TOP 12 deliziose ricette per marinare i peperoni interi per l'inverno

La domanda su come salare i peperoni dolci interi per l'inverno, senza rimuovere semi e gambi, si pone tra quelle casalinghe che precedentemente mettevano in salamoia i peperoni, ma allo stesso tempo li tagliavano. In questa forma (tagliata a fette), la verdura può essere facilmente inserita in un contenitore, ma se la metti sott'aceto intera, il peperone risulterà succoso e dolce. Questo antipasto sorprenderà gli ospiti e diventerà il momento clou della tavola.

Caratteristiche della preparazione dei peperoni per l'inverno

Se decidi di marinare i peperoni interi, prendi in considerazione alcune caratteristiche della creazione della conservazione:

1. Scegli frutti di maturazione lattiginosa, assicurati che le pareti della verdura siano spesse e carnose.
2. Il pepe si abbina con successo a vari condimenti; Aglio, pimento e paprika possono migliorare le caratteristiche gustative del prodotto. Non lesinare sui condimenti nel processo di creazione dei preparativi.
3. Durante il trattamento termico, la verdura non perde le sue proprietà benefiche, conserva vitamine ed elementi benefici.
4. È più pratico marinare i peperoni interi, senza tagliarli a fette, poiché dopo aver aperto il barattolo, tale prodotto viene utilizzato per creare vari piatti.
5. Potete creare una conserva attenendovi alle basi della ricetta, senza ricorrere a vari esperimenti. Oppure puoi aggiungere alla ricetta qualcosa di “interessante”, che in una certa misura cambierà il gusto della solita preparazione.

Selezione e preparazione delle verdure

Si ritiene che i frutti rossi e gialli siano più adatti alla realizzazione di preparazioni rispetto ad altri.

Vale anche la pena prestare attenzione a:

• sull'aspetto delle verdure - se sulla superficie sono presenti segni di muffa, marciume, strane inclusioni o punti, è meglio rifiutarsi di utilizzarli per creare la conservazione;
• Si ritiene che i peperoni troppo maturi non siano adatti alla preparazione: durante il processo di marinatura perdono le loro caratteristiche, scoppiano, si spaccano e cambiano aspetto;
• dalla dimensione dei frutti - è meglio se sono medio-grandi, approssimativamente uguali nei parametri, in modo da riempire uniformemente il barattolo;
• sul gambo: se marcisce, è molto probabile che l'interno del peperone abbia subito cambiamenti simili.

Esternamente le verdure devono presentarsi integre, senza crepe, danni, moderatamente mature, senza segni di marciumi o muffe. Tali frutti possono essere utilizzati per creare conserve senza timore che il barattolo esploda durante la conservazione.

Come preparare il contenitore?

Arrotolare i barattoli è una procedura semplice, ma prima di iniziare dovresti fare quanto segue:

1. Ispezionare la vetreria per verificare la presenza di scheggiature e danni.
2. Sciacquare i vasetti sotto l'acqua corrente utilizzando soda o un agente biologico con una spugna pulita.
3. Asciugare con un asciugamano o lasciare che l'acqua defluisca lungo i lati del contenitore.

Attenzione! Dopo il lavaggio i contenitori puliti vengono sterilizzati; puoi farlo in vari modi. I barattoli vengono tenuti a vapore, fatti bollire in una casseruola e messi nel forno o nel microonde.

Dopo la sterilizzazione, il contenitore può essere utilizzato per lo scopo previsto: creare preparativi per l'inverno.

Come mettere sott'aceto i peperoni?

Esistono diversi metodi che vi aiuteranno a preparare deliziose conserve. Diamo un'occhiata alle ricette popolari che sono così amate dalle casalinghe.

Salatura a freddo

I peperoni salati non sono difficili da preparare; per questo vi serviranno:

• mescolare sale e acqua, preparare la marinata;
• selezionare e preparare le verdure per la conservazione;
• conditeli con erbe aromatiche e pepe;
• Mettete la frutta in una teglia, copritela con un canovaccio, quindi mettete sopra una pressa.

Dopo 12 giorni, se il contenitore è in un luogo buio e fresco, le verdure saranno pronte. Dovrebbero essere posti in barattoli e chiusi con i coperchi.

In bulgaro

In un barattolo, i peperoni salati con questo metodo sembrano impressionanti. Per creare uno spazio vuoto, dovresti:

1. Lavare i frutti, separarli, eliminare i semi senza tagliarli a fette.
2. Metteteli in acqua bollente per qualche minuto, poi sciacquateli con acqua fredda.
3. Mescolare sale e acqua, preparare il liquido per la marinata.
4. Cospargere ogni frutto con sale e spezie, versare la marinata, coprire con un canovaccio e posizionare la pressa.

