9 ricette con istruzioni passo passo per marmellata di lamponi in cinque minuti per l'inverno

Ogni casalinga cerca di rendere la marmellata non solo gustosa, ma anche apportatrice dei massimi benefici. A causa della distruzione di alcune vitamine dovuta all'esposizione alle alte temperature, è molto importante ridurre il tempo di cottura dei lamponi. La migliore via d'uscita da questa situazione è preparare una marmellata di lamponi di cinque minuti per l'inverno. Sotto questo nome abbiamo unito diverse ricette che permettono di cucinare il dolce senza bollitura prolungata.

Caratteristiche della preparazione della marmellata di lamponi "Cinque minuti" per l'inverno

Se conosci queste caratteristiche, anche una casalinga che la cucinerà per la prima volta farà fronte a un lavoro del genere. È importante non cuocere troppo le bacche sul fuoco in modo che la delicatezza non risulti secca.

Selezione degli ingredienti principali

A causa del fatto che questa bacca si deteriora molto rapidamente, la sua delicatezza dovrebbe essere preparata lo stesso giorno del raccolto.

Per lavare le bacche, è necessario riempire una pentola più grande con acqua e sciacquarle delicatamente. Ma non sempre lo fanno, perché i lamponi sono molto delicati e possono rovinarsi.

I raspi possono essere rimossi solo dopo che le bacche sono state lavate e asciugate, sparse su un canovaccio.

In una giornata in cui piove non bisogna raccogliere i lamponi: saranno acquosi e poco dolci.

Regole per preparare i piatti

Le pentole in alluminio non sono adatte per cucinare una simile prelibatezza.

Per conservare la marmellata il più a lungo possibile, è necessario versarla in barattoli sterilizzati e sigillare con coperchi di metallo bolliti. Quelli in polietilene sono adatti solo per la conservazione in frigorifero.

Come preparare la marmellata di lamponi “Five Minute”?

La marmellata per 5 minuti viene preparata da bacche non deformate.

Ha preso il nome dal fatto che questo è il tempo necessario per prepararsi: le bacche vanno bollite a fuoco basso due o tre volte per cinque minuti.

Se nei lamponi ci sono insetti, è necessario mettere le bacche in acqua salata per qualche minuto. Gli insetti galleggeranno in superficie, quindi le bacche dovranno essere accuratamente risciacquate con acqua naturale.

Si sconsiglia di mescolare per evitare di danneggiarli.

Ricetta classica

Per 1,75 litri di marmellata avrai bisogno di un chilogrammo di frutti di bosco e zucchero semolato.

Le istruzioni di cottura passo passo sono le seguenti:

1. Versare 0,5 kg di zucchero in una ciotola smaltata, guarnire nuovamente con lamponi e zucchero. Conservare in frigorifero per sei ore.
2. Metti la ciotola con i frutti di bosco a fuoco basso, attendi che bolle e fai bollire per 5 minuti, eliminando la schiuma.
3. Attendere che la marmellata risultante si sia raffreddata, riportarla a ebollizione e attendere 5 minuti.
4. Preparare contenitori e coperchi. Versare la marmellata nei contenitori e sigillare. Mettere in un seminterrato freddo. Col tempo la marmellata diventerà più densa.

Dai lamponi, grattugiati con lo zucchero

Per 1,75 litri avrai bisogno di un chilogrammo di frutti di bosco e zucchero semolato.

Preparazione:

1. Lavare le bacche e lasciarle asciugare.
2. Versate i frutti di bosco in una ciotola a strati, ricoprendoli con lo zucchero.
3. Schiacciatele con lo schiacciapatate fino a formare una purea. Dopo un'ora e mezza, mettete la bacinella sul fuoco, portate ad ebollizione e da questo punto fate cuocere per 5 minuti.
4. Confezionare in barattoli e arrotolare.

Da bacche intere

Questa è un'opzione eccellente in cui le bacche vengono conservate intere. Va cotto allo sciroppo con l'aggiunta di una piccola quantità di acqua.

Necessario:

• un chilogrammo di bacche e zucchero semolato;
• bicchiere d'acqua.

La delicatezza è preparata come segue:

1. Innanzitutto, lo sciroppo è composto da acqua e zucchero. Va riscaldato lentamente, mescolando il più spesso possibile, finché tutti i cristalli non scompaiono. Lo sciroppo risulterà molto denso.
2. Le bacche vengono disposte nello sciroppo, la ciotola viene posta sul fuoco, il contenuto viene mescolato con una spatola di legno oppure la ciotola viene ruotata in modo che tutte le bacche affoghino.
3. Quando bolle, cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Rimuovere la schiuma.
4. Versare la prelibatezza preparata nei barattoli, chiudere e raffreddare.

Utilizzando uno sciroppo di acqua e zucchero

Avrai bisogno:

• un chilogrammo di bacche e zucchero semolato;
• 1 bicchiere d'acqua.

