato con qualsiasi foglia. Questa composizione utilizza foglie di mora e altri prodotti:

• cetrioli - 1,7 kg;
• aglio - 47 g;
• rami di aneto;
• rafano - 11 g;
• foglie di mora;
• grani di pepe;
• sale - 98 g.

Metodo di salatura con istruzioni passo passo:

• iniziano a mettere nel contenitore l'aneto, le foglie di bacche e di rafano e l'aglio;
• i cetrioli sono disposti in file fitte;
• far bollire l'acqua con sale, versarla nelle verdure e lasciare riposare per due giorni;
• quindi aggiungere acqua bollita al posto della salamoia fuoriuscita durante la fermentazione.

Con uva spina

Preparare i seguenti ingredienti:

• cetrioli - 1,7 kg;
• uva spina - 900 kg;
• verde;
• aglio - due spicchi;
• zucchero - 94 g;
• sale - 182 g.

Istruzioni passo passo:

• tutti i prodotti vengono inseriti nel contenitore;
• versare acqua bollente per 22 minuti;
• si scola il liquido, si fa bollire per 4 minuti con sale e zucchero;
• Resta da versare la salamoia nel contenitore.

Con senape

I deliziosi cetrioli si ottengono aggiungendo senape. È necessario preparare i seguenti ingredienti:

• cetrioli - 1,7 kg;
• sale - 75 g;
• senape in polvere - 7 g;
• grani di pepe;
• peperoncino - 2 baccelli;
• aglio - tre spicchi;
• Ombrelli e rami di aneto;
• foglie di quercia e rafano.

Il metodo di preparazione è semplice:

• aggiungere verdure, foglie, peperoni e spicchi d'aglio nei contenitori;
• disporre i cetrioli a strati ravvicinati;
• sciogliere sale e senape in acqua tiepida bollita, versare la soluzione sulle verdure;
• dovresti aspettare il processo di fermentazione, quindi il decapaggio viene lasciato per tre giorni;
• Aggiungere acqua bollita al contenitore e chiudere con i coperchi.

Con l'aspirina

L'aspirina agisce anche come conservante. Per la cucitura è necessario preparare i seguenti prodotti:

• cetrioli - 1,9 kg;
• aspirina;
• verde;
• aglio - due spicchi;
• sale - 92 g;
• zucchero - 186 g.

Il procedimento di cottura è il seguente:

• nel contenitore vengono posti rami di erbe e spezie;
• posizionare i cetrioli;
• versare acqua bollente per 32 minuti;
• il liquido viene scolato e portato ad ebollizione con zucchero e sale;
• l'aspirina tritata viene inviata ai cetrioli;
• versare la marinata.

Con la vodka

La vodka consente di preservare i colori vivaci delle verdure e non consente la moltiplicazione dei microrganismi patogeni. Per preparare il piatto avrete bisogno dei seguenti prodotti:

• cetrioli - 1,8 kg;
• sale - 62 g;
• zucchero - 36 g;
• grani di pepe;
• aglio - tre spicchi;
• rami e ombrelli di aneto;
• foglia di alloro: due foglie;
• foglia di rafano;
• vodka - 55 ml.

Istruzioni passo passo:

• Nel contenitore si mettono le foglie, le erbe aromatiche e tutti gli altri condimenti;
• disporre i cetrioli in file;
• far bollire l'acqua con sale e zucchero, fresca;
• le verdure vengono versate con salamoia;
• sopra viene aggiunta la vodka.

Nel succo di pomodoro

Per arrotolare le verdure verdi, è necessario preparare i seguenti ingredienti:

• cetrioli - 900 kg;
• succo di pomodoro;
• zucchero - 134 g;
• sale - 68 g;
• due compresse di aspirina;
• foglie di rafano e ribes;
• prezzemolo e aneto;
• aglio - 72 g;
• alloro;
• grani di pepe.

La cottura inizia con il succo di pomodoro. I pomodori vengono schiacciati in un frullatore. Cuocere a fuoco lento il composto di pomodoro per 24 minuti, aggiungendo zucchero e sale.

Lo stato di avanzamento dei lavori è il seguente:

• i cetrioli sono posti in file fitte, tra le quali sono poste le spezie;
• versare acqua bollente;
• il liquido raffreddato viene scaricato per la ribollitura;
• versare acqua bollente nei cetrioli per 11 minuti e versare di nuovo;
• le compresse frantumate si addormentano;
• versare il succo di pomodoro sulle verdure.

Con cavolfiore e carote

Saranno richiesti i seguenti componenti:

• cavolfiore - 980 kg;
• carote - 72 g;
• cetrioli - 550 g;
• aglio - 37 g;
• rami di aneto;
• foglia di alloro - 2 foglie;
• una piccola parte di un baccello di peperoncino;
• ramo di sedano;
• grani di pepe;
• sale e zucchero - 66 g ciascuno;
• acido citrico - 7 g.

La preparazione richiede poco tempo:

• il cavolo è diviso in piccole infiorescenze, le carote vengono tagliate a fette;
• le spezie vengono poste in contenitori;
• poi arrivano le verdure a strati;
• far bollire l'acqua, aggiungendo sale, zucchero e acido citrico;
• la salamoia viene versata nel contenitore;
• dopo 16 minuti il ​​liquido viene scolato e riportato a ebollizione;
• La marinata viene versata nell'insalata.

Senza sterilizzazione

Per il piatto vengono preparati un minimo di ingredienti:

• cetrioli - 720 g;
• acido citrico - 7 g;
• zucchero - 12 g;
• sale - 7 g;
• alloro;
• ombrello di aneto;
• aglio.

Preparare il piatto è semplicissimo:

• alloro, aglio e aneto vengono gettati nel contenitore;
• riempire il contenitore con fitte file di cetrioli;
• versare acqua bollente per 14 minuti;
• il liquido viene scolato, fatto bollire con zucchero e sale;
• versare l'acido citrico sopra le verdure e versare la salamoia.

Regole di archiviazione

La conservazione con l'aggiunta di sostituti dell'aceto può essere conservata per almeno un anno. I benefici e il gusto si conservano per due anni, ma soggetti alle apposite norme. Dovrebbe essere conservato in un luogo fresco e buio con una buona ventilazione. Il posto migliore per questo è considerato un seminterrato o una cantina.