Il vantaggio principale della marmellata di ciliegie è il suo sapore agrodolce. Grazie alla possibilità di congelare le bacche, puoi preparare questa prelibatezza in qualsiasi periodo dell'anno. La marmellata di ciliegie congelata conserva la massima quantità di sostanze nutritive.
È possibile fare marmellata con ciliegie congelate?
L'opzione di raccogliere le bacche mediante congelamento presenta molti vantaggi per le casalinghe. Le bacche sono già state lavate, sbucciate e snocciolate.Ciò ti consente di iniziare immediatamente il processo di cottura senza perdere tempo nella preparazione.
Fare la marmellata con le ciliegie congelate consente di ottenere una massa tenera con un alto contenuto di succo. Puoi preparare un dessert con bacche con semi. Le bacche congelate possono essere utilizzate appositamente per l'ulteriore cottura della marmellata. Questo approccio preserva il succo nella polpa rossa, l'aroma e il gusto caratteristico.
Ingredienti richiesti
Il dessert è fatto con ciliegie congelate e zucchero: solo due ingredienti. Non viene utilizzata acqua, poiché la bacca rilascia molto succo.
Preparazione del prodotto
Di particolare importanza è questa sfumatura, la cui attuazione determina la qualità del prodotto finale. Le ciliegie congelate non devono essere messe immediatamente in una casseruola e cotte sul fuoco. Le bacche appena tolte dal congelatore sembrano un blocco di ghiaccio. Quando il contenitore si riscalda, la massa si attaccherà alle pareti, poiché non ci sarà abbastanza liquido.
Le bacche devono sciogliersi prima della cottura. Successivamente si aggiunge lo zucchero e il tutto va sul fuoco. Cuocere il composto a fuoco medio e mescolare spesso.
Come preparare i contenitori per l'inizio del processo?
Non ci sono regole speciali. La preferenza è data ai contenitori con un fondo spesso. Ciò garantisce un riscaldamento uniforme e riduce il rischio di bruciature. Per mescolare si usa un bastoncino di legno. Si consiglia di sceglierne uno che non ti dispiace rovinare, poiché dopo che il legno entra in contatto con il succo di ciliegia, si scurisce.
Come fare la marmellata con le ciliegie congelate?
Ingredienti per il piatto:
- ciliegia - 500 g;
- zucchero - 300 g;
- acqua - 150 ml (opzionale);
- acido citrico - sulla punta di un coltello.
Preparazione passo dopo passo:
- Le bacche vengono versate in un contenitore da cucina.
- Vengono aggiunti zucchero e acido citrico. L'ultimo componente viene preso se i frutti sono dolci e il gusto deve essere equilibrato.
- Se necessario, si aggiunge acqua e tutti gli ingredienti vengono posti a fuoco basso.
- La massa dolce viene portata a ebollizione e cotta per 10 minuti. Dopodiché il fuoco si spegne.
- Dopo il raffreddamento, la marmellata viene nuovamente bollita utilizzando lo stesso principio. Dopo la seconda fase si può servire il dessert. Se è previsto il rimessaggio invernale, la massa viene bollita una terza volta.
- La marmellata calda viene versata nei barattoli, che vengono immediatamente sigillati.
Se durante lo scongelamento si forma una grande quantità di succo nella massa delle ciliegie, viene scolato. Puoi sentire le bacche nel dessert, poiché non sono state pre-tritate. Per ottenere una massa più tenera ed omogenea, le ciliegie vengono schiacciate con uno schiacciapatate durante la cottura.
Raffreddandosi il dolce si addenserà, cosa da tenere presente durante la preparazione. Non dovrebbe esserci schiuma sulla superficie del barattolo. Ciò indica che è entrata aria all'interno. Se ciò accade, i coperchi vengono serrati nuovamente con la chiave.
Come conservarlo correttamente?
Trattandosi di un raccolto invernale, gli standard di conservazione sono gli stessi degli altri tipi di conservazione. Il seminterrato, la cantina o la dispensa devono essere freschi, bui e asciutti. La marmellata di ciliegie può essere conservata a lungo. Si consiglia di realizzare un lotto in modo da poterlo consumare entro 3 anni.
