Le 10 migliori ricette per marmellata di ribes nero gelatinosa per l'inverno

In estate, l'abbondanza di frutta piace e consente al corpo di ricostituire l'apporto di vitamine. In inverno non esiste quasi alcuna opportunità del genere, quindi i giardinieri tendono a preparare le prelibatezze in anticipo. La marmellata di ribes nero gelatinosa sarà un'ottima sorpresa per tutta la famiglia. Un prodotto naturale fatto in casa durante la stagione fredda arricchirà una persona non solo con la vitamina C, ma anche con altre sostanze benefiche e microelementi.

Caratteristiche della preparazione della marmellata di ribes nero gelificata

La marmellata di ribes nero gelatinosa ha alcune caratteristiche di preparazione che differiscono dalla classica prelibatezza. Se tutto è fatto correttamente, il risultato finale sarà delizioso non solo nel gusto, ma anche nell'aspetto.

Dettagli sulla scelta delle bacche

I frutti di media grandezza vengono utilizzati per preparare la marmellata. Devono essere ben maturi, senza segni di deterioramento. Vengono selezionate bacche dense e lucenti. Il gusto è preferibile non troppo dolce, ma neanche acido. Prima della cottura, devono essere lavati, ordinati, rimossi i detriti in eccesso e lasciati asciugare.

Regole per la preparazione dei contenitori

La marmellata gelatinosa viene conservata principalmente in barattoli con un volume di 0,25-0,5 litri. Devono essere prima sterilizzati con qualsiasi metodo disponibile.

In caso contrario la conservazione potrebbe gonfiarsi e il prodotto diventerà inadatto al consumo.

Come preparare la marmellata di gelatina di ribes nero per l'inverno?

Esistono molti modi per preparare una marmellata gelatinosa con bacche vitaminiche. Le casalinghe riempiono ogni anno questo arsenale con nuove ricette e tecnologie, migliorando quelle già conosciute e testate nel tempo.

Ricetta classica

La deliziosa marmellata di gelatina secondo la ricetta classica è preparata con i seguenti ingredienti:

• bacche mature - 11 tazze;
• acqua - 1,5 tazze;
• zucchero semolato - 13 bicchieri.

Versare l'acqua nella padella e versare il ribes precedentemente preparato, quindi mettere il tutto sul fuoco e far bollire per 10 minuti. dopo la bollitura. Quindi, togliere la nave dal fuoco, versare lo zucchero, mescolare accuratamente e raffreddare.Quindi puoi posizionare il dolcetto finito in un contenitore di vetro, coprire con un coperchio di nylon e inviarlo in un luogo fresco e buio per conservarlo.

"Cinque minuti"

La marmellata istantanea di ribes è composta dai seguenti ingredienti:

• bacche mature - 2,5 tazze;
• zucchero semolato - 3,5 tazze;
• acqua pulita - 1 bicchiere.

L'acqua viene versata in una padella, fatta bollire e vi vengono versate le bacche preparate. Dopo che il contenuto è stato portato a ebollizione una seconda volta, aggiungere lo zucchero e cuocere per altri 5 minuti. Successivamente, il prodotto finito viene versato in barattoli e conservato.

Con gelatina

Una deliziosa prelibatezza al ribes è composta dai seguenti componenti:

• frutti maturi - 1 kg;
• zucchero semolato - 1000 g;
• gelatina - 1 confezione (30 g);
• succo di limone - 1,5-2 cucchiai. l.;
• acqua - 2 bicchieri.

Le bacche selezionate e preparate vengono cosparse di zucchero e si versa il succo di limone, dopodiché il tutto viene mescolato e lasciato in infusione per 3 ore. Trascorso questo tempo aggiungere acqua e dare fuoco, portare a ebollizione. In questo caso, la massa viene periodicamente mescolata, fatta bollire per 15 minuti, quindi viene versata la gelatina secca e, mescolando continuamente, cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa. Quindi, distribuire la marmellata nel contenitore preparato e chiuderlo.

Con l'arancia

La delicatezza originale è preparata dai seguenti componenti:

• bacche di ribes - 1000 g;
• zucchero semolato - 300 g;
• acqua pulita - 150 ml;
• arancione medio - 1 pz.

Il metodo di preparazione passo passo è il seguente:

1. Il ribes pre-preparato e selezionato viene cosparso di zucchero, lasciato fermentare per un paio d'ore e dato alle fiamme.
2. Portare a ebollizione il composto e cuocere per 10 minuti.
3. Aggiungere la scorza e il succo d'arancia.
4. Continua a fuoco per altri 5 minuti. e arrotolarlo.

