12 semplici ricette per preparare la marmellata di zucchine per l'inverno

La marmellata di zucchine per l'inverno piacerà a tutti, anche a chi non mangia in nessun caso questo ortaggio. È impossibile descrivere in modo inequivocabile il gusto delle zucchine, poiché il prodotto assorbe il gusto e l'aroma dell'ingrediente aggiunto. Ci sono molte opzioni per preparare un dolce con le verdure. Spesso le ricette includono componenti praticamente incompatibili tra loro, ma il risultato è una preparazione invernale molto gustosa e aromatica.

Cosa ti occorre: selezione delle verdure e loro preparazione

Per preparare la preparazione potete prendere qualsiasi tipo di zucchina. Inoltre, non importa quale sia l’età della cultura. Ciò non influisce in alcun modo sul gusto del dolce finito.

Se le zucchine sono giovani, non devi sbucciarle dai semi e sbucciarle.

Se hai bisogno di ottenere una marmellata di consistenza uniforme, le zucchine devono essere sbucciate. Per comodità, si consiglia di utilizzare un coltello speciale. I semi vengono rimossi con un cucchiaio.

Il passo finale è scegliere la forma di taglio. Le verdure possono essere grattugiate, utilizzare un tritacarne o tagliate a cubetti. Diverse opzioni di macinatura offrono modi diversi per preparare il dessert.

Tre modi classici per preparare la marmellata di zucca

Esistono varie ricette classiche con cui potete realizzare la marmellata.

Marmellata di zucchine attorcigliata al tritacarne

Per preparare la marmellata vi serviranno:

• 1 kg di zucchine;
• 800 gr. sabbia;
• limone.

Come cucinare:

1. Le verdure vengono sbucciate e attorcigliate attraverso un tritacarne.
2. Nella miscela vengono versati 200 g. zucchero semolato, tutto viene mescolato e mandato al fuoco.
3. Dopo l'ebollizione, la miscela deve essere mescolata costantemente.
4. Cuocere per circa 20 minuti.
5. Sciacquare il limone, sciacquarlo con acqua bollente e sbucciare la scorza. Per eliminare grosse inclusioni di buccia nella marmellata, la scorza viene frantumata in una pasta omogenea utilizzando un frullatore.
6. Il succo viene spremuto dalla polpa degli agrumi.
7. Al composto di zucchine si aggiungono la scorza, il succo e 600 grammi. Sahara.
8. La marmellata viene fatta bollire per 30-40 minuti mescolando.

Il dessert finito viene arrotolato in barattoli.

Dalle verdure tritate

La ricetta comprende i seguenti prodotti:

• zucchine – 1 kg;
• zucchero semolato – 1,3 kg;
• arancione – 1 pz.

Processo di cottura:

1. Le verdure vengono tagliate a cubetti di 2 cm.
2. Il taglio viene riempito con 300 g. carteggiare, mescolare e mettere da parte per 5 ore.
3. Quando la massa sarà ricoperta dal succo risultante, mettetela sul gas e fate cuocere per circa 25 minuti.
4. Le verdure ammorbidite vengono frullate in una miscela omogenea.
5. Nel prodotto viene versato 1 kg di zucchero, viene aggiunto il succo d'arancia.
6. La marmellata viene fatta bollire per 50 minuti.
7. Quando il dolce diventa denso, viene versato nei barattoli.

Ricetta veloce con aggiunta di acqua

La marmellata è preparata dai seguenti ingredienti:

• zucchine – 1,5 kg;
• sabbia – 1,2 kg;
• limone – 1 pz.;
• arancione – 1 pz.;
• acqua.

Processo di cottura:

1. Il prodotto viene tagliato a cubetti, posto in una padella e riempito a metà con acqua.
2. Cuocere le fette a fuoco medio per 25 minuti.
3. I pezzi di verdura vengono selezionati utilizzando una schiumarola e posti in una ciotola separata.
4. Pezzi di zucchine bolliti vengono schiacciati in un frullatore, conditi con sabbia e succo di agrumi.
5. La miscela dolce viene inviata al fornello a bollire per circa 20 minuti.

Varietà di ricette con frutta e agrumi

Ci sono molte opzioni di dessert che possono essere preparate per l'inverno.

Con l'arancia

Ingredienti del dolce:

• 1 kg di zucchine;
• 3,5 tazze di sabbia;
• 3 pezzi arancia

Fasi di cottura:

1. Le zucchine vengono grattugiate su una grattugia grossa e poste in una casseruola.
2. Le fette vengono ricoperte di zucchero e lasciate fermentare per 6 ore in un luogo freddo.
3. Il composto viene posto sul fuoco, portato a ebollizione e cotto mescolando per 20 minuti.
4. La massa viene tolta dal fuoco, raffreddata e posta in un luogo fresco per 4 ore.
5. Ancora una volta, il pezzo viene riscaldato a ebollizione, vengono aggiunte le arance sbucciate e tritate. Il dolce viene fatto bollire per circa 20 minuti.
6. Ancora una volta devi raffreddare la marmellata. Lasciare fermentare per 4 ore e ripetere la cottura.

Marmellata di vaniglia

Per preparare la marmellata vi serviranno:

• 0,5 cucchiaini. vanillina;
• 2,5 kg di zucchero;
• 1 kg di zucchine;
• 3 kg di mele.

