TOP 3 ricette per preparare marmellata di ribes senza zucchero per l'inverno

Come sapete, il ribes ha molte proprietà benefiche, quindi viene spesso utilizzato per preparare i dolci. Il gusto impeccabile della marmellata di ribes senza zucchero per l'inverno e i suoi benefici durano a lungo.

Caratteristiche di preparare la marmellata di ribes nero senza zucchero

Prima di cucinare qualsiasi alimento conservato, è necessario prendersi cura degli utensili utilizzati nel processo di cottura.La prelibatezza deve essere cotta in una padella smaltata o utilizzando un multicooker dotato di una ciotola con rivestimento antiaderente.

Quando si prepara un dessert al ribes nero, è importante escludere qualsiasi contatto delle bacche con il metallo. Utilizzare solo strumenti di plastica o legno.

È possibile fare la marmellata solo con bacche mature, raccolte una settimana dopo la completa maturazione. Non è consigliabile mantenere a lungo il raccolto sui rami, poiché la quantità di elementi utili nel ribes diminuisce lentamente.

La conservazione del prodotto raccolto non deve essere lunga, è meglio cuocere la marmellata subito dopo la raccolta.

La caratteristica principale della preparazione della marmellata di bacche di ribes è che la preparazione non procede senza il processo di macinazione delle bacche al setaccio. Ciò consentirà a chi non gradisce la loro presenza nel prodotto finito di non pensare alla presenza di bucce e semi.

Preparazione di contenitori e prodotti

È importante sterilizzare correttamente barattoli e coperchi, altrimenti i germi penetreranno nel dolce e si rovinerà.

Nota! Per sigillare la marmellata di ribes vengono utilizzati coperchi verniciati, poiché il metallo ordinario è fortemente ossidato sotto l'influenza del succo di bacche.

I contenitori di vetro vengono lavati accuratamente con acqua tiepida e soda e sciacquati più volte in acqua fredda. Successivamente si effettua la sterilizzazione su bollitore, in forno per alcuni minuti.

Non dovresti scegliere il ribes troppo grande per la marmellata, le bacche scoppieranno e si diffonderanno rapidamente. Per il dessert è meglio prendere un prodotto di media grandezza con la stessa maturazione. I frutti dovrebbero essere:

1. Nero.
2. Denso.
3. Brillante.

Prima di preparare la marmellata:

• si stanno raccogliendo le bacche;
• lavato;
• le code di cavallo vengono rimosse;
• i frutti vengono asciugati su un asciugamano pulito.

I migliori metodi di cottura

La scelta dei preparativi di ribes per l'inverno può essere diversa, tutto dipende dalle preferenze di gusto.

Una ricetta semplice per il ribes senza zucchero per l'inverno

Per fare la marmellata avrai bisogno di 1 kg di frutti di bosco.

Come preparare il dolce:

1. Il ribes viene lavato e asciugato.
2. Le bacche vengono versate in barattoli fino all'orlo.
3. Il contenitore viene posto in una padella, viene versata l'acqua, che dovrebbe raggiungere le spalle del barattolo.
4. L'acqua viene riscaldata, ma non deve essere portata a ebollizione per non danneggiare il contenitore.
5. Man mano che il ribes bolle, ne vengono aggiunti di freschi. Questo processo viene eseguito finché non si nota che le bacche non si depositano più.
6. Coprite i barattoli con i coperchi e fate cuocere la marmellata per un'altra ora.

In questa posizione il contenitore viene arrotolato, capovolto e raffreddato.

Opzione con ribes rosso

Per preparare un dessert al ribes rosso e nero, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• bacche – 1 kg (dovrebbe esserci 2 volte più ribes nero che ribes rosso);
• zucchero – 1,5-2 kg.

Processo di cottura.

1. Le bacche vengono separate dai rami e lavate.
2. Mettetela in una ciotola e portate ad ebollizione a fuoco basso. Se il ribes è asciutto potete aggiungere un po' d'acqua.
3. Quando l'ingrediente principale bolle e scoppia, aggiungi la quantità necessaria di zucchero semolato. La quantità di zucchero dipenderà da quanto sono dolci i frutti di bosco, dalla durata di conservazione richiesta e dallo spessore della marmellata.
4. Ancora una volta la massa viene portata a ebollizione a fuoco basso.
5. A volte è necessario mescolare la marmellata e rimuovere la schiuma.
6. Il dolce viene fatto bollire per 10-15 minuti e per conservare la marmellata più a lungo è necessario cuocerlo fino a mezz'ora.

La prelibatezza viene servita calda. Successivamente dovrà riposare per 20 minuti in un barattolo aperto. Ciò è necessario affinché si formi uno strato protettivo sul dessert.Quindi il barattolo viene arrotolato o coperto con un coperchio di plastica.

Marmellata di ribes nero con fruttosio per diabetici

Quando prepari il dessert per i diabetici, devi preparare i seguenti ingredienti:

• ribes nero – 1 kg;
• fruttosio – 750 gr. (1 kg di sorbitolo);
• agar agar – 15 gr.

L'ingrediente principale viene ripulito dai ramoscelli e posto in uno scolapasta per risciacquare. Quindi le bacche devono essere tritate. Puoi usare un frullatore.

La miscela finita viene trasferita in una casseruola, il fruttosio e l'agar-agar vengono cosparsi sopra, il tutto viene mescolato.

Successivamente, la padella viene inviata al fuoco, la miscela viene cotta fino a quando bolle. Successivamente la marmellata viene versata nei vasetti e questi vengono sigillati.

Come e per quanto tempo si possono conservare i preparati?

Le condizioni di conservazione della marmellata di ribes sono semplici. Questo può essere un luogo fresco e buio, come piace a tutti i preparativi invernali.

La conservazione è possibile per diversi anni, la delicatezza non perderà le sue proprietà benefiche.