6 ricette per preparare marmellata di prugne in cinque minuti per l'inverno

La marmellata di prugne in cinque minuti è facile da preparare. La marmellata ha un gusto unico. Deve le sue note speciali ai semi. Il gusto del dolce dipende dal tipo di prugna e dagli additivi. La marmellata senza semi ha un gusto più delicato. Può essere utilizzato come ripieno per crostate; è ideale per questo scopo. Quindi prepariamo una marmellata di prugne veloce per l'inverno.

Caratteristiche della preparazione della marmellata di prugne "Cinque minuti" per l'inverno

La marmellata di prugne di cinque minuti ha le sue caratteristiche. Ci vogliono 12 ore perché le prugne si impregnino nello zucchero. È meglio iniziare a cucinare la sera. Se devi fare la marmellata con le prugne intere, scegli frutti elastici e leggermente acerbi. Per ottenere una marmellata densa, prendi prugne completamente mature o leggermente troppo mature.

Selezione e preparazione del prodotto

Le prugne devono essere smistate, i frutti danneggiati rimossi e i gambi strappati. Sciacquare le bacche con acqua bollita. Lasciare defluire l'umidità. Se hai intenzione di preparare un dessert senza semi, taglia ogni bacca in un cerchio ed elimina il nocciolo duro. Poi lo mettono in una bacinella, lo ricoprono di zucchero e lo lasciano per 8-12 ore.

Durante questo periodo, il ripieno deve essere mescolato in modo che tutte le metà siano uniformemente immerse nello sciroppo.

Se hai intenzione di cucinare una prelibatezza con i semi, dopo aver lavato le bacche, vengono sbollentate. Per fare questo, mettete la panna in uno scolapasta e immergetela in acqua calda, ma non bollente. La temperatura dell'acqua non deve superare gli 80 gradi Celsius.

Attenzione! Se sbollenti le prugne più a lungo o in acqua più calda, la buccia si spezzerà e il frutto si sfalderà.

Dopo la lavorazione, ogni crema viene forata con una forchetta. Puoi fare dei tagli con un coltello. Ciò aiuterà i frutti a saturarsi di zucchero e proteggerà le bacche dalle screpolature durante la cottura.

Come preparare i contenitori

La marmellata viene cotta in contenitori smaltati o di alluminio. Per cucinare è necessario preparare una bacinella o una padella larga. Il dolce finito viene posto in barattoli di vetro. Vengono presterilizzati mantenendoli a vapore caldo. La durata della sterilizzazione dipende dal contenitore:

• i barattoli da mezzo litro vengono cotti a vapore per 5 minuti;
• i barattoli da litro necessitano di 10 minuti per lo stesso procedimento.

I barattoli sono chiusi con coperchi di metallo. Devono essere esenti da segni di ruggine e altri danni. Se la forma del coperchio è stata modificata, non può essere utilizzato. Dovresti prestare attenzione alle guarnizioni. Devono avere colore e struttura uniformi. A volte la marmellata è coperta con coperchi di plastica. È possibile conservare gli spazi vuoti sigillati con coperchi di plastica solo nel frigorifero.

Come preparare la marmellata di prugne in 5 minuti?

Esistono molte ricette per la marmellata di prugne in cinque minuti. Ogni ricetta di cucina è buona a modo suo. Le preferenze personali ti aiuteranno a scegliere il meglio per te stesso.

Ricetta classica senza semi

Per prepararti avrai bisogno di un chilogrammo di prugne e un chilo e mezzo di zucchero. Lavare le bacche, asciugarle, eliminare il picciolo. Tagliare la crema a metà ed eliminare i noccioli. Se le bacche sono grandi, tagliarle in 4 parti. Mettetela poi in una ciotola o in una padella e ricopritela con lo zucchero.

Lasciare fermentare per 12 ore. Trascorso il tempo specificato, mettere la bacinella sul gas e scaldare a ebollizione, mescolando continuamente e rimuovendo la schiuma. Quando la delicatezza bolle, fatela bollire per 5 minuti, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

Il dolce raffreddato viene rimesso sul fuoco e aspetta che bolle. Ma questa volta non c'è bisogno di bollirlo. Togliere immediatamente dal fuoco e lasciare raffreddare. La prelibatezza raffreddata viene nuovamente inviata al fornello, ma questa volta viene portata a ebollizione e fatta bollire per 5 minuti, dopodiché viene messa nei barattoli.

