Esistono molte migliori ricette per preparare la marmellata di fragole senza far bollire le bacche. Per rendere il piatto davvero gustoso, devi prima selezionare gli ingredienti e preparare il contenitore. Questa delizia aromatica viene preparata rapidamente e conserva la massima quantità di ingredienti sani. Affinché il piatto finito possa essere conservato a lungo, è necessario seguire una serie di regole.
Caratteristiche di cottura
Fare la marmellata senza cottura è molto semplice. A volte bastano solo due ingredienti:
- Per prima cosa devi lavare accuratamente le bacche e rimuovere i gambi.
- Assicurati di sterilizzare barattoli e coperchi.
- È importante osservare le proporzioni di tutti i componenti indicati nella ricetta selezionata.
Benefici della marmellata senza cottura
La marmellata di fragole, preparata senza trattamento termico, presenta numerosi vantaggi:
- Durante il trattamento termico, le bacche perdono la maggior parte dei loro componenti benefici. La marmellata di fragole fatta senza cottura manterrà il gusto, l'aroma e i benefici del prodotto fresco. Le fragole contengono molti acidi organici, potassio, magnesio, ferro e altri minerali, oltre a vitamine B, C, E, A.
- Ci vuole poco tempo e fatica per preparare il piatto.
Il trattamento finito può essere conservato solo in frigorifero.
Raccolta e preparazione delle fragole
La raccolta dovrebbe essere effettuata con tempo asciutto. Per la marmellata senza cottura si scelgono solo esemplari maturi, elastici e di piccola pezzatura. È meglio se le bacche hanno la stessa dimensione. Non devono essere presenti danni, macchie o segni di marciume sulla superficie.
I frutti selezionati devono essere prima lavati accuratamente. L'acqua fredda viene versata in un grande contenitore, nel quale viene immerso l'intero raccolto. Dopo un paio di minuti, le bacche vengono gettate in uno scolapasta.
I gambi non vengono rimossi finché le bacche non sono completamente pulite. Se lo fai prima, i frutti assorbiranno molta acqua, perderanno la loro forma e saranno insapori.
Come preparare il contenitore?
Per conservare il piatto finito, prendi eventuali vasetti convenienti di diverse dimensioni. La cosa principale è che non ci sono scheggiature o crepe sulla superficie del contenitore. Il contenitore selezionato viene lavato con acqua saponata e sterilizzato.
Le migliori ricette
Un punto importante è scegliere la ricetta giusta e adatta. La composizione, oltre alle bacche stesse, può contenere altri componenti.
Marmellata cruda classica
Gli ingredienti utilizzati includono:
- bacche fresche - 900 g;
- zucchero - 720 g;
- acqua - 165ml.
Le istruzioni prevedono l'esecuzione delle seguenti azioni sequenziali:
- versare lo zucchero in un contenitore e riempirlo con acqua;
- portare a ebollizione il liquido, quindi tenerlo sul fuoco per altri 5 minuti (assicurarsi di eliminare la schiuma);
- versare lo sciroppo preparato sulle fragole e lasciare agire per un paio d'ore;
- versare lo sciroppo in un contenitore, portare ad ebollizione e cuocere per 5,5 minuti;
- versare nuovamente lo sciroppo sulle fragole e lasciare agire per 2,5 ore (la procedura va ripetuta altre due volte);
- le fragole vengono poste in barattoli;
- Lo sciroppo bollente viene versato sulle bacche e i barattoli vengono coperti con i coperchi.
Ricetta veloce
Per preparare la marmellata secondo una ricetta veloce avrai bisogno di:
- fragole - 1,1 kg;
- zucchero - 1,3 kg.
Istruzioni passo passo:
- i frutti vengono tagliati a fette e posti in una ciotola profonda;
- ricoperto di zucchero;
- coprire il contenitore con un asciugamano e lasciare riposare per una notte;
- Le fragole cederanno tutto il loro succo durante la notte; al mattino occorre mescolare il composto;
- la marmellata è pronta per essere distribuita nei vasetti;
- Cospargere un piccolo strato di zucchero sopra e coprire con i coperchi.
Da pezzi di bacche
Le bacche rimangono fresche senza trattamento termico. Devi prima tagliare gli esemplari preparati in piccoli pezzi. Lo zucchero e le fragole sono presi in proporzioni uguali.
Non ci saranno problemi con la preparazione del piatto:
- le fragole e lo zucchero vengono posti a strati in contenitori;
- le bacche si lasciano per 9 ore (durante questo tempo il succo delle bacche scioglierà lo zucchero e si otterrà uno sciroppo);
- la miscela finita è disposta in contenitori;
- Sopra viene versato uno strato di zucchero (circa 8 mm).
Dalle bacche schiacciate
Per preparare il piatto dovrai prendere fragole e zucchero in quantità uguali:
- Le bacche lavate e sbucciate vengono schiacciate in un frullatore.
- La metà dello zucchero preparato viene aggiunta alla miscela di frutti di bosco.
- Trasferire la massa nei barattoli senza raggiungere il bordo.
- Lo zucchero rimanente viene versato sopra e chiuso con i coperchi.
Con zenzero e cioccolato
Una prelibatezza insolita e gustosa si ottiene aggiungendo i seguenti componenti:
- zenzero - 38 g;
- cioccolato bianco - 55 g;
- bacche e zucchero - 900 g ciascuno.
Il procedimento di cottura è il seguente:
- la frutta selezionata e lavorata viene ricoperta di zucchero durante la notte;
- al mattino lo sciroppo risultante viene versato in un contenitore separato;
- lo zenzero sbucciato viene grattugiato e aggiunto allo sciroppo;
- lo sciroppo viene riscaldato, ma non portato a ebollizione;
- pezzi di cioccolato vengono gettati nel liquido e mescolati fino a completo scioglimento;
- Le bacche vengono mescolate con sciroppo e versate in contenitori preparati.
Trattare lo stoccaggio
La marmellata fatta senza cottura va conservata in frigorifero. I barattoli sono chiusi con coperchi di plastica o metallo.
In quest'ultimo caso, la durata di conservazione del dolce aumenta a 5,5 mesi.
