21 ricette semplici per preparare la marmellata di pere per l'inverno a casa

Questi meravigliosi frutti, amati fin dall'infanzia, contengono un gran numero di vitamine e sostanze nutritive. Ma non sempre è possibile godersi i loro frutti morbidi, succosi, aromatici e piacevolmente gustosi. La soluzione è preparare in estate una varietà di marmellata di pere mature, che viene consumata con successo come prelibatezza separata e utilizzata come ripieno per i prodotti da forno.

Caratteristiche di preparare la marmellata di pere per l'inverno

È importante rispettare il tempo di cottura della marmellata, nonché preparare correttamente tutti gli ingredienti necessari e seguire scrupolosamente le istruzioni della ricetta.

Preparazione di prodotti e contenitori

Per la marmellata vengono selezionati frutti maturi, elastici e dolci di media e grande pezzatura. Inoltre, non dovrebbero essere verdi, senza acquisire gusto e aroma. E i frutti morbidi e troppo maturi semplicemente bolliranno a pezzi durante la cottura. Sono più adatti per marmellate e marmellate. Quando si utilizzano piccoli frutti trasformati, il prodotto finale sarà di qualità inferiore. Se la ricetta lo richiede, vengono aggiunti solo interi.

E, naturalmente, la frutta marcia o malata rovinerà semplicemente la marmellata. Nel preparare le pere, eliminate il torsolo e la coda, raschiate i semi e tagliatele in 4-8 fette, a seconda della grandezza. Un punto importante è la preparazione del contenitore. I barattoli vengono sterilizzati utilizzando il calore del forno, cuocendo a vapore su una casseruola o nel microonde.

Come fare la marmellata di pere in casa?

Ora ci sono molte opzioni di cottura che possono sorprendere piacevolmente i golosi più esigenti. Ma la base è la stessa ovunque: pere e zucchero semolato.

La ricetta più semplice per la marmellata d'ambra

Nonostante l'apparente semplicità di preparazione, la marmellata risulta bella, gustosa e ricca di aromi. Hai bisogno di 1 chilogrammo di frutta e zucchero, oltre a un bicchiere d'acqua.Per prima cosa fate bollire lo sciroppo in una casseruola finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. Aggiungete poi le pere tagliate a fettine, portate a bollore e fate cuocere finché non diventeranno trasparenti. Da questo momento in poi la marmellata viene cotta per altre 2 ore, mescolando regolarmente.

"Cinque minuti"

Una ricetta veloce, comoda e salutare. Per prepararlo occorrono: 500 grammi di zucchero e pere, oltre a 100 ml di acqua. I frutti vengono sbucciati e tagliati a pezzetti. Quindi versare l'acqua nella padella e versarvi la frutta. Quindi accendere il fuoco e cuocere per 5 minuti finché non si sarà ammorbidito.

Dopo aver tolto le pere dall'acqua, si versa lo zucchero e si fa bollire lo sciroppo per altri 5 minuti. Ora rimetti le pere nello sciroppo e fai bollire di nuovo per 5 minuti. Successivamente la marmellata viene versata nei vasetti.

Marmellata spessa

Questa marmellata non è solo aromatica, bella e gustosa, ma ha anche una consistenza viscosa e densa. Può essere spalmato sul pane, utilizzato come dessert a parte o come ripieno per prodotti da forno.

Ingredienti:

• pere – 1 chilogrammo;
• zucchero – 1 chilogrammo;
• limone – 1 pezzo;
• pectina – 1 confezione;
• acqua – 250 ml.

Preparazione: tagliare le pere a pezzetti, cospargerle di zucchero, spremere il succo di limone, aggiungere acqua e pectina. Successivamente la massa viene messa sul fuoco e fatta bollire a fuoco lento, mescolando, finché i frutti non si ammorbidiscono. A fine cottura eliminare la schiuma e versare nei vasetti precedentemente preparati.

Da una pera intera

Una bella opzione di cucina che piacerà particolarmente ai bambini. Ingredienti: 1 chilogrammo di pere piccole e zucchero, oltre a 250 ml di acqua. Far bollire lo sciroppo in una casseruola a parte. Tutte le code del frutto vengono ritagliate e forate in più punti al centro con uno stuzzicadenti. Quindi la pelle non scoppierà durante la cottura.

Quindi aggiungere la frutta intera allo sciroppo e cuocere per 5 minuti. Lasciate poi raffreddare, ripetete il procedimento altre 2 volte e versate nei barattoli.

Fettine di marmellata di pere trasparenti con acido citrico

Con questa opzione di cottura, il gusto della pera viene enfatizzato dall'acido citrico e il colore diventa più luminoso. Inoltre impedisce alla marmellata di zuccherare.

Opzione con limone

Pere e agrumi sono una combinazione insolitamente brillante e gustosa. Puoi preparare questa marmellata con i seguenti ingredienti:

• frutta – 2 chilogrammi;
• zucchero – 2 chilogrammi;
• limoni – 2 pezzi.

Con prugne

L'aggiunta di prugne apporta note originali e un bel colore. Prendono 1 chilogrammo per 2 chilogrammi di pere, oltre a 5 bicchieri di zucchero e 200 ml di acqua.