Con le ossa

La marmellata di prugne con noccioli per l'inverno viene preparata in modo leggermente diverso. Per questa prelibatezza sono adatte varietà tardive di prugne:

1. Mirabel.
2. Prugna ciliegia.
3. Ungherese.

Prendi un chilo e mezzo di bacche e la stessa quantità di zucchero semolato. Vengono selezionati frutti densi e integri.Le prugne vengono lavate, sbollentate e lasciate asciugare. A questo punto, lo zucchero viene versato in 400 ml di acqua e lo sciroppo viene fatto bollire.

Portare l'acqua a ebollizione e attendere che lo zucchero si sciolga, mescolando. Le bacche essiccate vengono poste nello sciroppo finito e lasciate raffreddare.

Il pezzo raffreddato viene posto sul gas e riscaldato fino al punto di ebollizione. Nel processo, mescolare e rimuovere la schiuma. La delicatezza bollita viene lasciata raffreddare. Il processo viene ripetuto altre due volte. Successivamente il dolce viene confezionato in barattoli.

Con noci

Non tutti sanno come cucinare la marmellata di prugne in cinque minuti con le noci. Si lavano 2 kg di prugne. I semi vengono rimossi dalle bacche. La crema viene tagliata in 4 parti. 200 grammi di noci vengono sbucciati e messi a bagno. Puoi macinarli. Le bacche vengono poste in una casseruola.

Lì vengono aggiunti anche 100 g di acqua. Ciò è necessario affinché i frutti non brucino. La massa di bacche viene riscaldata a ebollizione. Appena bolle aggiungere 1,8 kg di zucchero. Tutto viene mescolato e fatto bollire per 40 minuti. Quindi vengono aggiunte le noci ammollate. La marmellata viene cotta per altri 15 minuti. Dopodiché è pronto.

In una pentola a cottura lenta

La marmellata di prugne per cinque minuti può essere cotta in una pentola a cottura lenta. Un chilogrammo di prugne va lavato, asciugato e snocciolato. Vengono posti in una ciotola multicooker e riempiti con mezzo chilo di zucchero.

Lasciare riposare per 15 minuti. Quindi attivare la modalità "Quenching" per 40 minuti. A metà del processo, apri il coperchio e mescola la marmellata. Dopo 40 minuti la marmellata è pronta.

Con limone

Per preparare la marmellata di prugne in cinque minuti per l'inverno, avrai bisogno di un limone grande. Va lavato e tritato in un frullatore insieme alla buccia. Risciacquare e rimuovere i semi da un chilogrammo di prugne.

Mettete le prugne in una ciotola, cospargetele uniformemente con scaglie di limone.

Aggiungi un chilo e mezzo di zucchero. Lasciare la miscela per 3 ore.Dopo 3 ore la bacinella si riempirà di succo di prugna. Mettiamo sul gas, portiamo ad ebollizione e cuociamo per 5 minuti. Questa marmellata non richiede una lunga cottura: il limone ha qualità conservanti.

Dalle prugne gialle

Il colore e il sapore della marmellata di prugne gialle sono un piacere straordinario. Per questa prelibatezza, prendi 2 kg di bacche gialle. Sono lavati. Le ossa sono separate. Le prugne vengono tagliate a fette e messe in una padella. Lì vengono versati anche 1200 g di zucchero.

Tutto viene lasciato durante la notte. La marmellata viene cotta in due passaggi. La prima volta viene messo a fuoco basso e fatto bollire per 20 minuti. Durante la cottura la buccia della prugna diventa completamente invisibile. La marmellata viene lasciata raffreddare e bollita di nuovo. Lascia bollire e fai bollire per 5 minuti. Quindi vengono rimossi e posti in barattoli.

Condizioni e periodi di conservazione

Il luogo ideale per conservare qualsiasi marmellata è la cantina. Negli appartamenti in città si conserva bene sul ripiano inferiore del frigorifero. La marmellata di prugne adeguatamente cotta e confezionata può essere conservata fino a 3 anni. Ma questo vale anche per il dessert senza semi.

La marmellata di prugne con semi di cinque minuti non deve essere conservata per più di un anno. Dal momento in cui vengono cotte, le ossa rilasciano sostanze cancerogene. Più a lungo il dessert riposa, più ce ne sono. Le prelibatezze con semi conservati per lungo tempo possono portare ad avvelenamento.