6 modi per mettere sott'aceto i cetrioli a casa in modo facile e veloce

I cetrioli sottaceto vengono preparati senza l'uso di zucchero e aceto, che conferisce alla verdura un gusto unico. I buoni frutti si ottengono cotti in botte. Tuttavia, non tutti hanno l'opportunità di posizionare una nave del genere in casa, quindi le casalinghe scelgono modi rapidi per mettere sott'aceto i cetrioli. Ci sono molte opzioni per tale preparazione.

Caratteristiche della cottura istantanea: leggermente salata

Preparare i cetrioli sottaceto o leggermente salati non è difficile per la casalinga. Tuttavia, la tecnologia di salatura rapida è leggermente diversa. Ci sono una serie di caratteristiche che dovrebbero essere prese in considerazione quando si prepara uno spuntino delizioso:

1. Per il decapaggio, è meglio prendere cetrioli piccoli e densi con brufoli: la pelle è più sottile e cuoceranno più velocemente.
2. Il prodotto può essere salato in contenitori smaltati, di ceramica o di vetro; non possono essere utilizzati contenitori di alluminio.
3. La salatura si effettua a freddo o a caldo; la soluzione deve essere preparata seguendo la ricetta.
4. Sotto il contenitore viene posta una bacinella in modo che la schiuma che si forma durante il processo confluisca al suo interno.

In un luogo caldo, la salatura avviene più velocemente.

Preparare uno spuntino delizioso non richiede molto tempo né ingredienti particolari.

Selezione e preparazione degli ingredienti

Per ottenere gustosi cetrioli, devi prepararli correttamente. Prima del processo di decapaggio, i frutti vengono versati con acqua fredda e lasciati per 2-3 ore. Questo eliminerà lo sporco incrostato. Ogni cetriolo viene lavato accuratamente in modo che il prodotto sia salato e non marcisca.

A seconda della ricetta, preparare la quantità necessaria di sale e ingredienti: erbe aromatiche, spezie, prodotti aggiuntivi.

Come preparare i contenitori

Puoi mettere sott'aceto i cetrioli in qualsiasi contenitore conveniente, ad eccezione dell'alluminio. I piatti preparati vengono lavati accuratamente. Se necessario, versare sopra acqua bollente. È meglio sterilizzare i barattoli di vetro a vapore o in forno.

Puoi anche preparare i sottaceti in un sacchetto, quindi la scelta del contenitore utilizzato dipende solo dalla ricetta e dai desideri della padrona di casa.

Come marinare rapidamente i cetrioli a casa

Esistono molte ricette per il decapaggio rapido dei cetrioli.Alcuni sono tradizionali, altri prevedono l'utilizzo di alcuni prodotti originali.

Cetrioli istantanei leggermente salati in una casseruola

Questa è la ricetta più comune. È conveniente cucinare il prodotto utilizzando una casseruola e risulta molto gustoso. Vengono selezionati frutti di media grandezza.

Ingredienti:

• 10 pezzi. cetrioli;
• 1 foglia di rafano;
• un paio di rami di aneto;
• 2 spicchi d'aglio;
• 7 pezzi. grani di pepe nero.

È abbastanza facile da preparare:

1. I cetrioli si lavano bene singolarmente, se necessario (se sono morbidi) si possono riempire con acqua fredda e lasciare riposare per un po'.
2. Le verdure vengono sciacquate, l'aglio viene sbucciato e tagliato a fettine. Se lo si desidera, aggiungere un baccello di peperoncino al decapaggio.
3. Versare l'acqua in una casseruola e metterla a fuoco. Salamoia: 1 litro d'acqua con un cucchiaio abbondante di sale.
4. Metti le verdure sul fondo del contenitore per il decapaggio, i cetrioli sopra, dopo aver tagliato i "mozziconi", quindi un altro strato di verdure.
5. La salamoia bollente viene versata nel contenuto della padella. Dovrebbe coprire completamente tutti i frutti, se necessario aggiungere la soluzione.
6. Un piatto viene posto sopra il contenuto in modo che prema verso il basso e agisca come un'oppressione.
7. La padella viene lasciata durante la notte in una stanza calda.

Se le verdure sono piccole, entro la mattina verranno salate. I cetrioli grandi impiegheranno più tempo.

Fai uno spuntino con i cetrioli in un sacchetto entro un'ora

È possibile salare i cetrioli in un'ora utilizzando un minimo di ingredienti e un semplice sacchetto. Per la salatura avrai bisogno di:

• mezzo chilo di cetrioli;
• un paio di spicchi d'aglio;
• aneto a piacere;
• mezza foglia di rafano;
• pepe, sale.

