Una ricetta semplice per preparare la marmellata di carote per l'inverno

Fare la marmellata di carote è una ricetta originale e insolita, preparandola si può ottenere un dolce brillante dal gusto insolito. Questa prelibatezza dai colori meravigliosi sarà una meravigliosa decorazione per la tavola; può anche essere usata come decorazione per una torta o dei biscotti.

Sottigliezze nella preparazione della marmellata di carote

Preparare la marmellata di carote è un processo semplice, ma ci sono alcune sfumature a cui dovresti prestare attenzione:

1. Per mantenere la radice arancione brillante, la pelle deve essere raschiata via in uno strato sottile utilizzando un coltello affilato.
2. Per mantenere le verdure fresche dopo averle pulite, conservatele in un contenitore asciutto, coperto con un panno umido.
3. Per preservare le vitamine, la radice deve essere immersa in acqua bollente e cotta con il coperchio chiuso.
4. Il recipiente di cottura deve essere riempito quasi completamente di carote.

I componenti principali e aggiuntivi della marmellata devono essere maturi e accuratamente lavati.

Preparazione dell'ingrediente principale

Per fare la marmellata, devi scegliere varietà dolci di ortaggi a radice. Le verdure dovrebbero essere uniformi, di media grandezza, con un nucleo piccolo. Questo tipo di carota è considerata la più dolce, poiché il nocciolo può essere leggermente amaro.

È preferibile sbucciare le verdure il giorno della raccolta, eliminando le zone verdi e danneggiate. Sciacquateli bene e toglieteli subito dall’acqua, altrimenti le carote perderanno parte della loro vitamina C.

Una ricetta semplice per la marmellata di carote per l'inverno

La marmellata di ortaggi a radice dolce aiuterà a organizzare una vera vacanza per tutta la famiglia. La ricetta per 20 porzioni include:

• carote - 1 kg;
• zucchero - 1 kg;
• acqua - 300 ml;
• zucchero vanigliato, acido citrico - a piacere.

L'ingrediente principale viene lavato e sbucciato, tagliato a fettine sottili. Poi si mette in una pentola d'acqua e si fa cuocere fino a quando diventa morbido. L'acqua viene scolata e le carote devono essere raffreddate.

Successivamente, viene preparato lo sciroppo. Prendi lo zucchero e l'acqua, fai sobbollire il tutto a fuoco basso per circa 10 minuti. dopo la bollitura. Le verdure bollite vengono versate con lo sciroppo risultante, il tutto viene cotto per altri 5 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare riposare a tegame coperto per 6-7 ore.

Trascorso il tempo, portate di nuovo a ebollizione, assicuratevi di aggiungere inoltre 200 g di zucchero. Cuocere fino a quando la consistenza si addensa e diventa trasparente. Tra 3 minuti Aggiungere un po' di acido citrico prima di togliere dal fuoco. Dopo che la marmellata si è raffreddata, puoi aggiungere lo zucchero vanigliato se lo desideri. Buon appetito!

Marmellata di carote con mela

Per cucinare la delicatezza, prendi 3 parti di mele, 2 parti di carote, 3 parti di zucchero e 1 parte di limone.

Le mele lavate vengono tagliate a fette, la radice viene grattugiata. Gli ingredienti vengono uniti, ricoperti di zucchero e lasciati per 1 ora. Il limone viene lavato e tagliato a cubetti con la buccia, dopodiché viene aggiunto alla massa principale. Il tutto viene portato a ebollizione e cotto per circa un'ora. Il prodotto risultante viene arrotolato in barattoli sterili.

Marmellata di carote con spezie e arance

Fare la marmellata con l'aggiunta di arance ti permetterà di realizzare un vero dolce vitaminico che ti delizierà con il suo gusto e i suoi inestimabili benefici.

Ingredienti richiesti:

• carote - 1 kg;
• arancione - 4 pezzi;
• zucchero semolato - 1 kg;
• zenzero fresco - 2 cucchiai. l.

