Per preparare la marmellata di uva spina con cannella puoi trovare molte ricette. Tutti i metodi di cottura non sono complicati e gli ingredienti si possono trovare in ogni casa di casalinga. Il prodotto si conserva bene, ma necessita di sterilizzazione se la miscela finita viene riposta in cantina. Ma nella stagione fredda, la marmellata vitaminica fornirà al corpo sostanze utili e aumenterà l'immunità.
- Marmellata con uva spina e spezie - benefici e proprietà benefiche
- Contenuto calorico e valore nutrizionale del prodotto
- Ingredienti richiesti
- Lavoro preparatorio
- Ricette e fasi di cottura
- Ricetta classica per uva spina con cannella
- Aggiungi i chiodi di garofano aromatici
- Con banana, cannella e chiodi di garofano
- Dall'uva spina rossa e dalle spezie “Pyatiminutka”
- Come conservare gli spazi vuoti
- Cosa puoi fare con la marmellata?
Marmellata con uva spina e spezie - benefici e proprietà benefiche
La bacca contiene molte sostanze utili. Può “vantarsi” del seguente elenco:
- acido ascorbico;
- calcio;
- sodio;
- potassio;
- fosforo;
- ferro.
Oltre alla vitamina C, ci sono le vitamine P e A, nonché l'intera varietà di vitamine del gruppo B. Si nota anche la presenza di manganese, rame e boro. Grazie all'uva spina, la pressione sanguigna nel corpo si stabilizza, il processo di invecchiamento rallenta e le cellule sono meno sensibili agli effetti dei fattori negativi. Il funzionamento degli organi digestivi migliora e i meccanismi di difesa umana vengono rafforzati.
Grazie all'uva spina puoi liberarti dell'anemia e anche ridurre il contenuto di colesterolo cattivo. La bacca è utile per le persone con patologie renali ed epatiche; ha un effetto lassativo e ha un effetto antinfiammatorio.
La più utile è la cosiddetta marmellata cruda, la cui preparazione non distrugge le sostanze benefiche.
E per esaltare il gusto, si consiglia di aggiungere un pizzico di cannella: aggiungerà una piacevole dolcezza alla marmellata.
Contenuto calorico e valore nutrizionale del prodotto
Il contenuto calorico del prodotto grezzo e del prodotto finito è diverso. Questo deve essere tenuto in considerazione anche quando si prepara la marmellata di uva spina. Se prendi in considerazione lo zucchero, i numeri differiranno in modo significativo.
Di solito per la marmellata viene presa la stessa quantità di materie prime e zucchero semolato. Per 1 kg di frutti di bosco avrete bisogno di 1 kg di zucchero, per 500 g - la metà, cioè anche 500 g Il contenuto calorico del prodotto finito sarà di 205 kcal. Il valore energetico è fornito principalmente dai carboidrati. Per 100 g il contenuto di carboidrati sarà di 52 g, proteine – 0,3 g, grassi – 0,1 g.
Ingredienti richiesti
Per preparare la marmellata di uva spina avrete bisogno dei seguenti ingredienti base:
- uva spina;
- acqua;
- zucchero.
A seconda della ricetta vengono aggiunti altri componenti. Potrebbe essere cannella, vodka, chiodi di garofano, banana.
Lavoro preparatorio
Il principale lavoro preparatorio è legato alla lavorazione delle bacche. Poiché l'uva spina ha una buccia abbastanza densa, tollera bene il lavaggio. Le bacche vengono accuratamente lavate in un setaccio. Rimuovi i ramoscelli, le foglie attaccate e pizzica le code. Le bacche dovrebbero essere lasciate asciugare su un tovagliolo di carta.
Ricette e fasi di cottura
Esistono molte ricette per preparare la marmellata di uva spina. Non sono tutti complicati, l'importante è capire le fasi di preparazione in modo che la marmellata non si rovini in seguito.
Ricetta classica per uva spina con cannella
Per preparare la marmellata avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
- 1 kg di uva spina;
- 1,5 kg di zucchero;
- 125 ml di acqua;
- 5 g di cannella (macinata).
Le bacche preparate vengono mescolate con lo zucchero e lasciate al freddo per un giorno. Quindi aggiungere la cannella e cuocere a fuoco lento fino a quando la miscela bolle. Le bacche devono essere mescolate. Dopo 5 minuti, la miscela viene spenta e lasciata raffreddare, quindi fatta bollire per altri 15 minuti. Il prodotto finito viene posto in barattoli sterilizzati.
Aggiungi i chiodi di garofano aromatici
Le bacche preparate (1 kg) vengono impastate con la stessa quantità di zucchero, quindi lasciate agire per 2 ore affinché appaia il succo. Dopo aver versato il contenuto in un pentolino, aggiungere 3 g di cannella e 2 scatole di chiodi di garofano. Il composto deve essere fatto bollire per 5 minuti, dopodiché si possono eliminare i chiodi di garofano e la cannella. La miscela calda viene versata in barattoli e sigillata.
Con banana, cannella e chiodi di garofano
Questa ricetta è molto simile alla precedente.Per 500 g di cannella bisogna prendere una banana sbucciata, tagliarla a fette e aggiungerla alla bacca già schiacciata in modo che la banana, insieme all'uva spina, possa stare al freddo per ottenere il succo. I passaggi successivi con cannella e chiodi di garofano sono gli stessi della ricetta precedente.
Dall'uva spina rossa e dalle spezie “Pyatiminutka”
La marmellata "Pyatiminutka" ha preso il nome dal metodo rapido di preparazione. Per la marmellata devi preparare:
- 600 g di frutti di bosco;
- 600 g di zucchero;
- 100 ml.
In un contenitore smaltato, aggiungete 300 g di zucchero ai frutti di bosco e lasciate riposare per tre ore finché non esce il succo. Quindi l'acqua viene versata nel contenitore, messa a fuoco e portata a ebollizione. Lo zucchero rimanente viene aggiunto alla massa bollente e mescolato per non schiacciare le bacche. Quando si forma la schiuma, viene rimossa. Il tempo di ebollizione è di cinque minuti, dopodiché il contenuto viene raffreddato. La marmellata deve essere bollita altre due volte, quindi trasferita in barattoli sterili e sigillata.
Come conservare gli spazi vuoti
La marmellata va conservata in un luogo fresco e buio. È conveniente conservare piccoli volumi nel frigorifero e in una casa privata viene utilizzata una cantina per questo.
In inverno potete portare i barattoli sul balcone, facendo attenzione che non congelino, altrimenti potrebbero rompersi.
Cosa puoi fare con la marmellata?
La marmellata di uva spina può essere aggiunta come marmellata per le frittelle. Viene utilizzato anche per il gelato come guarnizione. Bevono il tè con la marmellata, spalmandolo sul pane. La marmellata di uva spina viene bevuta anche come spuntino con il tè: è ancora più deliziosa.
La marmellata di uva spina e cannella è un ottimo modo per gustare deliziosi frutti di bosco durante la stagione fredda. Esistono molte ricette con l'uva spina, tutte non sono difficili. La marmellata preserva il più possibile le sostanze benefiche della bacca, poiché il trattamento termico è minimo.
