TOP 6 ricette per preparare marmellata di pere dure per l'inverno

Spesso i giardinieri non prestano attenzione o semplicemente buttano via i frutti acerbi che cadono prima del previsto. Ma la marmellata ambrata insolitamente gustosa, aromatica e bella fatta con pere dense, dure o ancora verdi ti farà cambiare una volta per tutte il tuo atteggiamento nei loro confronti. Inoltre, preparare la prelibatezza non richiede abilità speciali: anche le casalinghe alle prime armi possono farcela facilmente.

È possibile fare marmellata con varietà di pere dure?

Fare la marmellata con pere dure o acerbe non è solo possibile, ma anche necessario! Il risultato è una prelibatezza aromatica, dolce, gustosa, trasparente con fette intere e non troppo cotte.

Viene utilizzato come ripieno per tutti i tipi di pasticcini, frittelle, torte, come salsa dolce per il gelato e anche come dessert completamente indipendente. Non c'è niente di difficile da preparare, l'importante è seguire rigorosamente i requisiti della ricetta.

Ingredienti necessari per la ricetta

Per fare la marmellata sono necessari: pere direttamente dure, zucchero, acqua pulita, agrumi, spezie, mele e prugne. Ma per una ricetta semplice e classica bastano 3 ingredienti: pere, acqua e zucchero.

Specifiche della selezione degli ingredienti

Per evitare che la frutta si cuocia troppo, utilizzare frutta leggermente poco matura che ha già acquisito sapore e zucchero. Non devono essere troppo maturi o morbidi, perché una volta cotti si trasformeranno semplicemente in porridge. Vengono ordinati: tutti i frutti rugosi, marci e viziati vengono rifiutati.

La marmellata migliore è quella fatta con pere dure e dense, ma poi è necessario aggiungere più zucchero durante la cottura.

Preparazione delle pere per la marmellata

Una volta completata la cernita, i frutti vengono lavati e asciugati utilizzando panni o carta assorbente. Successivamente si tagliano tutte le code e si dividono i frutti a metà. Quindi, a seconda della ricetta, le metà vengono tagliate a fette o cubetti. Quando si usano piccoli frutti, forare l'intera pelle con uno stuzzicadenti o una forchetta, quindi non scoppierà durante la cottura.

Ricette e istruzioni passo passo per preparare la marmellata

Gli ingredienti di alta qualità e il rispetto dei requisiti della ricetta consentiranno anche alle casalinghe alle prime armi di preparare marmellate gustose, aromatiche e belle.

Ricetta classica semplice

L'opzione di cucina più semplice, più comune, ma gustosa e aromatica, composta da diversi ingredienti. Inoltre, anche una casalinga che non ha elevate capacità culinarie può cucinarlo.

Ingredienti:

• pere (dimensioni medie) – 1 chilogrammo;
• zucchero – 1 chilogrammo;
• acqua – 250 ml.

Tecnologia di cottura:

1. I frutti vengono selezionati, lavati e asciugati.
2. Successivamente il frutto viene sbucciato e poi tagliato a fettine sottili (fino a 1 centimetro di spessore).
3. Versare lo zucchero in una casseruola, aggiungere l'acqua e mettere a fuoco basso. Lo sciroppo viene fatto bollire fino a completo scioglimento dello zucchero, mescolando continuamente e schiumando.
4. Ora le pere vengono versate nello sciroppo, il composto viene portato a ebollizione e fatto bollire a fuoco basso per un'ora fino a quando diventa trasparente. Inoltre, affinché le fette rimangano intatte, potete far bollire il frutto in più fasi.
5. Quindi la marmellata finita viene versata calda in barattoli sterilizzati, sigillati con coperchi e, dopo il raffreddamento, riposti per la conservazione.

Fette di pera

Una marmellata bella, davvero gustosa e aromatica diventerà sia un dessert indipendente che un ripieno per prodotti da forno, frittelle e torte dolci. Inoltre, è abbastanza semplice da preparare; avrai bisogno di un numero minimo di ingredienti:

• pere dure – 1 chilogrammo;
• zucchero – 1,2 chilogrammi;
• acqua – 500 ml.

I frutti vengono tagliati a fette, cosparsi di zucchero e lasciati per diverse ore in modo che producano il succo. Quindi mettere a fuoco, portare a ebollizione e cuocere per un'ora a fuoco basso. Per preservare l'integrità delle fette, utilizzare 3 bolliture, 20 minuti ciascuna.

Cannella

Questa marmellata è una vera prelibatezza, dal profumo speziato e denso e dal gusto delicato e ricco. Tutte le spezie vengono cotte a vapore con acqua bollente e lasciate per 30 minuti. Quindi si aggiunge lo zucchero e si fa bollire lo sciroppo, nel quale vengono poi posti i frutti stessi. Per preparare la marmellata avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• zucchero – 1 chilogrammo;
• pere (varietà dure) – 2 chilogrammi;
• chiodi di garofano – 2-3 germogli;
• cannella – 1/3 cucchiaino;
• radice di zenzero – 1 centimetro;
• vanillina – 1 bustina;
• scorza di 1 arancia;
• acqua – 500 ml.

Con aggiunta di prugne

La preparazione ha un gusto ricco, agrodolce e un colore bello e intenso. Per prima cosa, i frutti vengono lavati e selezionati, le prugne vengono spezzate a metà e le pere vengono tagliate a fette. Poi si aggiunge lo zucchero e si lascia riposare per un paio d'ore affinché il frutto rilasci il suo succo. Quindi cuocere a fuoco basso in 2 passaggi per 20 minuti, quindi versare nei barattoli quando è caldo. Ingredienti richiesti:

• pere (dure) – 1,5 chilogrammi;
• prugne – 1,5 chilogrammi;
• zucchero – 2 chilogrammi;
• acqua – 2 bicchieri.

Marmellata di mele e pere

Per preparare questo dolce delizioso, aromatico e appagante vengono scelti solo frutti interi, forti e con polpa densa. Un punto importante è che tutti i frutti vengono tagliati a fette senza sbucciarli. Questa tecnica permette di mantenerli intatti e di donare un colore più profondo e ricco al pezzo. Per fare questo, prendi:

• mele – 1 chilogrammo;
• pere – 1 chilogrammo;
• zucchero – 1 chilogrammo;
• noci – 200 grammi;
• vanillina – 1 bustina;
• limone - metà.

Ricetta Marmellata Di Pere Verdi

È anche facile preparare una gustosa e chiara marmellata con pezzetti crudi di pere verdi acerbe. Per prima cosa viene preparato lo sciroppo di zucchero, in cui vengono bollite le pere affettate. Poi lasciatela raffreddare e cuocete una seconda volta finché le fette non saranno trasparenti.Prendi 1 chilogrammo di pere e zucchero e 200 ml di acqua.

Suggerimenti e trucchi

Prima di tutto, devi selezionare i frutti “giusti”. Devono essere densi, forti e in nessun caso troppo maturi o rovinati. Si tagliano a fette, con o senza buccia, a seconda della ricetta.

Se si utilizzano piccoli frutti di pera selvatica, è possibile cuocerli interi, dopo averli forati in più punti con uno stuzzicadenti o una forchetta.

Regole e durata della conservazione degli spazi vuoti

La marmellata di pere si conserva in luoghi freschi, bui e asciutti. Questi sono frigoriferi domestici, cantine e scantinati antigelo. In questo caso, gli spazi vuoti non perdono la loro qualità fino a 2 anni. Se conservato nelle dispense domestiche a temperature fino a +20 C gradi, la durata di conservazione è di 1 anno.