L'ortaggio a radice viene sbucciato e fatto bollire per 10-12 minuti. in abbondante acqua. Quindi viene aggiunto lo zucchero e la miscela viene portata a ebollizione. Si scottano 2 arance con acqua bollente, quindi si toglie la scorza, si trita e si aggiunge allo sciroppo. Vengono aggiunti anche succo d'arancia e zenzero.

Tutto deve essere fatto bollire a fuoco basso per 1 ora. Le restanti 2 arance e carote vengono tagliate a fettine sottili e versate con lo sciroppo preparato. La marmellata viene cotta fino a renderla trasparente.

Oltre allo zenzero, potete aggiungere cannella, cardamomo, anice stellato e altre spezie a piacere.

Marmellata di carote e calendula

La calendula ha proprietà antinfiammatorie e antimicrobiche. Una prelibatezza con l'aggiunta di fiori può essere servita con il tè o assunta a cucchiaiate in inverno per rafforzare il sistema immunitario.

La ricetta contiene:

• carote - 1 kg;
• fiori di calendula - 12 pezzi .;
• zucchero - 1 kg;
• acqua - 0,5 l;
• limone - 2 pezzi

Le carote sbucciate vengono tagliate a pezzi e poste in un contenitore con acqua. La padella viene posta sul fuoco, il contenuto viene cotto per 4-5 minuti.

Gli agrumi vengono lavati e tritati finemente, dopodiché vengono uniti in una ciotola separata con i fiori di calendula. Si aggiunge acqua e il composto va sul fuoco e cuoce per 6-7 minuti. Quindi vengono aggiunti l'ortaggio a radice e lo zucchero. Tutti gli ingredienti vengono mescolati e lasciati a fuoco basso finché la massa non si addensa. La marmellata preparata viene versata in barattoli sterilizzati.

Confettura di carote e geranio

La ricetta presentata ha un gusto delicato insolito. Ingredienti principali per cucinare:

• carote – 850 g;
• foglie di geranio – 4-5 pezzi;
• zucchero – 1 kg;
• acqua – 0,5 l;
• acido tartarico – 10 ml.

L'ortaggio a radice sbucciato e lavato viene grattugiato su una grattugia grossa. Quindi viene messo in una casseruola e fatto bollire 4 volte, facendo bollire lentamente per 10-12 minuti. Durante le pause, l'ortaggio a radice deve essere completamente raffreddato.

L'acqua e lo zucchero vengono fatti bollire a fuoco basso fino a quando non si saranno addensati, mentre la consistenza viene costantemente mescolata. Dopo che lo sciroppo è pronto, vengono aggiunte carote tritate bollite e foglie di geranio. Per comodità, le foglie sono pre-fissate su una corda in modo che possano essere facilmente rimosse. Gli ingredienti vengono fatti bollire fino a quando la marmellata diventa trasparente. Si versa l'acido tartarico e il tutto viene accuratamente miscelato. La delizia finita può essere servita in tavola o arrotolata per l'inverno.

Ricetta per marmellata di carote al limone e arancia

Per gli amanti del gusto raffinato e ricco, suggeriamo di provare la ricetta della marmellata di carote con l'aggiunta di limone e arancia. Ingredienti richiesti:

• ortaggio a radice - 1 kg;
• limone – 1 pz.;
• arancione – 1 pz.;
• zucchero – 1-1,4 kg;
• spezie a piacere.

Le carote sbucciate vengono tagliate in qualsiasi forma. Si taglia con cura la scorza del limone, facendo attenzione a non toccare lo strato bianco, e si spreme il succo. Si sbuccia l'arancia, si taglia la parte bianca e si schiacciano gli agrumi. Il succo viene spremuto e mescolato con succo di limone.

Lo sciroppo è preparato con succo misto e zucchero. Nello sciroppo preparato si versano carote, scorza di limone e pezzetti di buccia d'arancia. Gli ingredienti vengono mescolati e cotti a fuoco basso finché la massa non si addensa.

Puoi anche sperimentare con la marmellata aggiungendo vari ingredienti aggiuntivi, come frutta, bacche e spezie.