TOP 8 ricette per preparare la marmellata di ciliegie con noccioli per l'inverno

Diverse casalinghe hanno provato questa deliziosa ricetta per la marmellata di ciliegie con noccioli. Tutti ci sono riusciti, quindi puoi metterlo in servizio. Puoi cucinarlo da qualsiasi varietà di ciliegie. Shpanka e Malyshka maturano a giugno. A luglio Turgenevka e Shchedraya, ad agosto Rusinka e Zhuravka.

Dettagli sulla preparazione della marmellata di ciliegie con noccioli per l'inverno

La marmellata fatta con i semi ha un aroma e un gusto speciali. Ci sono particolarità nella preparazione del dolce. Ha bisogno di essere cotto in più fasi, senza bollire a lungo. Per le casalinghe esperte, tutte le bacche rimangono intatte e non spiegazzate, perché aderiscono alla seguente tecnologia:

• portare a ebollizione lo sciroppo;
• togliere la padella dal fuoco;
• lasciare raffreddare completamente;
• ripetere la procedura il numero di volte richiesto.

Con questo approccio, tutte le sostanze benefiche vengono preservate.

Caratteristiche della selezione del prodotto

È meglio raccogliere le bacche del giardino con piccioli. Toglieteli prima della cottura. Le ciliegie poi si rovinano meno e non perdono il succo. Il dessert risulta più gustoso se la varietà non è acida e il colore della buccia delle bacche mature è scuro.

I frutti ammuffiti e rugosi non sono adatti alla raccolta. Rovineranno il gusto della marmellata e la faranno fermentare durante la conservazione.

Preparazione dei contenitori

Potrebbero esserci microbi sulle pareti dei barattoli che rovinano i prodotti. Per ucciderli, lavare prima il contenitore con bicarbonato di sodio, sciacquarlo sotto l'acqua corrente e poi sterilizzarlo. Il trattamento termico viene effettuato a fine cottura. La marmellata va versata ben calda in barattoli caldi e arrotolata subito.

Come fare la marmellata di ciliegie con noccioli a casa

L'aspetto della marmellata dipende dalla corretta preparazione delle materie prime per la cottura. Le ciliegie con nocciolo non vengono sbollentate e la buccia non viene bucherellata.. Le bacche intere non raggrinziscono durante la cottura. La marmellata risulta bellissima.

La ricetta più semplice

È un piacere cucinare una profumata marmellata di ciliegie e mangiarla. Durante il processo di cottura, il tempo passa inosservato. Le bacche vengono prima selezionate da foglie e ramoscelli, quindi lavate. Si scola l'acqua e si mettono le ciliegie in uno scolapasta.

Ingredienti:

• zucchero - 1,5 kg;
• acqua - 250 ml;
• La norma per le bacche con semi è di 1 kg.

Lo sciroppo viene fatto bollire in una casseruola dal fondo spesso. Per prima cosa versare tutta l'acqua, quindi aggiungere 1 kg di zucchero. Mescolando, cuocere a fuoco basso fino a completo scioglimento. Tutte le bacche vengono versate nello sciroppo finito. Per rendere densa la marmellata, devono essere messi a bagno nello sciroppo, quindi vengono lasciati per 6 ore.

Inizia a preparare la marmellata:

• aggiungere nella padella il resto dello zucchero (0,5 kg);
• mescolata;
• mettere a fuoco basso;
• portare ad ebollizione;
• cuocere per 5 minuti, schiumando costantemente;
• togliere la padella dal fuoco;
• lasciare riposare la confettura di ciliegie per 6 ore;
• rimettere a fuoco basso;
• portare ad ebollizione;
• cuocere per 10 minuti;
• versare in barattoli sterilizzati.

Coprite i barattoli con i coperchi, aspettate che si raffreddino e metteteli in cantina o in frigorifero.

Opzione di cinque minuti

Tutti i golosi adorano il classico spuntino di cinque minuti. Il barattolo di marmellata si svuota in cinque minuti: è così gustoso. Per prepararlo occorrono solo due ingredienti:

• zucchero - 600 g;
• ciliegia – 1000 g.

Per prima cosa, ordina le bacche. Puliscili da ramoscelli e altri detriti. Poi versateci sopra dell'acqua fredda per un paio di minuti e lavateli bene per eliminare polvere e sporco. Lascia scolare l'acqua. Per fare questo, mettete le ciliegie in un colino o spargetele su carta assorbente.

Prendi una pentola da 2-2,5 litri con un fondo spesso. Versaci dentro le bacche. Misurare 1 kg di zucchero e versarlo sulle ciliegie. Coprite la padella con un coperchio e lasciate riposare per 8 ore. Durante questo periodo le bacche rilasceranno il succo. Ci cucineranno dentro.

