11 migliori ricette per preparare marmellata di zucca con mele per l'inverno

Tutti sanno che i grandi frutti di zucca arancione sono un vero magazzino di vitamine e microelementi. La zucca aumenta il sistema immunitario, migliora la digestione e aiuta anche contro l'insonnia. Le casalinghe lo usano per preparare vari piatti deliziosi ipocalorici: zuppe, cereali, torte. La marmellata di zucca con l'aggiunta di mele per l'inverno è originale e gustosa.

Principi generali di cottura

Per preparare la marmellata vengono utilizzate frutta e verdura della migliore qualità. Si fa bollire con lo zucchero (si può usare il miele) in apposite bacinelle a pareti basse. Non è consigliabile utilizzare più di 2 kg di materie prime alla volta. Solo così la marmellata sarà di migliore qualità e più saporita. Devi cucinarlo a fuoco basso.

Per evitare che la preparazione del dolce si rovini, la quantità di zucchero deve essere coordinata con la ricetta.

Come scegliere e preparare gli ingredienti principali?

I frutti di zucca arancione per la marmellata devono essere maturi. La maturità può essere determinata dai semi. I semi maturi sono convessi, non sottili. Per la marmellata, devi scegliere varietà con un dolce sapore di miele. Anche le mele e le pere devono essere mature per essere aggiunte.

I frutti destinati alla cottura vengono lavati con acqua tiepida, quindi essiccati, privati ​​del torsolo e tagliati a pezzi.

Preparazione dei contenitori

È necessario preparare contenitori di vetro per la marmellata: vasetti o bottiglie, oppure contenitori di materiali polimerici. I contenitori ben lavati per il confezionamento della marmellata vengono sterilizzati nel forno o a vapore. Anche i coperchi sono sterilizzati.

Consiglio! Se la marmellata non viene preparata per la conservazione a lungo termine, puoi cavartela scottando il contenitore con acqua bollente.

Come preparare la marmellata di mele e zucca per l'inverno?

Le casalinghe hanno molte ricette per preparare la marmellata di zucca.

Ricetta semplice

Per preparare la marmellata di zucca, devi prendere le varietà dolci, al miele o alla noce moscata del frutto dell'arancia.

Ingredienti:

• 1 kg di zucca;
• 500 g di mele dolci;
• 700-800 g di zucchero.

Si eliminano le interiora del frutto, si sbuccia la buccia con un pelapatate, quindi si taglia a cubetti.Le mele vengono tagliate in più parti e il torsolo viene rimosso. Pezzi di frutta e verdura vengono fatti passare attraverso un tritacarne.

La massa viene posta in una ciotola, lo zucchero viene versato nella purea risultante e mescolato. Cuocere a fuoco basso per circa mezz'ora.

Mentre la marmellata cuoce, è necessario preparare dei contenitori con coperchio.

Per ottenere una massa simile a una purea è necessario lavorarla con un frullatore ad immersione, quindi cuocere per circa 10 minuti.

La purea dolce finita viene versata calda in contenitori e arrotolata.

Opzione con limone

Macina 1 kg di zucca e 1 limone grande. Per ottenere una massa simile a una marmellata, i pezzi devono essere piccoli. Prima di iniziare la cottura è necessario attendere 2-3 ore affinché lo zucchero si sciolga e il succo rilasci.

Cuocere il composto a fuoco basso, mescolando continuamente. Dopo mezz'ora togliere dal fuoco, lasciare raffreddare per 8 - 9 ore, quindi cuocere nuovamente per un quarto d'ora.

La procedura di raffreddamento e cottura viene ripetuta tre volte.

Con pere e noci

Questa prelibatezza ha un gusto originale.

Avrai bisogno:

• 500 g ciascuno di zucca, mele dolci e pere mature;
• 1 limone;
• 2-3 pezzi di noci;
• 1,2 kg di zucchero.

La polpa del frutto sbucciata e tritata viene cosparsa con un bicchiere di zucchero. Il liquido rilasciato viene scaricato. Preparare lo sciroppo con lo zucchero rimasto. Pezzi di zucca, mele, pere e noci vengono bolliti nello sciroppo bollente in quattro fasi. Cioè, dopo aver cucinato per 10-15 minuti, togliere dal fuoco e raffreddare, quindi cuocere di nuovo. Durante la terza volta aggiungere il limone grattugiato.

Con agrumi

La marmellata di zucca con l'aggiunta di agrumi ha un gusto piccante originale.

Per ogni chilo di zucca avrai bisogno di un mandarino, un limone e un'arancia.
Gli agrumi e la zucca sbucciati e tritati vanno mescolati, ricoperti con un chilogrammo di zucchero e lasciati in infusione per sciogliere lo zucchero.

