TOP 5 ricette per preparare l'uva spina con lo zucchero per l'inverno senza cucinare

La marmellata cruda è un piatto molto popolare oggi. È aromatico, conserva il gusto e l'odore della frutta fresca e semplifica il processo di cottura. Preparare l'uva spina con lo zucchero per l'inverno senza cucinare non è difficile, anche un cuoco inesperto può farcela. In inverno, la prelibatezza cruda può essere utilizzata nella preparazione di vari piatti fatti in casa, come la gelatina, o come ripieno per le torte.

Caratteristiche della preparazione dell'uva spina schiacciata con lo zucchero per l'inverno

Un dolce twist crudo con l'uva spina è più facile da preparare rispetto alla ricetta tradizionale. Ma per ottenere il risultato atteso, devi seguire una serie di regole.

Specifiche della selezione delle materie prime

Per preparare una prelibatezza senza cottura, si consiglia di prendere le bacche acerbe. Hanno semi molto morbidi, che non rovineranno il gusto del dolce. L'uva spina acerba contiene più pectina, motivo per cui il dolce preparato con il metodo a freddo acquisirà una gradevole consistenza che ricorda la marmellata.

Quando si prepara la frutta per la cottura, rimuovere gli stimmi e le code. Questo può essere fatto usando le forbicine per unghie. La bacca finita viene lavata sott'acqua e asciugata.

Se l'uva spina è bagnata, il pezzo avrà un aspetto acquoso e si deteriorerà rapidamente. La bacca si asciugherà più velocemente se la stenderai su un asciugamano che assorba bene l'umidità.

Prima di mettere il dolce freddo nel contenitore è necessario attendere che lo zucchero semolato sia completamente sciolto nella purea di frutti di bosco. Per conservare più a lungo la prelibatezza, dopo averla distribuita nei barattoli, si ricopre sopra di zucchero. La marmellata si indurirà e si formerà una tavoletta di zucchero che la proteggerà dall'inacidimento.

Preparazione dei contenitori

I contenitori per marmellata vengono lavati con soda e devono essere sottoposti a procedura di sterilizzazione. Vengono utilizzati sia coperchi in metallo che in plastica, anch'essi bolliti prima dell'uso.

Come candire l'uva spina a casa?

Per preparare il dessert a casa, ci sono molte ricette diverse.

Versione classica senza cottura

Per 2 litri di marmellata avrai bisogno del seguente volume di prodotti:

• 1 kg di uva spina;
• 1,5 kg di zucchero semolato.

Fasi di cottura:

1. Le bacche vengono selezionate e le code vengono rimosse. Lavare sotto l'acqua corrente e asciugare su un asciugamano.
2. L'uva spina secca viene fatta scorrere attraverso un tritacarne. Le bacche mature e morbide possono essere schiacciate con un frullatore.
3. La massa viene mescolata con zucchero semolato, lasciando 100 grammi da cospargere alla fine sul dolce finito.
4. Coprire la ciotola con l'uva spina con una garza per 6 ore, mescolando di tanto in tanto per sciogliere velocemente lo zucchero.
5. Il prodotto macinato finito viene inviato in un contenitore sterilizzato e cosparso di zucchero sopra.
6. I barattoli vengono chiusi ermeticamente e conservati in frigorifero.

Con limone

Elenco dei prodotti richiesti:

• uva spina – 1,2 kg;
• zucchero – 6 bicchieri;
• limone medio – 2 pz.

Le bacche vengono selezionate e lavate. Anche gli agrumi devono essere lavati, la buccia non deve essere tagliata. Il limone deve essere tagliato e i semi rimossi.

Successivamente, i prodotti dovrebbero essere trasformati in polpa. Puoi usare un frullatore per questo.

Lo zucchero viene versato nella miscela finita, tutto viene mescolato bene e macinato. La ciotola della marmellata viene coperta con una garza per evitare che la polvere penetri e messa da parte finché non appare il succo e lo zucchero semolato è completamente sciolto.

