La marmellata di mele con fruttosio, preparata per i diabetici, consente di non danneggiare l'organismo con un forte aumento della glicemia. Esistono moltissime ricette di cucina, soprattutto da quando la marmellata di fruttosio è diventata popolare tra le persone sane.
Caratteristiche della preparazione della marmellata di mele per i diabetici per l'inverno
Per fare la marmellata si consiglia di prendere piccole mele da giardino. Diamo un'occhiata alle caratteristiche della preparazione della marmellata dal ranetki.
Le mele da giardino contengono una grande quantità di pectina, che consente di evitare l'uso di addensanti alimentari. Affinché il gusto del piatto finito sia interessante e l'aspetto sia trasparente, dovrai impegnarti.
- Prima della cottura, le mele devono essere selezionate e i frutti non adatti al cibo devono essere scartati.
- Lavare sotto l'acqua corrente.
- Mettere in una casseruola e coprire con acqua fredda.
- Lasciare così per 2-3 ore.
Successivamente le mele vengono sciacquate e fatte bollire sul fuoco nel loro stesso succo. Solo in questo caso potrete ottenere una marmellata dal colore ambrato e dal gusto strepitoso. Per varietà, puoi aggiungere vaniglia e cannella.
Ingredienti della ricetta
Devi preparare:
- ranetki – 1,5 kg;
- fruttosio – 1 kg;
- acqua – 400-500 ml.
Puoi usare qualsiasi mela per cucinare. Dovrebbero essere elastici, senza ammaccature. Quando usi altri tipi di frutta, dovrai inoltre aggiungere pectina o agar-agar. La norma per la quantità indicata di prodotti è di 15 g.
Selezione e preparazione del prodotto
Nei negozi e nei mercati puoi trovare diversi tipi di ranetki, tra i quali predominano i frutti verdi. Le casalinghe cercano di non usarle, poiché nella maggior parte dei casi rimangono dure durante l'inscatolamento. Ma non è un problema. Anche i frutti acerbi vengono perfettamente bolliti nella marmellata. L'importante è seguire la ricetta.
Puoi anche usare varietà acide di mele per cucinare. La marmellata preparata ha un'acidità unica, enfatizzando così il gusto della conservazione.
Come preparare il contenitore?
È altrettanto importante preparare adeguatamente il contenitore. Per fare ciò, i contenitori di vetro devono essere lavati con una soluzione di sapone e soda e posizionati su una teglia. Preriscaldare il forno ad una temperatura di 100 gradi, posizionare lì i contenitori con il contenuto.Riscaldare fino a completa asciugatura. Sciacquare prima i coperchi e far bollire per 10 minuti.
Come fare la marmellata senza zucchero?
Cucinare un dessert dolce senza zucchero usando il fruttosio è facile e semplice. Consideriamo le azioni:
- Lavare le mele. Se necessario, immergere o tagliare la pelle e rimuovere la scatola dei semi. Se si utilizzano i ranetki, vengono aggiunti interi alla marmellata e gli altri frutti devono essere tagliati a cubetti.
- C'è una certa condizione per i ranetka: devono prima essere bolliti nel loro stesso succo e solo successivamente aggiunti allo sciroppo dolce.
- Iniziamo a preparare lo sciroppo dolce. Per fare questo, mescolare acqua e fruttosio in una casseruola dal fondo spesso. Cuocere mescolando regolarmente fino a completo scioglimento.
- Aggiungere le mele e cuocere a fuoco medio per non più di 7 minuti.
Perché ci vuole così poco tempo per cuocere la frutta sciroppata? Se riscaldato a lungo, il fruttosio cambia le sue proprietà, quindi non dovresti cuocere la marmellata per più del tempo specificato..
Confezionare in barattoli sterili. Intrecciare.
Regole di archiviazione
Per la conservazione è necessario scegliere un luogo buio e fresco. La durata di conservazione di un barattolo di marmellata aperto è fino a 2 settimane. Se chiuso ermeticamente, il dolce per diabetici si conserva fino a 6 mesi.
