La marmellata di ciliegie al cioccolato non è solo una delizia per bambini e adulti, ma anche una fonte di nutrienti e vitamine. Quando si consuma il prodotto, il corpo riceve una dose di potassio, iodio, magnesio e ferro.
Un po 'sulla ricetta
La marmellata di ciliegie ha un gusto brillante e un aroma unico e, se aggiungi cacao o cioccolato, otterrai un dessert che piacerà anche ai bambini. Cuocere il prodotto finché una goccia di sciroppo non si scioglie.
Per preparare le ciliegie al cioccolato dalla consistenza densa, aggiungere la gelatina. Lo sciroppo si indurisce e ricorda la gelatina. La marmellata può essere preparata con frutti con semi o dopo averli rimossi. Il prodotto presenterà lievi differenze nel gusto.
Ingredienti richiesti
Per la preparazione prendete delle bacche mature, ben lavate e prive di larve di insetti. Per fare questo, conservare i frutti in acqua salata per mezz'ora.
Ingredienti:
- ciliegia – 1 kg;
- zucchero – 600 gr.;
- tavoletta di cioccolato fondente;
- cacao in polvere – 1-2 cucchiai.
È consentito condire le ciliegie ricoperte di cioccolato con cognac. Prendi 50 grammi di bevanda per chilogrammo di bacche. La marmellata acquisirà un gradevole sapore di caramello. L'alcol contenuto nel cognac evapora durante il processo di cottura e il prodotto diventa sicuro per il consumo.
Requisiti del prodotto
Per preparare la marmellata di ciliegie, utilizzare qualsiasi varietà, ma è meglio prendere bacche a raccolta tardiva, più scure e dal sapore più dolce. Contengono più vitamine e fibre.
È necessario raccogliere le ciliegie nel proprio giardino con il picciolo. È importante prestare attenzione a questo al momento dell'acquisto. Il gambo consente di preservare le vitamine e arresta il processo di fermentazione e marciume nelle ciliegie.
Preparazione dei contenitori per l'inizio del processo
Per la conservazione a lungo termine dei prodotti in scatola, i contenitori sono sottoposti a trattamento termico.
Opzioni di elaborazione:
- Vapore caldo.
Un contenitore viene posto sul collo del bollitore bollente e trattato con vapore caldo per diversi minuti.
- Forno a microonde.
Versa una piccola quantità d'acqua nei barattoli, mettili nel microonde e accendi il dispositivo alla massima potenza finché il liquido non bolle. Conservare finché l'acqua non sarà completamente evaporata.
- Nel forno.
I vasetti si mettono capovolti su una teglia e si tengono in forno a 150 gradi per un quarto d'ora.
- Usando una vaporiera.
Il contenitore di vetro viene posizionato con il collo rivolto verso il basso e la modalità di cottura è attivata. La durata della procedura è di 10 minuti.
Come preparare una densa marmellata di ciliegie con cioccolato per l'inverno?
Inizialmente si lavano bene gli acini con acqua corrente, si eliminano i raspi e si puliscono da eventuali larve di insetti.
Sequenza di cottura:
- Metti le bacche sbucciate in una ciotola smaltata e copri con lo zucchero. Lasciare fermentare per 1-2 ore.
- Mettete la ciotola con la frutta nello zucchero a fuoco basso e portate a ebollizione. Togliere la schiuma e cuocere per mezz'ora.
- Scaldate leggermente 50 grammi di cognac e mescolateli con un cucchiaio di cacao.
- Aggiungere 100 grammi di cioccolato fondente alla marmellata cotta tiepida e versare lentamente la soluzione di cognac e cacao.
- Cuocere per altri 10 minuti.
Per addensare lo sciroppo, aggiungere alla marmellata 25 grammi di gelatina, precedentemente diluita in acqua, 4-5 minuti prima di rimuoverla.
La marmellata bollente viene versata in barattoli. I contenitori vengono chiusi con coperchi e posizionati dal basso verso l'alto. Lasciare raffreddare completamente.
Ulteriore stoccaggio dei pezzi
La durata di conservazione delle ciliegie ricoperte di cioccolato conservate per l'inverno dipende dal metodo di preparazione:
- La marmellata con semi non va consumata 7-12 mesi dopo la preparazione.
- Le ciliegie snocciolate possono essere conservate per un anno e mezzo o due anni.
- Una bacca trattata termicamente per non più di 5 minuti rimane commestibile per sei mesi.
Un barattolo di marmellata stappato non può essere tenuto al caldo. Dovrebbe essere consumato entro 1-2 settimane.
In inverno, i barattoli di dolcetti vengono conservati in una stanza fresca con aria secca e una temperatura media di almeno 15 gradi.