Vengono utilizzati solo contenitori sterilizzati per dolci freddi, poiché la frutta non subisce trattamenti termici. Le uva spina contorte preparate con lo zucchero vengono distribuite in contenitori, vengono attorcigliate strettamente e inviate al frigorifero.

Con l'arancia

Per preparare la delizia utilizzate:

• 2 kg di uva spina;
• 5 pezzi. arance;
• 2,5 kg di zucchero.

Procedura passo dopo passo:

1. Il frutto viene lavato bene, le code vengono rimosse.
2. Gli agrumi vengono lavati con un pennello e tagliati a pezzi. Non è necessario rimuovere la buccia, poiché è questa che conferirà alla prelibatezza un buon aroma e gusto. Ma i semi devono essere rimossi.
3. I prodotti preparati vengono frantumati utilizzando un frullatore, un tritacarne o un robot da cucina.
4. La massa risultante viene inviata ai piatti. Aggiungi lo zucchero semolato in piccole porzioni. La marmellata deve essere mescolata fino ad ottenere una massa omogenea.
5. La frutta macinata con l'arancia dovrebbe riposare per un paio d'ore in un luogo fresco.
6. Quindi il prodotto candito viene distribuito in contenitori e chiuso con coperchi.

Una ricetta in cinque minuti

A differenza delle ricette senza cottura, che utilizzano uva spina fresca grattugiata, la marmellata di cinque minuti richiede una lavorazione a breve termine.

Per fare una sorpresa, devi prendere:

• uva spina – 600 gr.;
• zucchero – 500 gr.;
• acqua – 100ml.

Le bacche raccolte vengono selezionate, private del picciolo e lavate sotto l'acqua corrente. I frutti puliti vengono inviati nella padella e vi vengono versati 250 grammi. zucchero per rilasciare il succo. Potete farlo la sera, lasciandolo tutta la notte, oppure la mattina per fare la marmellata la sera.

Se ciò non è possibile ed è necessario cuocere velocemente la marmellata, questo passaggio viene saltato. Le bacche vengono immediatamente riempite d'acqua e messe a gas.

Si consiglia di non accendere un grande fuoco, scaldarlo a fuoco basso, medio.

La frutta con zucchero semolato darà il succo dopo un po '. Devi aggiungere 125 ml di acqua e dargli fuoco. Il livello di riscaldamento dovrebbe essere minimo, quindi la delicatezza si scalderà gradualmente e i componenti utili non avranno il tempo di crollare, come accade durante un forte aumento della temperatura.

Dopo che il contenuto della pentola avrà raggiunto il bollore, aggiungete il resto dello zucchero e mescolate con una spatola di legno. La schiuma deve essere rimossa. Cuocere la marmellata per 5 minuti dal momento in cui bolle.

Questa volta è sufficiente affinché le uva spina si impregnino nello sciroppo e conservino i loro benefici.

Se il dolce viene conservato in frigorifero, viene immediatamente posto in un contenitore sterilizzato.In altre condizioni di conservazione, è necessario raffreddare la prelibatezza, scaldarla nuovamente e cuocere per 5 minuti, quindi versarla nei barattoli.

Per la conservazione nel congelatore

Per preparare l'uva spina congelata per l'inverno, avrai bisogno di:

• uva spina – 1 kg;
• zucchero – 300-400 gr.

Per preparare il dessert è meglio prendere bacche troppo mature con la buccia sottile.

I frutti vengono lavati e schiacciati. Puoi ottenere l'uva spina arrotolata usando un tritacarne o uno schiacciapatate.

Quindi la purea viene mescolata con lo zucchero, mescolata e confezionata in contenitori, vengono versati sopra. Quindi il dolce deve essere leggermente raffreddato in frigorifero e quindi trasferito nel congelatore.

Come conservare il prodotto finito

L'uva spina macinata con lo zucchero viene conservata in un luogo fresco. Potrebbe essere un frigorifero, una cantina.