Una casalinga dovrebbe avere una ricetta per la marmellata di prugne e albicocche nel suo arsenale, poiché il suo gusto insolito sorprenderà chiunque provi la prelibatezza. La delizia non è solo gustosa, ma anche salutare: una vera esplosione vitaminica in inverno. Questa marmellata sarà un'ottima aggiunta al dessert o semplicemente a un tea party e sarà un buon ripieno per le torte. Preparare il dolce alle prugne e albicocche è semplice.
Specifiche della preparazione della ricetta
La maggior parte delle casalinghe ha familiarità con le ricette classiche di marmellata o conserve di albicocche.Le prelibatezze di prugne sono apprezzate anche dai buongustai. Tuttavia, per ottenere una sorpresa nuova e insolita, devi solo mescolare questi due frutti. La marmellata adeguatamente preparata ha un bel colore, un aroma gradevole e un gusto delizioso. Per ottenere questo effetto è necessario scegliere i frutti giusti e seguire le istruzioni per preparare la marmellata di prugne e albicocche.
Ingredienti per la marmellata di prugne e albicocche per l'inverno
Per prepararci avremo bisogno di:
- 1kg di prugne;
- 1 kg di albicocca;
- 1,5 kg di zucchero;
- 0,5 litri di acqua.
Selezione e preparazione del prodotto
Quando si scelgono i frutti per questa ricetta, è necessario prestare attenzione per assicurarsi che non siano troppo maturi o screpolati. Anche i frutti eccessivamente morbidi non sono adatti..
Prima della cottura, i frutti devono essere lavati accuratamente e lasciati per un po 'fino a quando non saranno completamente asciutti.
Regole per la preparazione dei contenitori
La marmellata viene conservata in barattoli di vetro. Il proprietario seleziona il volume individualmente. L'elaborazione del contenitore avviene come segue:
- I barattoli vengono lavati accuratamente, rimuovendo la polvere e lo sporco aderente dalla superficie del vetro.
- La lavorazione secondaria avviene utilizzando la soda.
- Successivamente, il contenitore viene bollito.
- Dopo che si è raffreddato, è necessario controllare attentamente il contenitore per i trucioli.
- Prima di versare la marmellata nei barattoli, questi devono essere completamente asciutti.
- Se si utilizzano coperchi di ferro, è necessario farli bollire anche per 2-3 minuti.
La lavorazione dei contenitori è una fase obbligatoria nel processo di preparazione della marmellata, poiché un'adeguata sterilizzazione contribuisce alla conservazione a lungo termine dei preparati.
Fasi di cottura
Sequenza di azioni durante la preparazione della marmellata:
- Ogni frutto viene tagliato a metà e il nocciolo viene rimosso.
- Versare l'acqua nella padella, aggiungere lo zucchero e far bollire lo sciroppo.
- Metti la frutta tritata in una casseruola e versaci sopra lo sciroppo di zucchero bollente. Lasciare agire per 7-10 ore finché non danno il succo e l'infusione.
- Lo sciroppo di frutta risultante viene scolato e nuovamente bollito. Quindi la procedura dovrebbe essere ripetuta altre due volte.
- L'ultima volta che devi far bollire la frutta con lo sciroppo per 40 minuti.
- La miscela calda viene versata in barattoli già preparati e capovolta finché non si raffredda completamente.
Al termine della cottura, la marmellata viene rimossa in un luogo adatto per ulteriore conservazione.
Funzionalità di archiviazione
Per goderti il gusto della marmellata il più a lungo possibile, dovresti seguire alcune regole:
- La temperatura ottimale per conservare la marmellata è +10-15 ºС.
- A temperature inferiori allo zero il prodotto diventerà rapidamente zuccherino.
- Non dovresti portare i vasetti di marmellata da una stanza fredda a una stanza calda e viceversa, poiché ciò contribuisce alla formazione di muffe.
A condizione che il contenitore sia preparato correttamente, che vengano seguite la tecnologia di cottura e le regole di conservazione, la marmellata non si rovinerà per 2-3 anni.