Come cucinare:

1. I piccoli frutti vengono lavati e tagliati in più parti (la quantità dipende dalla dimensione).
2. L'aglio dovrà essere tritato finemente, così come le erbe aromatiche.
3. Cetrioli ed erbe aromatiche vengono mescolati in una ciotola, il sale viene aggiunto in una quantità leggermente superiore rispetto a un'insalata normale.
4. La miscela finita viene versata in un sacchetto, che viene inserito in un altro della stessa dimensione.
5. Aggiungi i grani di pepe per un gusto e un aroma speziati.
6. La borsa viene attorcigliata bene e agitata un paio di volte con una pausa di 10 minuti. Quindi l'aria viene riempita nella borsa e messa al freddo.

Dopo un'ora puoi goderti il ​​meraviglioso gusto dei cetrioli sottaceto.

In salamoia calda durante la notte

Cucinare in questo modo richiederà un po' di tempo. Se sali i cetrioli durante la notte, il piatto sarà pronto al mattino.

Ingredienti:

• cetrioli per un barattolo da tre litri;
• foglie di ribes;
• aneto;
• foglia di rafano;
• pimento e peperoncino;
• 2 spicchi d'aglio;
• 6 pezzi garofani.

Per ottenere un prodotto delizioso:

1. Lavare bene le verdure e tagliare la parte superiore. È meglio scegliere esemplari piccoli.
2. Preparare le spezie: piccante e pimento, chiodi di garofano.
3. Le verdure, le foglie di ribes, il rafano vengono lavate, l'aglio viene sbucciato e tagliato a fettine sottili.
4. Il barattolo da tre litri viene accuratamente lavato e cosparso di acqua bollente.
5. I cetrioli e le erbe aromatiche vengono posti strettamente a strati in un contenitore, aggiungendo spezie.
6. Portare a ebollizione un litro e mezzo di acqua, aggiungere 3 cucchiai di sale e 2 cucchiai di zucchero, mescolare.
7. Versare la soluzione calda nel barattolo, dovrebbe raggiungere il collo.
8. Coprite con un piatto; potete mettere il contenitore in una ciotola, perché potrebbe fuoriuscire del liquido.

Mantieni il piatto a temperatura ambiente e al mattino potrai gustare deliziosi cetrioli.

Con lime e menta

Una ricetta insolita che rende i cetrioli molto facili da preparare.

Bisogno di:

• 1,5 kg di frutta;
• 3 lime;
• un paio di rametti di menta;
• aneto;
• pimento e peperoncino.

Come cucinare:

1. I frutti vengono lavati bene e tagliati in più parti.
2. La scorza del lime viene grattugiata e mescolata con il pepe in un mortaio.
3. Tritare molto finemente le verdure e la menta.
4. Mescolare le spezie e le erbe aromatiche preparate in una ciotola, aggiungere 2 cucchiai di sale e un cucchiaino di zucchero.
5. Versare sul tutto il succo di lime spremuto e mescolare con molta attenzione.

Puoi goderti il ​​gusto meraviglioso in appena mezz'ora.

Con aglio ed erbe aromatiche in salsa di soia

Per preparare il piatto avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• chilogrammo di cetrioli;
• 5-6 spicchi d'aglio;
• aneto, prezzemolo;
• salsa di soia – 200 g;
• olio vegetale – 1 cucchiaino;
• aceto – 1 cucchiaino;
• sale e zucchero 1 cucchiaino;
• 2-3 cucchiai di semi di sesamo.

Il piatto si prepara così:

1. Mescolare in una ciotola 200 g di salsa di soia, un cucchiaino di olio vegetale, diversi cucchiai grandi di semi di sesamo e un cucchiaino di aceto.
2. La frutta preparata (tagliata in più pezzi) viene posta in un contenitore, si aggiungono le spezie e si versa la marinata preparata.
3. Mescolare, coprire il contenitore con un coperchio e riporre in frigorifero per circa 5 ore.

Con aceto all'ungherese

I cetrioli all'ungherese si preparano utilizzando l'aceto, ma la ricetta è abbastanza semplice e non richiede molto tempo.

Avrai bisogno:

• cetrioli – 600 g;
• sale, zucchero;
• mezzo bicchiere di aceto;
• grani di pepe – 10 pz.

Sequenziamento:

1. Mettete le verdure lavate e private della sommità, le erbe aromatiche e le spezie varie in barattoli sterilizzati.
2. Versare sale e zucchero in un barattolo e riempirlo con acqua bollita.
3. I barattoli vengono coperti con coperchi e sterilizzati entro 15 minuti dall'ebollizione dell'acqua nel contenitore.
4. Al termine del procedimento i sottaceti vengono arrotolati, avvolti in una coperta calda e lasciati raffreddare completamente.

Regole per la conservazione dei pezzi

I sottaceti pronti devono essere conservati in un luogo fresco.Se nella ricetta non è presente aceto, è possibile che la salamoia diventi acida e diventi torbida. Il sapore del prodotto diventa sgradevole, acido e può apparire un odore. Non è consigliabile conservare a lungo il piatto finito, soprattutto per la frutta cotta in mezz'ora o un'ora. È meglio mettere sott'aceto una piccola quantità, consumarla e preparare una nuova porzione.