Processo di cottura:

• Metti la padella a fuoco basso;
• Mescolare le bacche con un cucchiaio in modo che lo zucchero non bruci;
• rimuovere regolarmente la schiuma;
• nel momento in cui il succo bolle, annota l'ora;
• lasciate cuocere per 5 minuti, togliete la padella dal fuoco.

Sterilizzare i vasetti nel forno o nel microonde. Versare subito la marmellata mentre è ben calda.Arrotolate i barattoli, girateli e copriteli con una coperta per un giorno. Sotto la “pelliccia” la dolce preparazione raggiungerà la condizione desiderata.

Denso con gelatina

Ricetta economica con meno zucchero. È facile da cucinare, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• ciliegia - 1 kg;
• gelatina - 50 g;
• zucchero - 500 g;
• acqua - 1 cucchiaio.

Lo sciroppo non è bollito. Le bacche sono ricoperte di zucchero. Per scioglierlo, scaldare la padella a fuoco basso. La gelatina viene versata con acqua. Dovrebbe gonfiarsi. Non appena la marmellata bolle, aggiungetela allo sciroppo mescolando. Il fuoco è ridotto al minimo. Quando la gelatina si sarà sciolta, la marmellata viene versata nei barattoli.

Con menta

Marmellata deliziosa, che ricorda le caramelle alla menta. Prepararlo non è più difficile del solito; vi serviranno:

• zucchero - 0,5 kg;
• ciliegie con nocciolo - 2 kg;
• menta fresca - 2 rami.

Coprire le bacche con lo zucchero. Dopo mezz'ora, scaldare, mescolando fino all'ebollizione, aggiungere la menta, cuocere per 10 minuti. Lasciare agire per 3 ore. Riscaldare a ebollizione, cuocere per 10 minuti. Versare nei barattoli.

Con uva spina e foglie di ciliegio

Le casalinghe usano questa ricetta quando hanno poco tempo. La marmellata di uva spina viene cotta in 3 lotti. Per la preparazione prendere:

• bacche - 2 kg;
• acqua - 300 ml;
• zucchero - 2 kg;
• acido citrico - 0,5 cucchiaini;
• foglie di ciliegio - 10 pz.

Le bacche preparate vengono punzecchiate con una forchetta e immerse in acqua fredda per 4 ore. Far bollire lo sciroppo. Gli zuccheri occupano i ¾ del peso. Aggiungi bacche e acido citrico. Far bollire fino al termine. L'acido è necessario per preservare il colore.

Con cioccolato

La marmellata di ciliegie al cioccolato è un ottimo sostituto dei dolci. Contiene cognac, ma se lo cucini correttamente evaporerà. Composto:

• bacche - 1 kg;
• cioccolato grattugiato (fondente) - 1 barretta del peso di 80-90 g;
• zucchero - 500 g;
• succo di limone - 2 cucchiai. l.;
• cognac - 2 cucchiai. l.;
• addensante (gelatina, pectina, agar-agar) - 40 g.

Versare la gelatina con acqua per gonfiarla.Metti le bacche in una casseruola e scalda fino a quando appare il succo. Mescolata. Versare la gelatina e portare a ebollizione. Aggiungere lo zucchero, cuocere per 4 minuti. Aggiungere gli ingredienti rimanenti, scaldare a ebollizione, versare nei barattoli.

Ricetta multicucina

Questa ricetta piacerà alle persone che soffrono di diabete. Deve essere preparato senza zucchero. La valvola del vapore del multicooker deve essere rimossa in modo che la massa calda non fuoriesca. Versare ¼ di volume di frutti di bosco nella ciotola. Selezionare la modalità "stufato" ("zuppa"). Tempo di cottura - 1 ora. Il dolce risulterà liquido.

Dal ciliegio selvatico

I frutti di bosco contengono molte sostanze utili. Si ottiene un'ottima marmellata aromatica. Per prepararlo vi serviranno:

• ciliegia selvatica - 1 kg;
• acqua - 2 cucchiai;
• zucchero - 1500 g.

Far bollire lo sciroppo con acqua e 800 g di zucchero e versarlo sulle ciliegie. Dopo 4 ore, portare a ebollizione la miscela. Togliere dal fuoco. Scolare lo sciroppo. Fatelo bollire per 5 minuti. Aggiungere lo zucchero rimanente e le ciliegie, mescolare e cuocere fino a quando saranno teneri.

Data di scadenza e regole di conservazione della marmellata

Il prodotto può essere conservato per non più di 1 anno. È meglio mangiare il dessert entro 6 mesi. Le ossa riducono la durata di conservazione. Sei mesi dopo, inizia la sintesi dell'acido cianidrico. È prodotto da una sostanza contenuta nei noccioli. Se conservato per più di un anno, l'acido dannoso per la salute umana penetra nel guscio e avvelena la marmellata.