10 migliori ricette per marmellata di uva spina smeraldo per l'inverno

L'uva spina è una delle colture di bacche più comuni. Sia i bambini che gli adulti apprezzano i gustosi frutti. E la marmellata di uva spina color smeraldo viene preparata per l'inverno utilizzando vari ingredienti aggiuntivi. E qui le fantasie culinarie non hanno limiti.

Caratteristiche della preparazione dell'uva spina color smeraldo per l'inverno

La marmellata color smeraldo, giallo-verdastra si ottiene solo dalle varietà appropriate di uva spina. È possibile ottenere un dolce così reale solo da bacche acerbe che hanno raggiunto dimensioni normali. Le varietà di uva spina adatte alla preparazione di prelibatezze includono il verde inglese, la malachite, il giallo russo e lo smeraldo degli Urali. I frutti delle piante hanno una buccia verde densa e una polpa trasparente dello stesso colore.

Devi preparare la marmellata di frutti di bosco facendo prima bollire lo sciroppo di zucchero. Quindi le bacche non bolliranno, ma rimarranno intere, piene di dolcezza ambrata. È meglio preparare il dolce in più fasi, raffreddandolo e riportandolo a ebollizione.

Le aggiunte al dessert lo renderanno ancora più gustoso. L'uva spina viene spesso bollita insieme a foglie di ciliegio, agrumi e noci.

Come preparare le materie prime

Prima di cucinare la prelibatezza reale per l'inverno, i frutti elastici vengono forati con aghi, stuzzicadenti e forcine. I gambi secchi e le code delle bacche devono essere tagliati. Se cucinate frutta senza semi, eliminateli praticando un taglio laterale. E i semi vengono accuratamente rimossi con una forcina. Quindi devi mettere l'uva spina in acqua fredda per mezz'ora.

Preparazione dei contenitori

Per conservare la marmellata di uva spina, devi prendere barattoli da mezzo litro. Se il dolce è amato da tutti i membri della famiglia, puoi riporre il preparato in contenitori da un litro. Tara segue il processo:

• lavaggio con acqua fredda;
• risciacquo con acqua tiepida e detersivo per piatti, bicarbonato di sodio o senape secca;
• risciacquo sotto il rubinetto;
• sbollentare in forno o a vapore per 15 minuti.

I coperchi sono preparati sia in polietilene, ben lavato, sia in metallo, trattato con acqua bollente.

Le migliori ricette per la marmellata di uva spina smeraldo

Puoi preparare la preparazione dolce dell'uva spina per l'inverno in vari modi.Tutto dipende dalla pazienza e dal desiderio della padrona di casa. L'uva spina è molto gustosa con limone e kiwi. E con una noce, che viene posta in ogni bacca, si preparerà un piatto davvero regale.

Ricetta classica

Il metodo più semplice richiede l'acquisto di 1,5 libbre di zucchero per chilogrammo di frutti di bosco. La frutta preparata deve essere adeguatamente bollita nello sciroppo di zucchero. È preparato con un chilogrammo di zucchero semolato e 3 bicchieri d'acqua.

Le bacche vengono versate con sciroppo caldo, utilizzando metà della quantità di zucchero per cuocerlo. Le uva spina rimangono al suo interno per 3-4 ore. In questo caso, la massa deve essere costantemente agitata con un movimento circolare.

Lo sciroppo va versato in una casseruola, fatto bollire per 5-7 minuti, aggiungere lo zucchero rimasto. Dopo la completa dissoluzione, mettetela in un contenitore di frutti di bosco e fate cuocere finché sono teneri.

Con arancia e limone

Il gusto gradevole degli agrumi e il loro aroma renderanno la marmellata una delle preferite di ogni famiglia. Per preparare il dessert, prendi la stessa quantità di uva spina e zucchero. Hai bisogno di 3 arance per 3 chilogrammi di bacche e un limone è sufficiente.

Coprite l'uva spina con lo zucchero e lasciate riposare per un'ora, agitando di tanto in tanto. Mettete quindi il contenitore sul fuoco e fate cuocere aggiungendo un po' d'acqua.

Gli agrumi vengono sbucciati lasciando solo la polpa senza semi né venature. Tagliatelo a cubetti e aggiungetelo all'uva spina. Devi cuocere il composto fino a completa cottura.

Dalle uva spina congelate

Se hai congelato l'uva spina per l'inverno e hai deciso di cucinarle, non è necessario scongelare le bacche. Vengono versati in una bacinella. Lo sciroppo è composto da zucchero preso in rapporto 1:1 rispetto alle bacche. Versare la frutta tolta dal freezer ben calda, lasciandola riposare per 2 ore.

