TOP 9 deliziose ricette per marmellata di limone e zenzero per l'inverno

Gli agrumi sono parte integrante della dieta umana in inverno, poiché hanno una preziosa composizione chimica che aiuta a rafforzare il sistema immunitario. Il tandem con lo zenzero ti consente di creare non solo una prelibatezza gustosa, ma anche incredibilmente salutare, perché lo zenzero non è inferiore a loro in termini di utilità. Preparare la marmellata di limone e zenzero non è una ricetta complicata e il risultato finale è un dessert sorprendentemente sano.

Dettagli sulla preparazione della marmellata di zenzero e limone per l'inverno

Nonostante il limone sia un frutto della stagione invernale, molte persone preferiscono realizzare preparazioni dolci. Ci sono alcune specifiche per fare la marmellata:

1. Preparazione in vari modi: con e senza pelle.
2. Il dessert con la buccia ha una serie di qualità utili, poiché contiene una grande percentuale di sostanze utili e vitamine, in particolare vitamina C.
3. Una variante di questa prelibatezza è la marmellata senza buccia. Perché a volte viene preferita questa opzione? Questa marmellata non ha la caratteristica amarezza che conferisce la buccia e il processo di cottura è accelerato.
4. Se mettete a bagno il limone in acqua bollente per qualche minuto, la marmellata risulterà meno amara.
5. Si sconsiglia di capovolgere il barattolo dopo aver chiuso il coperchio. Quando entra in contatto con il ferro, la vitamina C si ossida.
6. Affinché la marmellata diventi ambrata e i pezzi di limone non perdano la loro integrità, devono essere versati con sciroppo di zucchero caldo e, senza bollire, lasciare fermentare per diverse ore.

Come scegliere i prodotti giusti?

Alcune casalinghe usano i frutti che iniziano a deteriorarsi per fare la marmellata, sperando che i batteri muoiano durante il trattamento termico. Ma devi stare attento con questi frutti, dovresti sbarazzartene. Anche lo zenzero deve essere esaminato attentamente.

Per la preparazione si consiglia di utilizzare:

• frutti di limone freschi con buccia pulita, intatta e colore naturale;
• Quando si sceglie, è necessario prestare attenzione al peso del feto. La leggerezza del frutto indica che è stato raccolto molto tempo fa e ha già perso l'umidità, può anche essere mezzo vuoto all'interno;
• Il gambo del limone deve essere fresco, se è secco o raggrinzito significa che il frutto è stato raccolto da molto tempo;
• la radice di zenzero deve essere soda, non rugosa, avere la buccia sottile e non devono esserci segni di muffa nelle pieghe;
• lo zenzero dovrebbe avere un odore caratteristico, per fare questo è necessario staccare leggermente la radice.

Preparazione dei contenitori

Per la cottura si consiglia di utilizzare un contenitore con fondo spesso. In un contenitore con pareti sottili e fondo, la miscela di limone brucerà. Se la marmellata è sigillata per una conservazione a lungo termine, i contenitori devono essere sterilizzati in qualsiasi modo conveniente: nel forno o nel microonde o al vapore. Vale la pena ricordare che i barattoli di marmellata devono essere asciutti, altrimenti si rovineranno e fermenteranno.

Metodi di cottura

Esistono molte varianti di questo dolce, perché ogni casalinga cerca di creare il proprio capolavoro culinario originale.

Ricetta classica

La ricetta classica è basica. Sulla base vengono preparate altre varietà di questa gustosa prelibatezza.

Necessario:

• zenzero - 50 grammi;
• zucchero - 550 grammi;
• acqua - 150 millilitri;
• limone - 6 pezzi.

Schema di cottura:

1. Versare il liquido bollente sugli agrumi per 10 minuti.
2. Versare lo zucchero in una casseruola, aggiungere l'acqua, far bollire lo sciroppo.
3. Scolare l'acqua, tagliare i limoni ad anelli sottili o semianelli, metterli nello sciroppo bollente e lasciar macerare per 2-3 ore.
4. Sbucciare lo zenzero, tritarlo finemente o grattugiarlo.
5. Disporre la frutta tritata, far bollire per mezz'ora e riporre nei contenitori preparati.

Opzione con miele

Il miele perde le sue qualità benefiche se riscaldato, quindi nella ricetta del miele non è previsto alcun trattamento termico.