Dopo 10 giorni potete togliere la pressa, mettere le verdure in contenitori, riempirle con succo e marinata. Conservare il pezzo in un luogo buio e fresco.

Salatura rapida

Viene effettuato senza sterilizzazione; Per salare i peperoni, dovresti seguire i consigli:

• togliere il torsolo del frutto, preparare in anticipo la marinata;
• mettere l'aspirina in un barattolo, poi le verdure (peperoni, cipolle e aglio), versare la marinata;
• copertura con coperchi in nylon.

In assiro

Questa ricetta è semplice, vi serviranno:

1. Fai diverse forature alla base della verdura.
2. Preparate quindi la marinata mescolando sale, spezie e acqua.
3. Mettete i peperoni in un barattolo, cospargeteli con erbe e spezie e versate la marinata.
4. Riponete i contenitori in un luogo fresco e buio dove verranno conservati.

In polacco

I peperoni in salamoia possono essere preparati seguendo la seguente ricetta:

• seleziona frutti della stessa dimensione;
• preparare una marinata con olio, acido citrico, zucchero, sale e acqua;
• le verdure vengono cosparse di acqua bollente, quindi poste in barattoli;
• versare la marinata su tutto, aggiungere spezie e condimenti;
• coprire con un coperchio e riporre a testa in giù per un giorno.

In georgiano

Implica l'uso di vari condimenti, incluso il luppolo suneli. Scegli verdure di diversi colori. Pepe macinato, sia rosso che nero, erbe aromatiche.

Le verdure vengono lasciate intere; l'aglio viene schiacciato mediante una pressa. Mettete il tutto nei barattoli e versatevi una marinata di acqua, aceto e olio di semi di girasole.

Nell'olio

In questo caso, come marinata, viene utilizzato olio caldo mescolato con condimenti e spezie.I peperoni vengono versati con la marinata calda, dopo essere stati precedentemente posti in barattoli.

Con melanzane

Per prima cosa dovrete tagliare le melanzane ad anelli grossi, poi salarle per eliminare l'amarezza.

I peperoni possono essere tagliati a listarelle oppure potete metterli interi in un barattolo e versarvi sopra la marinata. Si consiglia di aggiungere aglio ed erbe aromatiche tritate.

La salamoia viene preparata con olio, aceto, zucchero e sale: questa miscela viene versata sulle verdure.

Salare i peperoni interi in una botte

Non è una ricetta complicata, adatta a chi vuole provare qualcosa di nuovo o di vecchio ben dimenticato:

1. Vale la pena forare i grani di pepe con una forchetta in più punti.
2. Metteteli ben stretti nella botte, lasciando spazio alla salamoia.
3. Mescolare l'acqua con sale e spezie, versare la marinata sulle verdure, coprire con un coperchio.

Come salare i peperoncini con aglio e aneto?

Se decidi di provare questa ricetta, segui lo schema passo passo:

• seleziona i baccelli adatti, lavali;
• tritare l'aglio e le erbe aromatiche;
• cospargere le verdure con il composto ottenuto;
• metteteli nei barattoli e riempiteli con la marinata.

Peperoni ripieni in salamoia

Raccomando il seguente metodo:

1. Vale la pena sbucciare le verdure dai semi e rimuovere in anticipo il gambo.
2. Farcire i peperoni con il ripieno scelto.
3. Preparare una marinata con olio e aceto (prolungherà la durata di conservazione del prodotto).
4. Cospargere i peperoni con condimenti e spezie sopra, versare la marinata, dopo averli precedentemente messi nei barattoli.

Ripieno di cavolo cappuccio

L'algoritmo corretto delle azioni durante la creazione di un pezzo:

• sciacquare le verdure: cipolle, carote; togliere il gambo e il torsolo ai peperoni;
• versarvi sopra dell'acqua bollente, lasciare agire per 3 minuti, quindi togliere e lasciare raffreddare la salamoia;
• tritare la cipolla, grattugiare le carote, tritare il cavolo;
• cuocere a fuoco lento carote e cipolle per 5 minuti;
• Mescolare le carote e le cipolle con il cavolo tritato, salare e aggiungere le spezie.

Farcite i peperoni con il composto ottenuto, metteteli in una casseruola, dopo 3-4 giorni mettete la conserva nei barattoli.

Come conservare correttamente i pezzi?

Vale la pena conservare i barattoli di conserve in un luogo fresco e buio, proteggendoli però dagli sbalzi di temperatura. Il calore ridurrà la durata di conservazione del prodotto e ne causerà il deterioramento, così come il contatto con la luce solare diretta.

Marinare o salare i peperoni non è così difficile come potrebbe sembrare a prima vista. Anche per quelle casalinghe che non hanno una profonda conoscenza della cucina, non sarà difficile creare la conservazione.