La marmellata di pesche e prugne aromatiche conserva completamente sia le sostanze benefiche contenute nei frutti che i sapori dei frutti naturali. Anche una casalinga alle prime armi può preparare questa ricetta. L'importante è non aver paura degli esperimenti e provare nuovi gusti, creando diverse varietà di marmellate assortite. E poi la preparazione aromatica fatta in casa non lascerà nessuno indifferente.
Caratteristiche di preparare marmellata di prugne e pesche per l'inverno
Molte casalinghe hanno un atteggiamento negativo nei confronti dei dolci acquistati in negozio, che contengono vari additivi aromatizzanti e conservanti. Pertanto, cercano di diversificare la loro dieta con dolci fatti in casa sotto forma di marmellata, combinando tutti i tipi di frutta.
Segreti per preparare dolci per l'inverno, che si tradurranno in un dessert straordinario:
- Non è necessario rimuovere la buccia dalle pesche, poiché contiene molte sostanze utili. Inoltre, impedisce al frutto di perdere la sua forma.
- La buccia delle prugne è ricoperta da un rivestimento ceroso. Per eliminarlo, dopo aver lavato i frutti di prugna con acqua fredda, versateli in uno scolapasta e metteteli in acqua calda alla temperatura di 80 gradi per 2 minuti.
- Il gusto finale è influenzato dalla schiuma, che dovrà essere eliminata durante la cottura.
- Per rendere il prodotto denso e ricco, si consiglia di aggiungere un addensante.
- È importante mantenere la sterilità durante il processo per non rovinare i prodotti.
Ogni anno, quando si prepara la marmellata di pesche e prugne, ogni casalinga sviluppa le proprie regole e sottigliezze nella preparazione della prelibatezza.
Ingredienti necessari per la ricetta
Questa ricetta di marmellata di prugne e pesche si distingue per la sua originalità e le ottime caratteristiche gustative, poiché i frutti si sposano bene insieme.
Ingredienti richiesti:
- 1kg di prugne;
- 0,5 kg di pesche;
- 1 kg di zucchero;
- 100 ml di acqua;
- 20 g di addensante per marmellata.
Consiglio! Per evitare che i frutti vengano digeriti e rimangano interi, si consiglia di aggiungere un addensante, che può essere la pectina..
Selezione e preparazione degli ingredienti
Le prugne e le pesche devono essere sode e di media maturazione. Per la marmellata è meglio prendere frutti in cui i semi siano ben separati.I frutti dovrebbero essere senza danni visibili o processi di decomposizione, con un odore gradevole.
Prima della cottura è necessario preparare adeguatamente gli ingredienti principali sciacquandoli bene con acqua corrente fredda, sbucciandoli e tagliandoli a pezzetti se necessario.
Come preparare correttamente il contenitore?
Quando si scelgono pentole e utensili da cucina, si dovrebbe dare la preferenza ai contenitori in smalto e acciaio inossidabile. È severamente vietato l'uso di utensili in alluminio, rame e ferro per evitare ossidazioni. È meglio usare un cucchiaio di legno o una spatola per mescolare la marmellata.
Il prodotto può deteriorarsi se il contenitore viene lavato male e non asciugato, quindi i vasetti in cui verrà conservata la marmellata di pesche e prugne per l'inverno dovranno essere sterilizzati.
Come preparare la marmellata di prugne e pesche a casa?
Algoritmo di azioni secondo la ricetta:
- Sciacquare la prugna, asciugarla, eliminare il picciolo e, dividendola in due parti, eliminare il nocciolo.
- Preparare lo sciroppo di zucchero unendo acqua e zucchero e far bollire, mescolando continuamente. Versare lo sciroppo caldo sulle prugne, mescolare e mettere da parte fino a completo raffreddamento.
- Portare a ebollizione la massa di prugne, eliminando la schiuma, quindi cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Mettere di nuovo da parte a raffreddare e poi cuocere a fuoco lento nuovamente il composto di frutta per 5 minuti.
- Lavate la pesca e privatela del nocciolo, dividendola in quattro parti. Non è necessario rimuovere la pelle dal frutto.
- Portare a bollore la prugna per la terza volta e aggiungere l'addensante di pesche e marmellata preparato. Mantenere la miscela in posa per 5 minuti, rimuovendo costantemente la schiuma.
- Versare la marmellata calda nei barattoli, chiudere con un coperchio, capovolgere e avvolgere in una coperta calda finché non si raffredda.
La marmellata di prugne e pesche senza semi è un modo semplice e comune per conservare la frutta. Questa ricetta di dessert invernale è famosa non solo per il suo gusto e aroma squisiti, ma anche per i suoi speciali benefici per la salute. Puoi mangiarlo come piatto indipendente, usarlo per preparare vari piatti dolci, aggiungerlo a torte, pasticcini, torte a strati o semplicemente spalmarlo su un pezzo di pane e mangiarlo con il tè.
Come conservare il prodotto finito?
La marmellata di prugne e pesche deve essere conservata in un luogo asciutto e buio con una temperatura di 12-17 gradi. Si consiglia di inviare il pezzo in cantina o nel seminterrato. In appartamento potete portarlo fuori sulla loggia, riporre i barattoli nella dispensa o in frigorifero, ma conservarlo così per non più di 1 anno.
La marmellata di prugne e pesche può durare più a lungo e conservare tutto il suo gusto e aroma, ma solo se vengono soddisfatte tutte le condizioni di conservazione.
Dopo l'apertura del barattolo si consiglia di consumare la dolcezza entro 1 mese.
