Una ricetta semplice per preparare la marmellata di prugne e arance per l'inverno

La marmellata di prugne non sorprende nessuno da molto tempo: molte casalinghe fanno scorta di questa prelibatezza per un uso futuro, riempiendo gli scaffali della cantina. Recentemente hanno iniziato a completare il delizioso dessert con ingredienti insoliti, uno dei quali sono gli agrumi. La preparazione della marmellata di prugne e arance richiederà pochissimo tempo, quindi anche una casalinga alle prime armi può far fronte al processo.

Principi tecnologici di base per la preparazione della marmellata di prugne e arance

Il rispetto dei principi tecnologici di base e il rigoroso rispetto della ricetta ti consentiranno di preparare una marmellata in cui galleggiano allettanti fette di prugne e pezzi di agrumi. Un atteggiamento negligente nei confronti delle regole e una cucina impropria trasformeranno il dolce in una normale marmellata.

La corretta preparazione della marmellata prevede la cottura a fuoco basso, senza rumorosi gorgogliamenti. Assicurati di mescolare e rimuovere regolarmente la schiuma.

Preparazione degli ingredienti principali

Preparare gli ingredienti del dolce è semplicissimo. Lavare le prugne, togliere il nocciolo e tagliarle in 4-6 pezzi. Se il frutto è piccolo, si consiglia di lasciare le metà.

Gli agrumi richiedono una preparazione più complessa. Il primo passo è eliminare la scorza gialla (essiccarla e utilizzarla nella preparazione dei dolci). Poi arriva la rimozione degli strati bianchi: rovineranno il gusto della prelibatezza. Gli agrumi preparati devono essere tagliati a pezzetti.

Marmellata di prugne con arancia e miele

Se è possibile utilizzare un prodotto delle api, si consiglia di preparare un prodotto conservato utilizzando il miele.

Preparazione:

1. Mescolare le particelle di prugna preparate (1 kg) con miele naturale (400 g).
2. Manda il composto al fuoco, dopo l'ebollizione aggiungi gli agrumi tritati (100 g).
3. Mescolando, cuocere per mezz'ora dopo l'ebollizione.

Versare in contenitori sterilizzati, sigillare, abbassare il coperchio e avvolgere caldamente.

Marmellata di prugne all'arancia al forno

La ricetta per preparare prelibatezze al forno è considerata tradizionale in molte famiglie.

Preparazione:

1. Mescolare le particelle di frutta e le fette di agrumi (500 g ciascuna).
2. Cospargere il composto con lo zucchero (800 g).
3. Metti il ​​contenitore nel forno.
4. Cuocere a bassa temperatura (150 gradi) per due ore.

Mettere subito nei barattoli e sigillare. Raffreddamento: sotto una coperta calda, senza bisogno di girarsi.

Marmellata di prugne con arancia e limone

Gli agrumi aspri contribuiranno a completare il gusto dell'arancia prugna, aggiungendo la propria nota aromatica.

Preparazione:

1. Mescolare i pezzi di arancia (400 g) e le prugne (800 g).
2. Versare lo zucchero (1200 g) in un contenitore con gli ingredienti principali.
3. Mettere il composto sul fuoco, dopo l'ebollizione, abbassare la temperatura di ebollizione, cuocere per 40 minuti.
4. 3-5 minuti prima di togliere la marmellata dal fuoco, spremere il succo di 5 fette di limone grande direttamente nel composto.

Imballare in contenitori puliti, arrotolare, capovolgere e isolare per un raffreddamento lento.

Marmellata di prugne con succo e scorza d'arancia

Non è necessario utilizzare particelle di agrumi per cucinare: il succo e la scorza cambieranno non meno efficacemente il gusto e l'aroma della delicatezza.

Preparazione:

1. Preparare uno sciroppo a base di succo di agrumi, scorza e zucchero. Per fare questo, mescolare 400 ml di succo, 1 kg di zucchero, la scorza di 2 agrumi e portare a ebollizione.
2. Versare il liquido dolce bollente sulle particelle di frutta (1 kg).
3. Far bollire, evitando bolliture rumorose, per mezz'ora.

Mettete il dolce nei barattoli e chiudeteli. Non è necessario girarlo per raffreddarlo: si consiglia di conservarlo immediatamente.

Confettura di prugne con arancia e cannella

La cannella aggiungerà il suo tocco sofisticato alla delicatezza della prugna. Si consiglia di utilizzare un bastoncino per spezie: la polvere non ha un aroma così forte.

Preparazione:

1. Far bollire lo sciroppo di zucchero (1 kg di ingrediente dolce, 100 ml di acqua).
2. Versare il liquido bollente sulle prugne (700 g) e sulle fette di arancia (150 g).
3. Cuocere per 20 minuti, aggiungere la stecca di cannella, far bollire per un altro quarto d'ora.
4. Togliere il bastoncino, far bollire per 5 minuti.

Confezionare e sigillare, raffreddare con il coperchio abbassato.

Marmellata di prugne all'arancia per l'inverno senza cottura

Se non hai tempo per cucinare la delicatezza delle prugne, puoi fare a meno di questo processo. Certo, non puoi fare a meno del trattamento termico, altrimenti ti ritroverai con una macedonia che può essere conservata solo per pochi giorni, ma per questo si consiglia di utilizzare una pentola a cottura lenta anziché una casseruola, che renderà la cottura molto più semplice.

Preparazione:

1. Mescolare le prugne preparate (800 g) con le fette di agrumi (200 g).
2. Trasferire il composto in una ciotola multicooker e aggiungere lo zucchero (1100 g).
3. Attiva la modalità "Spezzatino" e cuoci per un'ora.

Metti il ​​dolcetto nei barattoli e arrotolalo. Conservare immediatamente in condizioni fresche.

Confettura di prugne con uvetta e arancia

Si consiglia di utilizzare un preparato a base di uvetta, frutta e agrumi come ripieno di prodotti da forno o semplicemente mangiarlo con il pane.

Preparazione:

1. Sciacquare l'uvetta, versarla con acqua bollente per un quarto d'ora, asciugarla con un tovagliolo.
2. Mescolare l'uvetta (200 g), i pezzetti di prugne (750 g), i pezzetti di agrumi (150 g).
3. Unire la massa di prugne con lo zucchero (800 g) e cuocere.
4. Senza far bollire, cuocere a fuoco lento per 35 minuti.

Mettere in contenitori di vetro, arrotolare, girare a raffreddare lentamente e avvolgere in una coperta.

Conservare la marmellata

Esiste un modo per evitare il deterioramento dei preparati di prugne con agrumi: conservarli in condizioni fresche. Si consiglia di utilizzare una cantina o un seminterrato per questi scopi. Se la conservazione è scarsa, mettete i vasetti in frigorifero.

Indipendentemente dalle condizioni di conservazione, è necessario verificare regolarmente lo stato di conservazione.Se si notano segni di deterioramento, versare il prodotto in una pentola e far bollire per circa un quarto d'ora.

Non è consigliabile conservare tale conservazione: dopo averla raffreddata, utilizzarla per cuocere al forno o servire immediatamente.

La marmellata di prugne con pezzi di agrumi aromatici che galleggiano al suo interno è un vero capolavoro culinario. Questa prelibatezza ti ricorderà perfettamente la calda estate nelle giornate gelide e permetterà a tutta la famiglia di godere di piacevoli ricordi.