Cuocere il composto finché la zucca non si ammorbidisce per circa 20-30 minuti.

Importante! Puoi aggiungere il gelfix al composto e poi cuocere come consigliato sulla confezione.

Con le arance

Dobbiamo fare scorta:

• 1 kg di zucca;
• 1 arancia media;
• 0,5 pezzi limone;
• un bicchiere d'acqua;
• 600 g di zucchero.

Pezzi di verdure all'arancia e arancia vengono passati attraverso un tritacarne. Per prima cosa si prepara lo sciroppo con 200 g di zucchero, si aggiunge il succo di limone spremuto e si mescola con purea di zucca e arancia.

Cuocere per 25 minuti.

Con cacao

Per questa marmellata insolita prendi:

• per 500 g di zucca 500 g di zucchero;
• 50 g di cacao in polvere;
• 2 cucchiaini. menta piperita secca;
• una goccia di olio di menta piperita;
• un pizzico di pepe rosso macinato;
• 2 cucchiai di rum o liquore aromatico.

Ai pezzi di zucca sbucciati vengono aggiunti alcol e zucchero. La massa risultante viene bollita per un solo minuto. Raffreddare e far bollire di nuovo.

Togliere con una schiumarola, mescolare con cacao in polvere, pepe macinato e menta piperita, sbattere con un frullatore e cuocere per circa 20 minuti.

A fine cottura aggiungere un filo di olio al peperoncino per ottenere un aroma particolare.

Con mandorle

In questa ricetta per 1 kg di zucca vi serviranno 1 limone, 350 g di zucchero di canna, 150 g di mandorle, 2-3 germogli di chiodi di garofano, 300 ml di acqua.
Le verdure tagliate a cubetti vengono ricoperte di zucchero, si aggiunge il limone grattugiato e gli ingredienti vengono lasciati in infusione per 2-3 ore.
Le mandorle vengono versate con acqua bollente, conservate per 15 minuti, quindi aggiunte alla zucca con il limone.

Lessare la marmellata a fuoco medio, quindi coprire con un coperchio e lasciare agire per 25-30 minuti.

Proseguire la cottura fino ad ottenere una consistenza dal colore ambrato.
5 minuti prima della fine della cottura aggiungere qualche germoglio di chiodi di garofano. Quindi si rivela l'aroma della spezia.

Con carote e cannella

La marmellata di zucca con mele con aggiunta di cannella e carote ha un gusto incredibilmente aromatico.

Ingredienti:

• 1 kg ciascuno di mele e zucche;
• 500 g di carote;
• 1 cucchiaino cannella;
• 1 kg di zucchero.

Pezzi di zucca sbucciati senza fibre, semi, mele tritate e carote a pezzi vanno passati al tritacarne, quindi aggiungere lo zucchero.

Questa insolita marmellata viene cotta per circa 30-40 minuti a fuoco basso. Aggiungere la cannella piccante in polvere 5 minuti prima della cottura.

Con zenzero

Per la marmellata prendere 1 kg di zucca, 1 limone, 1 kg di zucchero, radice di zenzero lunga 5-7 cm.

I pezzi di zucca con lo zucchero vengono lasciati per diverse ore per separare il liquido, che viene poi versato. Il limone senza semi va schiacciato in un frullatore insieme alla buccia. Cuocere gli ingredienti insieme allo zenzero tritato a fuoco basso per mezz'ora.

Ricetta multicucina

È conveniente cucinare la delicatezza della zucca con le mele in una pentola a cottura lenta.

Ingredienti:

• 800 g di verdure;
• 1 mela matura di media grandezza;
• 500 g di zucchero;
• ¾ cucchiaino. Zenzero;
• un pizzico di acido citrico;
• 1 cucchiaio. acqua.

La zucca e la mela sbucciate vengono tagliate a pezzi. Puoi usare la zucca congelata invece di quella fresca.

Metti tutti gli ingredienti nella pentola a cottura lenta seguendo rigorosamente la ricetta. Lasciare rilasciare il succo sotto un coperchio chiuso per circa 1 ora. Quindi impostare la modalità "Quenching" per 1 ora.

Nella macchina del pane

Per mezzo chilo di zucca bisogna assumere 200 g di mele sbucciate di varietà autunnali, 100 g di fruttosio.

Metti le fette di mela tritate e i pezzi di zucca nel contenitore della macchina per il pane, aggiungi lo zucchero (è possibile il fruttosio), imposta la modalità "Marmellata". Dopo un'ora e mezza la marmellata di dolci è pronta.

Come e per quanto tempo puoi conservarlo?

Conservare la marmellata di zucca in un luogo fresco in contenitori ermeticamente chiusi: bottiglie, barattoli.

Potrete utilizzare questa gustosa preparazione fino al prossimo raccolto.