5 semplici ricette per preparare cetrioli leggermente salati con senape per l'inverno

La ricetta dei cetrioli leggermente salati con senape è diventata molto diffusa grazie al gusto squisito delle verdure. Il condimento rende le verdure più ricche e croccanti. Esistono diversi modi per preparare una preparazione, quindi dovresti scegliere quello appropriato in base alle tue preferenze di gusto.

Caratteristiche della preparazione di cetrioli leggermente salati con senape per l'inverno

Quando pianifichi di cucinare i cetrioli con senape, devi prendere in considerazione una serie di caratteristiche. Un punto importante è scegliere varietà di verdure adatte, il cui gusto non sarà interrotto dalla senape. Ricette diverse possono includere ingredienti aggiuntivi, quindi vale la pena familiarizzare con le possibili opzioni e preparare gli ingredienti necessari.

Selezione e preparazione delle verdure

Per rendere gustosi e aromatici i cetrioli leggermente salati, è importante non solo decidere una ricetta adatta, ma anche scegliere le verdure giuste. Quando si scelgono i cetrioli, è necessario prestare attenzione a una serie di caratteristiche. In particolare:

1. Misurare. Di norma, i cetrioli leggermente salati vengono preparati in barattoli da tre litri, quindi è necessario selezionare le verdure di dimensioni adeguate. L'opzione migliore sono i cetrioli lunghi 10-13 cm.
2. Colore della pelle. Il colore delle verdure dipende direttamente dalla varietà e dall'età. Le varietà giovani con buccia verde sono adatte per l'inscatolamento. Si sconsiglia l'uso di campioni gialli troppo maturi per la raccolta.
3. Presenza di brufoli. Le verdure con tubercoli, che hanno sottili punte nere, sono adatte per preparare sottaceti o marinare in un barattolo. Gli esemplari salati con punte bianche sui brufoli non saranno croccanti ed elastici.
4. Densità della buccia. Se la buccia è sottile, i cetrioli non diventeranno croccanti e diventeranno troppo morbidi dopo essere stati immersi in una soluzione di senape e acqua. Per verificare lo spessore della buccia, puoi mordere un campione.

Come preparare il contenitore?

I barattoli per gli spazi vuoti vengono prima lavati accuratamente e controllati per eventuali crepe e altri difetti. Per sterilizzare i barattoli, mettete una pentola piena d'acqua sul fuoco e posizionate sopra un colino di metallo. Quando l'acqua bolle, mettete i barattoli capovolti sul colino in modo che il vapore circoli lungo le pareti dall'interno.La durata della sterilizzazione è di 10-15 minuti, trascorsi i quali i vasetti vengono posti su un panno pulito senza girarli.

I migliori metodi di cottura

Esistono diverse opzioni per preparare i cetrioli leggermente salati con senape. Quando si sceglie il metodo appropriato, è necessario tenere conto delle proprie preferenze di gusto.

Cetrioli leggermente salati con senape

Per preparare i cetrioli con senape secondo la ricetta base basta seguire alcuni semplici passaggi. La sequenza di cottura è la seguente:

1. Lavare e asciugare accuratamente le verdure. Tritare grossolanamente e posizionare un terzo delle verdure sul fondo di un barattolo sterilizzato. Lo strato successivo viene tagliato e vengono aggiunti pezzi di aglio.
2. I cetrioli vengono pre-immersi in acqua fredda e conservati per tre ore. Questo li rende sodi e croccanti.
3. Mezzo barattolo con erbe aromatiche e aglio è pieno di cetrioli. Versare un altro terzo delle verdure sopra, i cetrioli nella parte superiore del barattolo e le verdure rimanenti.
4. La senape viene mescolata con sale e diluita in acqua. La soluzione risultante viene versata in un barattolo. Lo spazio rimanente nel barattolo viene riempito con acqua fredda.
5. Il barattolo viene posto in una ciotola profonda, poiché i cetrioli inizieranno a fermentare e il succo fuoriuscirà gradualmente. Il barattolo si conserva a temperatura ambiente per 3-4 giorni. Quando noti l'odore aromatico pronunciato dei cetrioli, devi chiudere il barattolo e metterlo in frigorifero per un giorno. Dopo 24 ore puoi mangiare i cetrioli.

Opzione senza aceto in salsa di senape

Per preparare il ripieno di senape, mescolare in un contenitore olio vegetale, sale, pepe macinato e senape in polvere. Mescolare gli ingredienti, versare il composto sui cetrioli e mescolare. Le verdure vengono lasciate per 3 ore, dopodiché vengono servite.

Niente olio

Potete preparare i cetrioli leggermente salati senza olio tagliandoli prima in quarti nel senso della lunghezza. Le verdure vengono versate con una soluzione di senape e acqua e lasciate in frigorifero per una notte.

Ricetta per 4 kg di cetrioli a fette con aceto (70%)

Per preparare velocemente i cetrioli a fette all'aceto, è necessario mettere le verdure in un barattolo, alternandole con spezie varie. Quindi l'aceto viene versato nel contenitore e riempito con salamoia calda fino in cima. Coprire il barattolo con un coperchio e lasciare a temperatura ambiente per 8-10 ore.

Fermentato a freddo con senape secca

Preparare le verdure in salamoia con la senape è molto semplice. Devi tagliare le verdure a fette, aggiungere la senape in polvere e mescolare. Puoi mangiare le verdure dopo poche ore.

Come conservare correttamente i pezzi?

I cetrioli leggermente salati si consumano entro pochi giorni dalla preparazione. Subito dopo l'inscatolamento, le verdure vengono conservate in frigorifero per 24 ore.