Quindi posizionare il contenitore sul fuoco e cuocere dopo aver fatto bollire per 30 minuti. Puoi chiudere i barattoli di marmellata con coperchi di plastica.

Con foglie di ciliegio

Per questa ricetta, i semi vengono rimossi dalle uva spina. Quindi le bacche vengono versate con acqua fredda, lasciando per 3-4 ore. L'acqua viene quindi drenata. Cuocere il pezzo nella seguente sequenza:

1. 100 grammi di foglie di ciliegio vengono versati con 5 bicchieri d'acqua.
2. Metti il ​​contenitore con le foglie sul fuoco, aggiungendo un cucchiaino di acido citrico.
3. Far bollire per 5 minuti, scolare in acqua attraverso uno scolapasta in una casseruola.
4. Adesso è il turno dello sciroppo di zucchero, che viene cotto sulla base del decotto di ciliegie (200 ml di decotto per chilogrammo di zucchero).
5. Versare i frutti di bosco ben caldi, aggiungendo 50 ml di vodka e un po' di vaniglia in polvere.

Cuocere fino a quando la marmellata sarà pronta.

Con l'arancia

La marmellata di uva spina e arancia risulta color smeraldo con una punta di rosso. Un chilogrammo di bacche viene attorcigliato insieme alla polpa di 1 arancia. Coprire il composto con un chilogrammo di zucchero e aggiungere la scorza tritata. Tenere a fuoco e dopo l'ebollizione lasciare sul fuoco per 15-20 minuti.

Con noci

Questa ricetta richiederà tempo e pazienza:

1. È necessario spremere i semi con una piccola quantità di polpa da ciascuna bacca.
2. Mettete all'interno i gherigli di noce.
3. Versare lo sciroppo caldo sui frutti ripieni di noci.
4. Lasciarlo tutta la notte.
5. Cuocere il giorno successivo facendo bollire la massa di bacche per 15-20 minuti.

Mettono la sorpresa reale in barattoli e la arrotolano.

Con ribes

Il rapporto tra uva spina e ribes può essere arbitrario. Prendono 1,5 volte più zucchero. È meglio macinare le bacche in un frullatore o passare attraverso un tritacarne. La purea viene mescolata con lo zucchero e lasciata per 2 ore. Quindi, dopo aver mescolato, accendere il fuoco e portare a ebollizione. Togliere la padella e lasciare riposare per 5-6 ore. L'operazione viene ripetuta. 5 minuti prima della preparazione, aggiungi alcune foglie di menta.

Con kiwi

I kiwi esotici completeranno il gusto dei frutti del giardino con originalità.Prendi la marmellata secondo:

• un chilogrammo di kiwi e uva spina;
• 1,5 chilogrammi di zucchero;
• 1 limone.

La buccia del kiwi viene rimossa e la polpa tagliata a cubetti. Le bacche vengono passate attraverso un tritacarne. Unire entrambi i componenti e cospargere di zucchero. Cuocere a fuoco basso dopo che la miscela bolle. Il succo viene spremuto dal limone e aggiunto alla marmellata. Il piatto finito viene trasferito in barattoli.

Ricetta semplice senza cottura

L'uva spina può essere conservata senza cottura. Devi solo passare le bacche attraverso un tritacarne e macinarle in un frullatore. La polpa dell'arancia, senza semi né venature, viene fatta rotolare nella teglia. Dopo aver versato lo zucchero, iniziate a mescolare il composto. La marmellata si considera pronta quando lo zucchero si sarà completamente sciolto..

Ricetta per tritacarne

I frutti verdi acerbi vengono rimossi dagli steli e lavati. Non appena l'acqua sarà scolata, passare le bacche al tritacarne. Hai bisogno di un sacchetto di gelfix, che viene mescolato con 2 cucchiai di zucchero. Questo è sufficiente per 500 grammi di massa di bacche. Aggiungere il composto preparato alla purea di uva spina. Ora bisogna cuocere fino a quando lo zucchero e il gelfix non saranno dispersi. Versare lo zucchero rimanente - 200 grammi. Cuocere dopo aver fatto bollire per altri 5 minuti.

Regole per la conservazione del prodotto finito

I vasetti di marmellata di uva spina e smeraldo vengono conservati in un luogo fresco. È meglio metterlo in frigorifero sotto le coperture di plastica. I contenitori strettamente attorcigliati verranno conservati in cantina e nel seminterrato a una temperatura di +3-5 gradi.