Necessario:

• miele – 450 grammi;
• limoni – 5 pezzi;
• zenzero – 45-55 grammi.

Sequenziamento:

1. Immergere i frutti in acqua bollente per 10 minuti.Scolare l'acqua e asciugarla. Per evitare che la marmellata fermenti, tutti i componenti devono essere asciutti.
2. Tritare finemente i limoni.
3. Sbucciare lo zenzero, grattugiare e unirlo agli agrumi.
4. Aggiungi il miele e mescola. Se il miele è liquido, è sufficiente mescolarlo una volta. Se usate il miele indurito, quando i limoni rilasceranno il loro succo, mescolate ancora bene finché il miele non sarà completamente sciolto.
5. Mettere in barattoli puliti e conservare in frigorifero.

Con vaniglia

Per conferire alla marmellata un gradevole aroma di vaniglia, si consiglia di aggiungere l'estratto di vaniglia 5-10 minuti prima della fine della cottura. Per l'insieme degli ingredienti indicati nella ricetta classica sono necessari 0,5 cucchiaini di estratto.

Con calce

Questo agrume può tranquillamente sostituire il limone, ma la marmellata risulterà un po’ acida. Idealmente, alla ricetta base del limone viene aggiunto il lime. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un rametto di menta 10 minuti prima della fine del trattamento termico.

Necessario:

• lime – 250 grammi;
• limone – 450 grammi;
• zucchero – 550 grammi;
• zenzero – 60 grammi;
• acqua – 140 ml.

Sequenziamento:

1. Lavare gli agrumi e versarvi sopra dell'acqua bollente per 10 minuti. Scolare l'acqua e tagliarla a semianelli.
2. Aggiungere lo zucchero all'acqua e cuocere lo sciroppo. Aggiungere gli agrumi tritati. Lascia fermentare.
3. Sbucciare la radice di zenzero e grattugiarla. Aggiungere agli agrumi. Far bollire per mezz'ora, riporre in contenitori preparati.

Nessuna cucina

Questa marmellata deve essere conservata in frigorifero.

Necessario:

• limone – 450 grammi;
• zucchero – 450 grammi;
• zenzero – 50 grammi.

Durante la preparazione seguire la ricetta con il miele. Versare nei vasetti solo dopo che lo zucchero si sarà completamente sciolto.

Con albicocche secche

Le albicocche secche brillanti conferiranno al dessert finito un bell'aspetto e aggiungeranno dolcezza. La marmellata è preparata secondo la ricetta classica.Lavare 240 grammi di albicocche secche, asciugarle, tagliarle a cubetti. Aggiungere al composto di limone insieme allo zenzero grattugiato.

Con le banane

Questo tipo di marmellata può essere definita “da cinque minuti”: cuoce molto velocemente.

Necessario:

• banana – 240 grammi;
• limone – 450 grammi;
• zenzero – 65 grammi;
• zucchero – 500 grammi.

Sequenziamento:

1. Versare il liquido bollente sui limoni per 10 minuti.
2. Sbucciare le banane.
3. Tagliare a pezzetti la frutta e lo zenzero, metterli in un frullatore e tritare.
4. Mettetela in un pentolino, aggiungete lo zucchero e lasciate macerare per 2-3 ore.
5. Far bollire per 5 minuti. Dividere in vasetti preparati.

Ricetta per tritacarne

Per preparare questa marmellata viene utilizzato un classico set di ingredienti. Il dessert finito è la marmellata.

Sequenziamento:

1. Versare acqua bollente sui limoni per 10 minuti.
2. Sbucciare lo zenzero.
3. Macinare tutti gli ingredienti usando un tritacarne e aggiungere lo zucchero. Lasciare agire per 1-2 ore.
4. Far bollire per 5 minuti, riporre nel contenitore preparato.

Come conservare la marmellata di limone e zenzero?

Questa marmellata non richiede condizioni di conservazione particolari. Dopo che i barattoli si sono raffreddati, devono essere riposti in un luogo fresco e buio. In tali condizioni può essere conservato per 2-3 anni.

In condizioni ambientali, la marmellata può essere conservata per un anno. La marmellata senza trattamento termico viene conservata rigorosamente in frigorifero.