Come fare:

1. Zucchine e mele vengono sbucciate e tritate in un frullatore.
2. La miscela viene fatta bollire per 45 minuti mescolando finché non si addensa.
3. La massa viene schiacciata in purea.
4. Si aggiunge la sabbia, si fa bollire di nuovo fino a che non diventa densa per mezz'ora e si mescola.
5. Alla fine viene aggiunta e miscelata la vanillina.
6. La marmellata viene subito confezionata in vasetti.

Con aggiunta di albicocche

Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 1 kg di albicocche;
• 1,2 kg di zucchero;
• 400 gr. zucchine;
• 100 ml di succo di ananas.

Come cucinare la marmellata:

1. Albicocche e zucchine vengono tritate in un frullatore.
2. Alla miscela viene aggiunto il succo di ananas.
3. La miscela viene fatta bollire a fuoco basso per 25 minuti e mescolata.
4. Utilizzando un frullatore, frullare il composto fino a renderlo omogeneo.
5. Viene aggiunta la sabbia e la massa viene cotta fino a quando non si addensa.

Dalla prugna, alle mele e alle zucchine

Ingredienti richiesti:

• 300 gr. prugne;
• 300 gr. zucchine;
• 400 gr. mele;
• 50 ml di acqua;
• 1 kg di zucchero.

Come cucinare:

1. Zucchine e mele vengono frullate in un frullatore.
2. Lessare la prugna con acqua e cuocere a vapore sotto il coperchio per 4 minuti.
3. Macina la prugna finita attraverso un setaccio.
4. Tutti i prodotti vengono combinati e cotti per 8 minuti.
5. La miscela finita viene frullata.
6. Far bollire fino a che non sia denso.
7. Lo zucchero viene aggiunto in porzioni.
8. Mescolando continuamente, la marmellata deve essere bollita fino allo spessore desiderato.

A base di mele dolci e zucchine

Prodotti richiesti:

• 500 gr. zucchine;
• 250 gr. mele dolci;
• limone medio;
• 100 gr. Miele

Come cucinare:

1. Zucchine e mele vengono grattugiate.
2. Gli agrumi insieme alla buccia vengono passati al tritacarne.
3. Tutti gli ingredienti vengono mescolati e cotti per mezz'ora.
4. Dopo 30 minuti, la marmellata calda viene versata nei barattoli.

Con albicocche secche

Per la preparazione avrai bisogno di:

• 1 kg di zucchine;
• 1 kg di sabbia;
• 150 gr. albicocche secche;
• ½ limone.

Preparazione passo dopo passo:

1. Le albicocche secche vengono versate con acqua bollente per 15 minuti e spremute.
2. Le verdure con albicocche secche vengono passate attraverso un tritacarne.
3. Viene introdotto lo zucchero.
4. La massa viene bollita, cotta per 40 minuti a fuoco basso, mescolata.
5. Vengono aggiunti la scorza e il succo di limone.
6. Cuocere per 15 minuti.
7. Il dolce viene versato in barattoli.

Con limone

Elenco degli ingredienti:

• 1kg di verdure;
• 1,1 kg di zucchero;
• 1,5 pezzi. limone.

Come cucinare:

1. Le verdure vengono tagliate a pezzi.
2. Si versano 250 mg di sabbia, la padella viene posta sul fuoco (a fuoco basso).
3. La miscela viene portata a ebollizione e macinata.
4. Trasferire in una casseruola e coprire con sabbia.
5. Cuocere finché non si sarà addensato.
6. Durante la cottura viene aggiunto il succo di limone.

Con ananas e agrumi

La ricetta comprende:

• 1 kg di zucchine;
• 300 gr. ananas;
• limone;
• 2 arance;
• 1kg di sabbia.

Preparazione passo dopo passo:

1. Zucchine e ananas vengono sbucciati e tagliati a cubetti.
2. Il succo viene spremuto dal limone e la scorza viene schiacciata.
3. L'arancia viene smontata a fette, la scorza viene schiacciata.
4. Tutti i prodotti vengono miscelati, ricoperti di sabbia e messi da parte per 2 ore.
5. Cuocere la miscela a fuoco moderato finché non bolle. Dobbiamo lasciarlo raffreddare.
6. Il processo viene ripetuto 2 volte. L'ultima fase prevede una cottura di 15 minuti.

Con succo d'arancia, uvetta e mele acide

Prodotti per marmellata:

• 1 kg di zucchero;
• 1,5 kg di zucchine;
• 250 mg di uvetta;
• 1 kg di mele;
• ½ tazza di succo d'arancia.

Come cucinare:

1. Frutta e verdura vengono tagliate a cubetti.
2. Il succo viene versato nelle fette, viene aggiunto lo zucchero. La miscela viene messa da parte durante la notte.
3. L'uvetta viene versata con acqua bollente fino al mattino.
4. I prodotti vengono uniti insieme, messi a fuoco, cotti per 45 minuti e la schiuma viene rimossa.
5. A fine cottura bisogna mescolare spesso, il composto inizierà ad addensarsi.
6. La marmellata viene posta nei vasetti ancora calda.

Durata e regole di conservazione

Se la marmellata di zucchine vegetali è stata versata in un contenitore adeguatamente sterilizzato, la durata di conservazione del dolce è di circa 1,5 anni. L'area di stoccaggio dovrebbe essere fresca e buia.

È meglio consumare il preparato prima della nuova stagione delle verdure.