Con correzione gialla

Le casalinghe moderne possono facilmente preparare una deliziosa marmellata di ribes nero utilizzando i seguenti ingredienti:

• frutta - 1000 g;
• zucchero semolato - 1000 g;
• acqua pulita - 1 bicchiere;
• Zhelfix - 1 bustina.

Il ribes già preparato viene cotto a fuoco lento per un paio di minuti. 2/3 del numero totale di bacche vengono frantumati con un frullatore, passati al setaccio e la purea risultante viene versata nella massa totale. Metti la nave sul fuoco e fai bollire la miscela per 5 minuti. dopo l'ebollizione, lasciare raffreddare. La miscela risultante viene mescolata con gelfix e fatta bollire, quindi aggiungere lo zucchero e cuocere per altri 4 minuti. Successivamente, la prelibatezza finita viene inscatolata e inviata allo stoccaggio.

Con lamponi

Il trattamento vitaminico è preparato con i seguenti ingredienti:

• frutti di ribes nero - 1000 g;
• frutti di lampone - 1000 g;
• zucchero semolato - 1700 g.

I frutti del ribes nero vengono schiacciati con uno schiacciapatate o schiacciati con un frullatore, quindi la purea risultante viene aggiunta ai lamponi e messa a fuoco. Dopo l'ebollizione, lo zucchero viene versato nella miscela e fatto bollire fino a quando tutti i cristalli si sono sciolti. Successivamente, la delicatezza viene versata in barattoli e conservata.

Nessuna cucina

La marmellata di ribes nero senza trattamento termico viene preparata dai seguenti componenti:

• bacche mature - 1000 g;
• zucchero semolato - 1500 g.

I frutti del ribes vengono schiacciati con uno schiacciapatate e riscaldati a una temperatura di 60 °C sul fornello o nel microonde. Successivamente la massa risultante viene macinata al setaccio, viene misurata la quantità di purea risultante e ad essa viene aggiunto lo zucchero in un rapporto di 1:1,5. Conservare la marmellata per diverse ore fino a quando i cristalli di zucchero non saranno completamente sciolti, mescolando di tanto in tanto, quindi mettere nei barattoli e riporre in frigorifero.

In una pentola a cottura lenta

I felici possessori di un multicooker possono preparare una marmellata gelatinosa con i seguenti ingredienti:

• bacche di ribes nero - 1000 g;
• acqua pulita - 2/3 tazza;
• zucchero semolato - 500 g.

Il ribes viene schiacciato con uno schiacciapatate e versato nella ciotola del multicooker. Versa dell'acqua e mettila in modalità "Quenching" per 10 minuti. Successivamente, la massa viene passata al setaccio e nuovamente inviata nella ciotola del multicooker, aggiungendo lo zucchero. Cuocere in modalità “Stufato” con il coperchio aperto per 20 minuti. e in scatola.

Dal ribes rosso e nero

Ingredienti:

• bacche di ribes rosso - 1000 g;
• bacche di ribes nero - 1000 g;
• zucchero semolato - 2000 g.

I frutti di ribes preparati vengono schiacciati con un frullatore e riscaldati senza portare a ebollizione. Successivamente, la massa viene passata al setaccio e la purea risultante viene portata a ebollizione e fatta bollire per 5 minuti, quindi si aggiunge lo zucchero e si cuoce fino a quando i suoi cristalli non sono completamente sciolti. La marmellata finita viene disposta in contenitori preparati e conservata.

Da una bacca intera

Per preparare una prelibatezza con frutti interi, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• frutti freschi di ribes nero - 4 tazze;
• zucchero semolato - 6 bicchieri;
• acqua - 2 bicchieri.

Si versa l'acqua in una casseruola e vi si versa mezza porzione di zucchero, quindi si dà fuoco e si porta a ebollizione. Dopodiché, metti lì il ribes preparato e fai bollire per 7 minuti. Successivamente, versare lo zucchero rimanente e far bollire per altri 7 minuti. La marmellata finita viene versata in barattoli e inviata alla conservazione.

Come e per quanto tempo viene conservato il dolcetto?

La marmellata di ribes nero gelatinosa pronta deve essere conservata in una stanza buia e fresca (ad esempio in un seminterrato) per 2 anni. Una volta aperto, il dolcetto si conserverà in frigorifero per circa 2 mesi. Trascorso questo periodo potrebbe diventare zuccherino.