Semplici ricette passo passo per cetrioli e pomodori leggermente salati per l'inverno

Quando mettono sott'aceto cetrioli e pomodori secondo la ricetta classica, molti non vogliono provare nulla di nuovo, senza sospettare che stanno perdendo molto. Dovresti discostarti dagli standard e mettere insieme le verdure in salamoia in un contenitore. Nel barattolo sono saturi l'uno del gusto dell'altro e il piatto acquisisce un gusto originale. I pomodori leggermente salati diventano simili ai cetrioli e, a loro volta, le verdure sono intrise del sapore del pomodoro.

Caratteristiche della preparazione di cetrioli e pomodori assortiti leggermente salati

Non esistono tecniche segrete. Ogni casalinga prepara il piatto a modo suo. Il gusto è diverso a causa della selezione delle spezie e delle proporzioni degli ingredienti. La quantità di sale, zucchero, erbe aromatiche, acqua e altri influiscono sul gusto.

Regole per la selezione e la preparazione degli ingredienti

Ognuno decide da solo quali pomodori scegliere: rossi, gialli o arancioni. Anche la loro forma e dimensione giocano un ruolo. Zelentsy non dovrebbe essere distorto e non presentare difetti. La dimensione delle verdure è selezionata in modo che si adattino al barattolo.

Solo le verdure pulite possono essere salate. Per evitare che sporco, mosche e detriti entrino nel barattolo, vengono lavati e poi risciacquati 2-3 volte.

Come preparare i contenitori per l'inizio del processo?

Il requisito principale è la pulizia. Quando si preparano pomodori e cetrioli leggermente salati, non è necessario sterilizzare il contenitore. Inoltre, il contenitore non deve essere unto.

Come preparare insieme cetrioli e pomodori leggermente salati?

Molte persone credono che il contenitore per il decapaggio non abbia alcun significato. Ma non è vero. Il tipo di contenitore influenza direttamente il gusto del piatto finito.

Ricetta in pentola

Il gusto delle verdure non è praticamente diverso da quello salato per l'inverno. L'unica differenza è che non è necessario arrotolarli in un barattolo per l'inverno, poiché si consumano subito. Quali ingredienti ti serviranno per cucinare:

• cetrioli - 1 kg;
• pomodori - 1 kg;
• aglio - 3 spicchi;
• ombrelli all'aneto con semi - 120 g;
• peperone - 2 pezzi .;
• foglie di ribes nero - 3 pezzi .;
• foglie di ciliegio - 4 pezzi .;
• acqua - 1 l;
• sale - 4 cucchiai. l.

Preparazione passo dopo passo:

1. Tutti gli ingredienti vengono lavati da polvere, sporco e altri detriti.
2. I cetrioli, se sono varietà amare, vengono messi a bagno per una notte in acqua fredda.
3. L'aglio viene tagliato a fettine sottili, quindi rilascerà il suo aroma più velocemente.
4. Tutte le verdure vengono lavate prima di essere messe nei contenitori.
5. Il fondo della padella è ricoperto di pepe, spezie e aglio.
6. Poi arrivano i pomodori mescolati con le erbe.
7. Sopra vengono posti i peperoni a fette, l'aglio tritato rimasto e le spezie.
8. Il sale viene sciolto in acqua e il liquido risultante viene versato sulle verdure.

Per ottenere verdure leggermente salate conservare il contenitore in frigorifero. Per preparare il piatto più velocemente, il contenitore viene lasciato caldo per 2-3 giorni. Più verdure sono in salamoia, più velocemente diventeranno salate.

Nella banca

Cosa ti servirà:

• cetrioli piccoli - 650 g;
• pomodorini - 650 g;
• aglio - 3 spicchi;
• acqua - 2-2,5 l;
• sale - 1 cucchiaio. l. per 1 litro d'acqua;
• zucchero - 1 cucchiaio. l. per 1 litro d'acqua;
• ombrelli all'aneto - 3 pezzi .;
• rafano (foglie) - 1 pz.;
• pimento - 7 pezzi .;
• foglie di vite - 3 pezzi

La quantità di ingredienti è selezionata per 1 barattolo da 3 litri. Processo di salatura:

1. Lasciare i cetrioli in acqua fredda per 1 ora.
2. Le estremità delle verdure vengono tagliate e i pomodori vengono punzecchiati con una forchetta. In questo modo le verdure verranno salate più velocemente. I pomodori grandi possono essere tagliati a pezzi.
3. Le foglie di rafano vengono tagliate a pezzi grandi e l'aglio a fette.
4. Alcune verdure, peperoni e aglio vengono posti sul fondo del barattolo.
5. Poi arrivano i cetrioli e poi i pomodori.
6. Coprire le verdure con le erbe rimanenti sopra.
7. Mettete l'acqua sul fuoco e portate ad ebollizione.
8. Al liquido vengono aggiunti sale e zucchero.

Le verdure vengono versate con salamoia calda. Il contenitore è coperto da un coperchio. Dopo il raffreddamento, il barattolo viene riposto in frigorifero o portato in cantina. Dopo 1-2 giorni le verdure sono pronte da mangiare.

Nel pacchetto

Set di ingredienti per il piatto:

• cetrioli - 200 g:
• pomodori - 100 g;
• aglio - 6 spicchi;
• piselli pimento - 5 pezzi .;
• prezzemolo - 50 g;
• aneto - 50 g;
• zucchero: un pizzico;
• sale - mezzo cucchiaino.

Preparazione:

1. Le verdure vengono tagliate in barrette lunghe 5-8 cm, i pomodori vengono tagliati a fette, ciascuna dovrebbe produrre 8 pezzi.
2. Le verdure vengono tritate e l'aglio viene tagliato a fette.
3. Il sacchetto di plastica preparato viene gradualmente riempito con i componenti. Prima vengono i cetrioli insieme all'aglio.
4. Quindi aggiungere verdure, pimento, sale e zucchero.
5. I pomodori vengono per ultimi.
6. La borsa è legata in modo tale da far entrare meno aria possibile.
7. Successivamente, viene agitato per mescolare insieme i componenti.
8. Le verdure vengono lasciate a temperatura ambiente per 2-3 ore. Durante questo periodo, la confezione viene periodicamente scossa.

Cetrioli e pomodori leggermente salati sono pronti in 2 ore. Tritando gli ingredienti principali, le spezie penetrano più velocemente nelle verdure. Per un'ulteriore conservazione, trasferire in un barattolo o vassoio e riporre in frigorifero.

Per la ricetta, prendi un sacchetto di cellophane resistente

Periodi e regole di conservazione

Le verdure rimangono idonee al consumo per 2-3 mesi. A patto che siano tenuti al freddo. Diventano acidi rapidamente con il caldo. Non appena il gusto si deteriora, buttalo via.