Processi:

1. Dopo il risciacquo, versare le bacche in uno scolapasta per drenare l'acqua.
2. Versare l'acqua in una casseruola e aggiungere lo zucchero. Cuocere lo sciroppo a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
3. Versare i lamponi nello sciroppo e mescolare lentamente con una schiumarola.
4. Bollire. Quando appare la schiuma, rimuoverla.
5. Per preparare la marmellata ci vogliono solo 5 minuti. Ma per mantenerlo migliore, puoi aumentare questo tempo a 10.
6. Versare nei barattoli e arrotolare.

Nessuna cucina

Non è necessario arrotolare questa marmellata. Può essere conservato nel congelatore.

Avrai bisogno di un chilogrammo di bacche e zucchero semolato.

Puoi prepararlo così:

1. Le bacche sono in preparazione. Cospargere di zucchero 1:1 in una casseruola. Mescolare utilizzando un cucchiaio o una spatola.
2. Macinare i lamponi con un frullatore o uno schiacciapatate.
3. Mettere da parte per due ore.
4. Sterilizzare i barattoli. Versa la marmellata lì dentro. Chiudere con coperchi in nylon. Conservare nel frigorifero o nel congelatore.

Con gelatina

Nonostante la presenza di pectina naturale nelle bacche, la delicatezza risulterà più densa grazie all'aggiunta di gelatina.

Prodotti richiesti:

• chilogrammo di bacche;
• 800 g di zucchero;
• 2 cucchiai grandi di gelatina.

La gelatina densa viene cotta come segue:

1. Le bacche vengono preparate e ricoperte di zucchero. Devi scuotere la padella. Lasciare agire per 2-3 ore.
2. Non appena i lamponi rilasceranno il succo, mettete la padella sul fuoco.
3. Portare a ebollizione a fuoco basso. Appena compaiono le prime “bollicine”, spegnete il fuoco.
4. Cuocere in tre riprese, senza far bollire troppo la prelibatezza. Prima della terza ed ultima cottura, ammollare la gelatina in un terzo di bicchiere di acqua tiepida. Quando la marmellata bolle, versate la gelatina gonfia e mescolate il tutto con cura.
5. Versare caldo nei barattoli. Dopo il raffreddamento, spostarlo nella dispensa per la conservazione.

Con basilico

Questa prelibatezza è un duetto molto armonioso di lamponi luminosi e basilico intelligente. Per due chilogrammi di bacche avrai bisogno di un mazzetto di questa erba.

Progresso:

1. Immergere le bacche in acqua fredda, poi in uno scolapasta a scolare.
2. Metti i lamponi in una casseruola o in una bacinella, cospargendoli di zucchero. Agita la ciotola in modo che le bacche siano uniformemente ricoperte di cristalli dolci. Attendi tre o quattro ore affinché lo zucchero si sciolga.
3. Mettete la padella sul fuoco basso per cuocere la marmellata. Per evitare che le bacche diventino morbide, è meglio non mescolarle, ma solo scuotere i piatti.
4. A questo punto, sciacquare il basilico. Dopo che la schiuma smette di formarsi, getta le foglie nella marmellata bollente.
5. Cuocere fino a quando i lamponi smettono di galleggiare, distribuiti uniformemente nello sciroppo. Controllare la prontezza della marmellata è facile: se una goccia sul piattino non si diffonde, va tutto bene.
6. Distribuire nei vasetti e arrotolare.

Con succo d'arancia

Per ottenere una prelibatezza insolita avrai bisogno di:

• un chilogrammo di bacche e zucchero;
• due arance più grandi.

Preparato nella seguente sequenza:

1. Lavate i lamponi, eliminate i residui in eccesso e metteteli in una ciotola.
2. Lavate le arance e tagliatele a pezzetti con la buccia. Aggiungere ai lamponi. Cospargere di zucchero e attendere che si rilasci il succo.
3. Mescolare delicatamente il contenuto della ciotola sul fuoco e portare a ebollizione.
4. Eliminate la schiuma e fate cuocere la marmellata per un quarto d'ora.
5. Versare nei barattoli e ordinare.

In una pentola a cottura lenta

Grazie alla cottura rapida, quasi tutte le vitamine verranno preservate. Inoltre, il multicooker ridurrà i tempi di cottura e semplificherà il processo stesso.

Gli ingredienti necessari sono 0,5 kg di lamponi e zucchero.

La marmellata si prepara così:

1. I lamponi puri sono cosparsi di zucchero.Agitare la bacinella in modo che lo zucchero copra tutta la frutta e attendere che appaia il succo.
2. Versare il succo nella ciotola del multicooker. Impostare la modalità "Zuppa" per 10-12 minuti in modo che il succo diventi più denso.
3. Apri il coperchio e aggiungi i frutti di bosco. Dal momento dell'ebollizione, cuocere per cinque minuti.
4. Riempi i barattoli sterilizzati con marmellata e chiudi con coperchi di metallo. Coprire con un asciugamano caldo.

Come conservarlo correttamente e per quanto tempo?

Puoi trovare risposte completamente diverse a questa domanda in diverse fonti. Ma in media, tale marmellata può durare nei barattoli nel seminterrato per 2-3 anni. La temperatura ideale per conservarlo è +10-15 gradi sopra lo zero.

Se macini i lamponi con lo zucchero 1:2, dureranno in frigorifero per circa un anno.