TOP 5 ricette per preparare marmellata di mele con albicocche secche per l'inverno

Per l'inverno molte casalinghe preparano la marmellata di mele con l'aggiunta di albicocche secche in grandi quantità, poiché il dolce viene consumato molto velocemente. La marmellata può essere utilizzata per preparare crostate, crostate o semplicemente spalmata su una fetta di pane per il tè. Inoltre, puoi aggiungere varie spezie, frutta secca e frutti di bosco alla marmellata di mele, poiché le mele si sposano bene con loro.

Varietà adatte di mele per marmellata

Per preparare la marmellata di mele si consiglia di scegliere frutta locale fatta in casa, la frutta importata non è adatta per il dessert. Le varietà tardive di mele sono le migliori per la marmellata perché:

• non traboccare;
• struttura densa;
• gradevole aspetto estetico.

Elenco delle varietà consigliate per la marmellata:

1. Antonovka.
2. Semerenko.
3. Gloucester.
4. Caglio.
5. Champagne.
6. Bellefleur è cinese.

Un delizioso dessert deriva dai frutti agrodolci: Melba, Papirovka. Gli spicchi del frutto acquisiscono un aspetto quasi trasparente e mantengono bene la forma.

Tra i frutti acidi, il dolce è meno bello, ma ha più pectina, che va bene per le preparazioni di gelatina. Se prepari la marmellata con morbidi frutti estivi, risulterà sciolta e poco gustosa.

Ma se vuoi ottenere un dessert pastoso, puoi prendere semplici varietà semidolci.

Preparare gli ingredienti

Il principio di preparazione della frutta in quasi tutte le ricette è lo stesso:

1. I frutti vengono lavati bene, tagliati in 6-8 parti, si tolgono il torsolo e i semi.
2. Se c'è una pelle dura, si consiglia di rimuoverla, ma vale la pena considerare che in questo caso la marmellata perderà la sua dose di vitamine. Si tratta più di marmellata istantanea.
3. Per ammorbidire la buccia dei frutti duri, vengono sottoposti a sbollentamento in acqua bollente per 5 minuti, quindi raffreddati in acqua fredda.

Ricette deliziose e salutari

Esistono molte ricette per la marmellata, che ti permettono di scegliere il dessert giusto secondo i tuoi gusti.

Modo classico

Per il dessert alle mele avrete bisogno di:

• mele – 1 kg;
• zucchero – 1 kg;
• cannella – 2 pizzichi.

Preparazione passo dopo passo:

1. Tagliare i frutti in 4 parti, spolverare con la cannella, aggiungere lo zucchero e lasciare agire per 10 ore.
2. Mettete il composto sul fuoco, portate ad ebollizione, togliete il coperchio e fate cuocere per 5 minuti a fiamma massima.
3. La marmellata si sta raffreddando.
4. Riporta la padella a fuoco medio e cuoci per 5 minuti.
5. Versare il dolce in barattoli sterili.

Marmellata di mele Antonov con albicocche secche e limone

Prodotti necessari per la marmellata:

• 1,5 kg di mele;
• 1 tazza di albicocche secche;
• 1 limone;
• 200 ml di acqua;
• 1,5 kg di zucchero.

Come preparare il dolce:

1. Il succo di limone viene spremuto.
2. Le albicocche secche vengono lavate e tagliate a cubetti.
3. I frutti vengono sbucciati, tagliati a fette e cosparsi di succo di limone.
4. Portare a ebollizione l'acqua e la sabbia e cuocere per 15 minuti.
5. Le albicocche secche con la frutta vengono trasferite in una soluzione zuccherina, portata a ebollizione e tolta dal fuoco per far raffreddare la massa.
6. Ancora una volta si porta a ebollizione il composto e si fa cuocere a fuoco basso per mezz'ora, si toglie la schiuma.
7. Il dolce caldo viene distribuito in barattoli.

Marmellata di mele con albicocche secche

Per preparare il dolce occorrono i seguenti ingredienti:

• 2 kg di mele;
• 300 gr. albicocche secche;
• 1 kg di zucchero.

Come cucinare:

1. Le albicocche secche vengono lavate, cotte a vapore con acqua bollente per 5 minuti, quindi lavate sotto il rubinetto.
2. I frutti vengono sbucciati e inviati a un tritacarne con albicocche secche e viene aggiunta sabbia.
3. Tutti i componenti vengono miscelati e dati alle fiamme. Cuocere la miscela per 50 minuti dopo l'ebollizione.
4. Metti la marmellata in contenitori sterili.

Confettura di albicocche secche e mandorle

La ricetta comprende i seguenti prodotti:

• 1 kg di mele;
• 200 gr. albicocche secche;
• 200 gr. mandorle;
• 1 limone;
• 600 gr. zucchero granulare;
• 350 ml di acqua;
• 10 gr. pectina

Processo di cottura:

1. Frutta 400 gr. sbucciate e private del torsolo e tagliate a cubetti.
2. Tutta l'acqua viene versata nelle mele e si aggiungono 300 grammi. zucchero, mescolare la massa.
3. La padella va sul fuoco, devi far bollire la massa. Dopo l'ebollizione, cuocere per mezz'ora a fuoco basso, mescolando continuamente.
4. 600 gr vengono puliti. mele e tagliarle a cubetti.
5. Il succo viene spremuto dal limone, la scorza viene grattugiata.
6. Unisci le mele, la scorza, il succo di limone, 300 gr. zucchero, mandorle e albicocche secche. Lasciare riposare per 20 minuti.
7. Il contenuto della prima padella viene aggiunto alla massa preparata e mandato a cuocere per 1 ora a fuoco basso dopo l'ebollizione. A volte la marmellata deve essere mescolata.
8. Il dessert finito viene versato in barattoli.

Opzione di cottura in una pentola a cottura lenta

Per preparare il dolce vi serviranno:

• mele – 1,5 kg;
• albicocche secche – 300 gr.;
• mandorle – 150 gr.;
• Liquore all'amaretto – 2 cucchiai. l.;
• acqua – 180 ml;
• zucchero – 1kg.

Metodo di cottura:

1. Le albicocche secche vengono messe a bagno per 15 minuti e lavate.
2. Le mandorle devono essere scottate con acqua bollente e sbucciate.
3. Le mele vengono tagliate a fette.
4. In una ciotola multicooker, preparare lo sciroppo di acqua e zucchero ad una temperatura di 120 gradi per 10 minuti.
5. Gli ingredienti vengono inviati allo sciroppo, il programma è impostato: cottura per 1 ora. Il liquore viene versato 15 minuti prima della fine del tempo.
6. Versare la marmellata e arrotolare.

Note e suggerimenti

Quando prepari il dessert, devi rispettare i seguenti consigli:

1. Lessare la marmellata in una ciotola di rame smaltata.
2. A causa della presenza di una grande quantità di pectina nella frutta, che influisce sulla densità del dolce, è possibile regolarla in base alle proprie preferenze.
3. Puoi aggiungere bacche e frutta alla marmellata di mele, poiché le mele si sposano bene con la maggior parte di esse.

Regole e durata di conservazione

La marmellata di mele può essere conservata per 2 anni a una temperatura di +5-20 gradi. Se il regime di temperatura non viene rispettato, il periodo viene ridotto. Non è necessario conservare il dolce al freddo estremo, diventerà zuccherino e si rovinerà. Il posto migliore per la conservazione è una stanza buia e asciutta.