Nello sciroppo di zucchero

Fette dorate di pere profumate in sciroppo di zucchero trasparente non lasceranno nessuno indifferente. Hai bisogno di 3 chilogrammi di zucchero e frutta, oltre a un bicchiere d'acqua. Per prima cosa devi far bollire lo sciroppo per 5-10 minuti, quindi metterci dentro le pere tagliate a fettine.

Un punto importante: non puoi interferire. Far bollire per altri 5-10 minuti e poi, spegnendo il fuoco, lasciare in infusione per 5 ore. Quindi mettere sul fuoco, portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per 5 minuti, eliminando la schiuma.

Alla fine, mescolare accuratamente e versare nei barattoli.

Con semi di papavero e limone

Questa ricetta è comune negli Stati Uniti. E non sorprende: la marmellata può fungere da dessert separato o come ripieno per pancake, tutti i tipi di pasticceria e gelato. Avrai bisogno di 1 chilogrammo di frutta, un bicchiere di zucchero, il succo di un limone intero e 1 cucchiaio di semi di papavero.

Cannella

Questa è una marmellata incredibilmente deliziosa con un accattivante aroma di cannella.Può essere tranquillamente utilizzato come dessert indipendente durante le festività o le celebrazioni.

Prendere:

• 1 chilogrammo di pere e zucchero;
• 1 bicchiere (250 ml) di acqua;
• 1-2 bastoncini di cannella (a seconda delle preferenze di gusto);
• un quarto di cucchiaino di acido citrico;
• mezzo cucchiaino di vanillina.

Alternare 2-3 bolliture per 15 minuti e infusione per 5 ore.

Con prugna ciliegia

Una ricetta facile, il risultato è una marmellata deliziosa, rinfrescante e dalla gradevole acidità. Per prepararlo, prendi 1,2 chilogrammi di pere mature e dolci, 300 grammi di prugna e 500 grammi di zucchero. I frutti vengono tagliati a fette, cosparsi di zucchero e lasciati in infusione per una notte. E al mattino cuociono per un'ora a fuoco basso.

Con l'uva

La marmellata acquista una consistenza setosa e un bel colore rubino. Per prepararlo prendete 400 grammi di uva scura, 600 grammi di pere e 700 grammi di zucchero.

Con Rowan

La marmellata ha un gusto gradevole e morbido di pera, con un'amarezza speziata di sorbo. Inoltre, è una medicina efficace per il raffreddore e altre malattie. Devi prendere 1 chilogrammo di pere mature, 300 grammi di sorbo (puoi usare sia il rosso che l'aronia) e 1 chilogrammo di zucchero. Successivamente occorre cuocere, mescolando continuamente, a fuoco basso. Tempo di cottura – 15-20 minuti.

Con il caffè

Un modo originale, insolito, ma gustoso per prepararsi all'inverno. La delicatezza acquisisce un ricco aroma e gusto di caffè. Per fare questo, prendi 1 chilogrammo di pere, 3 cucchiaini di cannella, 250 grammi di zucchero e un cucchiaio di chicchi di caffè tostati.

Con mirtilli rossi

Interessante, gustoso, con una leggera acidità piccante e un'opzione di cottura molto salutare. Ingredienti richiesti:

• mirtilli rossi – 600 grammi;
• zucchero – 1,2 chilogrammi;
• acqua – 100 millilitri;
• pere – 800 grammi.

Con ciliegie

Un'eccellente combinazione di aroma di pera e succosi frutti di ciliegia, che riempie il corpo con la massima quantità di vitamine. Devi fare la marmellata in questo modo: per 800 grammi di ciliegie servono 600 grammi di zucchero, 2 cucchiai di succo di limone e diversi bicchieri d'acqua.

Con le banane

Una ricetta insolita ed esoticamente deliziosa. Questa marmellata può essere preparata durante tutto l'anno: nei negozi questi frutti sono sempre sugli scaffali. Prendi 500 grammi di banane dure e acerbe, 700 grammi di pere dolci e sode e 700 grammi di zucchero. Vi serviranno anche un bicchiere d'acqua e il succo di mezzo limone.

Con limone e latte

Un modo audace, sorprendente, ma interessante, dal gusto contraddittorio. Per 1 chilogrammo di pere mature prendi 1 chilogrammo di zucchero, 400 ml di latte, 2 cucchiai di succo di limone e mezzo cucchiaino di soda.

Con l'arancia

Confettura straordinariamente gustosa e aromatica. A 2 chilogrammi di pere aggiungere 1 chilogrammo di zucchero, un bicchiere d'acqua e diverse arance grandi.

Con zenzero

Marmellata piccante, tonificante e deliziosa. Avrai bisogno di 1 chilogrammo di frutta e zucchero, il succo di mezzo limone e 50 grammi di radice di zenzero.

In una pentola a cottura lenta

È veloce, facile e conveniente preparare un dolcetto in una pentola a cottura lenta. Le pere vengono tagliate a pezzetti e cotte utilizzando la modalità “spezzatino”.

Ulteriore stoccaggio dei pezzi

Se conservati in un luogo asciutto e buio con temperature fino a +15 C gradi, i prodotti hanno una durata fino a 2 anni. Se la composizione include frutti con semi, deve essere conservata per 6-8 mesi.

Perché la marmellata di pere è zuccherata?

In pratica questo accade quando lo sciroppo non è completamente cotto o, al contrario, è troppo cotto. Per evitare ciò, la marmellata ha bisogno di acidità.

La combinazione con altri frutti, l'aggiunta di limone o acido citrico aiuterà.